iunie 17, 2016

Pancakes pufoase cu iaurt

In diminetile calde de vara imi place sa mananc la micul dejunfructe proaspete, de sezon, cu iaurt grecesc, o lingura de seminte si miere. Numai ca in unele dimineti simt nevoia sa mai adaug un carbohidrat doi si atunci experimentez chestii de genul asteia. Am pornit de la aceleasi ingrediente, am scos din frigider 2 oua si un strop de unt, din dulap faina, zahar si praf de copt si 10 minute mai tarziu mancam clatite pufoase si delicioase


Ingrediente:
pentru 2 portii, timp de preparare 10 minute, usor
2 oua
un iaurt mic (eu folosesc Oly 2%)
5 linguri de faina
1 lingura zahar
1 lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
1/4 lingurita sare
1 lingura unt
Preparare:
Amestecam cu un tel ouale, adaugam apoi pe rand iaurtul, vanilia si faina amestecata cu praful de copt si sarea. Obtinem un aluat grosut din care turnam cate o lingura generoasa in tigaia in care am topit untul. Prajim 1-2 minute pe fiecare parte (eu l-am rumenit un pic) apoi punem deasupra fructe, miere si nuci sau seminte si mancam.

Informatii nutritionale:
282 kcal/portie; 39g CH, 12 g Grasimi, 8 g proteine, 1 g fibre.

iunie 12, 2016

Crema de ciocolata cu mascarpone

Va aratam zilele trecute pe Facebook o fotografie cu o bezea uriasa si va amenintam cu ceva spectaculos. Pavlova cred ca ati mai vazut destule, asa ca nu cred ca va lasati prea usor impresionati. Am si eu vreo doua retete pe blog, daca asta va intereseaza (aici si aici).
Ce mi s-a parut mie demn de luat in seama a fost de data asta crema. O cremosenie delicioasa care merge in orice tort sau tarta sau care poate fi mancata ca atare.

Ingrediente
pentru 6 portii, timp de preparare 15 minute, usor
100 g ciocolata(eu am avut una cu cafea care s-a potrivit la fix)
75 g zahar (cred ca mergea mai putin)
2 oua
250 g mascarpone
Preparare
Intr-un castron asezat deasupra unui vas in care firbe apa (bain-marie) am topit ciocolata. Am adaugat apoi zaharul si ouale si am continuat sa aestec cu un tel pana s-a topit zaharul si crema s-a ingrosat (vreo 5 minute). Am transferat amestecul cald in vasul mixerului si l-am lasat sa bata crema incre vreo 8-10 minute pana s-a racit. Am adaugat apoi mascarpone si am mai lasat 30 de secunde sa se incorporeze. Am lasat apoi la frigider sa se intareasca (cel putin o ora).

Am asezat apoi crema peste bezea, am decorat in graba cu capsuni si am devorat. Poza e facută cu telefonul pentru ca nu eram acasa si ne grabeam sa ajungem la o petrecere. Incercati sa o ignorati si sa incercati crema. You will thank me!

                                                                                                               Yours truly, pavlova eater,
                                                                                                                                       Lavinia

mai 22, 2016

Crumble vegan cu capsuni

Daca tot v-am invitat in bucataria mea haideti sa si gatim ceva.
Dulcele asta e genul de desert pe care il fac atunci cand mi-e lene sa ma duc pana la Mega Image dupa oua si cand am un soi de fructe care mi se strica-n frigider. De data asta s-a intamplat sa fie niste capsuni nu prea dulci, care aveau nevoie de ceva care sa le puna in valoare. Mi-am amintit ca am in dulap un borcan de unt de cocos de la Republica Bio si asta a fost. In loc de alunele de padure puteti folosi alte nuci iar in loc de zahar orice alt indulcitor va place (miere, sirop de artar, agave, Green Sugar) si sa mai zica cineva ca nu putem manca ceva bun fara sa ne mustre constiinta.

Ingrediente
pentru 2 portii, timp de preparre 30 minute, foarte usor
300 g capsuni
2 lg zahar brun
2 lg fulgi de ovaz
4 lg alune de padure zdrobite
2 lg unt de cocos
Preparare
Capsunile se spala si se taie in sferturi apoi se amesteca cu o lingura de zahar si se lasa deoparte.
In vasul mic al robotului de bucatarie se amesteca rapid fulgii de ovaz, nucile, untul de cocos si o lingura de zahar pana se obtine o compozitie sfaramicioasa. Se pun capsunile in doua vase mici de tip ramekin, se presara deasupra aluatul si se dau la cuptor 25 minute la 180 de grade.
Se mananca fierbinti, iar daca nu sunteti la dieta puteti adauga si o cupa de inghetata de vanilie deasupra (sau daca sunteti va recomand din tot sufletul Ice Crime!)

Informatii nutritionale:
321 kcal/portie; 40 g CH, 18 g Grasimi, 5 g proteine, 8 g fibre.

                                                                                                                        Yours truly,
                                                                                                                            desserts lover, Lavinia

mai 21, 2016

Noua casa a bucatarului sub acoperire

Va scriu in sfarsit din noua casuta/bucatarie si trebuie sa recunosc ca mi-a fost dor de voi si de blog. Ultimele luni (sau aproape un an) au fost pline de schimbari minunate si inca nu imi vine sa cred cat de norocoasa sunt. La sfarsitul anului trecut am reusit sa ne mutam in casa noastra, dupa cautari care au durat mai bine de un an. Am ales un apartament cu bucatarie deschisa si desi am avut retineri la inceput sunt foarte multumita de alegerea facuta. E adevarat ca mirosul de friptura persista destul de mult dar nu e ca si cum gatesc gratar in fiecare zi. Daca aveti vreo recomandare de hota/filtru de aer eficient astept cu nerabdare.
Ce imi place e ca in felul asta petrecem mai mult timp impreuna. Sorin se odihneste in coltul lui preferat iar eu gatesc si povestim ce am facut peste zi.

Alegerea mobilei de bucatarie a fost activitatea mea preferata, dar m-a si tinut cu sufletul la gura cateva luni bune. Dupa ce am colindat ma multe showroomuri si targuri de mobila i-am ales pe cei pe care ii vizitasem primii si anume Fronte Group (click pe link pentru mai multe poze si informatii despre mobila). M-a impresionat aspectul showroomului si profesionalismul angajatilor si desi pretul depasea un pic bugetul mi-am urmat instinctul si bine am facut. Bucataria a iesit exact pe gustul meu, materialele sunt de calitate si totul se integreaza foarte bine cu celelalte elemente din living.

Am ales un model fara manere pe o nuanta de gri cu un blat termorezistent de culoarea nisipului si niste insertii galbene, care se porivesc de minune cu fotoliul de care va povesteam mai sus. Fotoliul asta de la IKEA a fost prima piesa de mobilier pe care am cumparat-o pentru ca m-am indragostit de culoarea si de forma lui si apoi am construit totul in jurul lui. Stiu, suntem nebuni!
Masa am luat-o tot de la IKEA si scaunele au fost initial unele de lemn tot de la ei dar cand am ajuns cu ele acasa m-am razgandit si am comandat modelul asta de la Somproduct. De cand le-am luat le-am vazut in cel putin 10 baruri/restaurante dar asta nu le face mai putin simpatice sau comode pentru mine.

Luna martie mi-a adus cel mai frumos ajutor, un Kitchen Aid la care visam de mult. Am stat vreo 3 nopti ca sa ma hotarasc asupra culorii dar pana la urma cred ca am ales bine.

Luna aprilie mi-a adus o alta realizare, de data aceasta pe plan profesional, si anume terminarea rezidentiatului si promovarea examenului de specialitate. Acum sunt intr-o perioada de tranzitie, astept diploma de medic specialist si apoi ma apuc de treaba.
Intre timp a venit vara, sezonul nuntilor e in toi si nu peste mult timp ne pregatim de o vacanta in Toscana si de una in Provence si Coasta de Azur.
As zice ca a fost un an bun, voi nu? Sper sa avem la fel de mult noroc si in viitor si sa reusesc sa imbin job(urile) cu hobbyurile si vacantele astfel incat sa scriu din ce in ce mai des pe aici.
Fingers crossed!!