martie 29, 2010

Budinca de ciocolata cu alune



In ceea ce priveste dulciurile de casa sunt ca un copil mic: chiar daca am cate o prajitura in fiecare mana tot o sa plang dupa o a treia aflata in fata mea.Din acest motiv m-am hotarat sa imi fac azi o (alta) prajitura si ce sursa ar fi fost mai buna decat cartea cu 500 de retete de dulciuri cu ciocolata primita de Craciun de la Ioan.Am rasfoit-o bine de tot si m-am oprit la reteta asta:
Ingrediente:
340 g zahar brun
85 g faina
1 lingurita praf de copt
85 g cacao
4 oua batute
225 g unt topit
1 lingurita esenta de vanilie
120 g bucatele de alune prajite
Preparare:
Inainte de a ne apuca de treaba dam drumul la cuptor ca sa se incalzeasca (la mediu sau la 160 de grade Celsius).Ungem o forma termorezistenta cu unt (capacitatea formei trebuie sa fie cam un litru si jumatate-eu am folosit doua mai mici).Punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam bine cu telul pana rezulta o compozitie omogena cu o culoare uniforma.Se toarna compozitia in forma iar forma la randul ei se aseaza intr-o alta forma mai mare (sau in tava de la cuptor) umpluta cu apa fierbinte pana la jumatate.Se coace o ora sau cel mai sigur pana cand scobitoarea infipta in mijloc iese curata.
Se devoreaza calda, cu inghetata sau rece cu o cana de lapte sau cu ce vreti voi.

martie 25, 2010

Puiul nostru cel de toate zilele

Imi place carnea de pui, mai ales pieptul.Il mananc gatit in toate felurile dar mai ales la gratar pentru ca e rapid, gustos si sanatos. In seara asta insa ma saturasem de varianta clasica asa ca am scotocit bine prin bucatarie si cu ingredientele gasite am facut niste paste gustoase. Reteta e clasica,cred ca o stie toata lumea dar asta nu o face sa fie mai putin delicioasa.
Asadar: am fiert pastele conform indicatiilor de pe pachet,am taiat un piept de pui bucatele mici mici si am curatat si taiat cateva ciuperci proaspete. Intr-o tigaie teflonata am prajit puiul in putin ulei de masline, am adaugat ciupercile si am asteptat sa se prajeasca impreuna si sa se evapore apa. La sfarsit am adaugat aproximativ 300 g de smantana dulce si o mana buna de cascaval ras.A si cel mai important...condimentele:un mix numit Virginia spice pe care mi l-a adus Dia din Austria si chives proaspat, abia tuns din ghiveci.Astea cred ca au facut toata treaba.
Bineinteles ca am amestecat pastele cu sosul si am mancat. Nu e prea dietetic, stiu. Si ce daca?
PS:ca sa le incalzesc a doua zi le-am amestecat cu 2 oua batute cu putina smantana dulce si le-am dat la cuptor sa se mai rumeneasca putin.Gata.

martie 21, 2010

Ziua verde

Dia s-a intors din vacanta asa ca am din nou aparatul de fotografiat la dispozitie.Azi tot ce am facut si gatit a avut ceva de-a face cu VERDE.
De dimineata am combinat niste pasta de peste cu rucola si parmezan si gata micul dejun.



La pranz am facut un spanac cu oua ochiuri. Si Popeye ar fi mandru de mine, va spun! Dupa ce am spalat si ales la el de imi venea sa il arunc l-am oparit putin in apa fiarta.L-am scos, scurs si tocat asa maricel.Am calit o ceapa cu putin ulei de masline, am adaugat spanacul si condimente dupa gust si la sfarsit i-am facut o baie in smantana dulce.Nu prea ma omor eu dupa spanac dar criticul meu culinar(Dia) a fost multumit.



Pentru desert nu am facut nimic, asa ca am baut doar un ceai verde cu lamaie. Cine stie, poate ma apuca inventivitatea mai tarziu si trantesc o prajitura verde ,ca doar acum am coloranti alimentari adusi de Dia din Austria.Hehehe.

martie 20, 2010

martie 18, 2010

Diversificarea alimentatiei

Sa nu credeti ca nu am mai mancat nimic zilele astea.Pai ce,asa ma cunoasteti voi pe mine?De mancat am mancat,de gatit nu prea pentru ca am ajuns acasa la niste ore la care nici cuptorul nu mai vroia sa coopereze.
Cel mai dragut(nu neaparat si gustos) lucru pe care l-am mancat saptamana asta a fost mancarea de bebelusi:mucilagiu de orez,supica de morcovi,orez pasat cu branzica si mar copt cu branzica.Asta pentru ca asistenta noastra de pediatrie a considerat ca cel mai bine inveti atunci cand incerci pe pielea ta.Si ii dau dreptate.Daca as putea numai sa incerc si partea cu somnul cred ca as fi mult mai fericita.
Hai v-am pupat.

martie 15, 2010

No pictures please

Ieri am pus la marinat niste carne de pui cu iaurt,garam masala,chili,ghimbir,usturoi si chimen asa ca azi am gatit ceva din acele bucatele.Am impartit bucatelele in duoa jumatati:pe unele le-am dat prin pesmet si le-am pus intr-o tava la cuptor stropite cu putin ulei de masline iar pe celelalte le-am prajit pur si simplu in tigaie.Au iesit foarte bune,in ambele variante,cele prajite-fripte in tigaie au sfarsit tragic intr-o salata din morcov, mar, telina si salata verde asezonata cu deliciosul dressing pentru salate al lui Teo.Asta a fost cina din seara asta si probabil si pachetelul de maine.
Din pacate nu am avut cu ce sa le fac poze pentru ca sormea a plecat la munte(iar!) si a luat si aparatul foto dupa ea.Cred ca ramane sa va imaginati combinatia si sa o incercati a.s.a.p.
P.S.-in cuptor se perpeleste o prajiturica cu mar si nuca pe care o voi testa maine pe colegi.

martie 14, 2010

Cina usurica


Bunatatea asta am mancat-o zilele trecute.Piept de pui umplut cu mascarpone si pesto,acoperit cu cascaval si dat la cuptor pana e gata iar garnitura un fel de drob din ciuperci si legume mexicane cu mult marar si ceapa verde.A fost foarte bun.Retetele originale sunt luate de aici si de aici dar eu bineinteles ca le-am modificat putin in functie de ce imi place si de ce mai aveam prin frigider.

Muffins Mania


Nu ca ma laud,dar nu sunt cei mai frumosi muffinsi din lume?Asta a fost cadoul meu pentru Madalina si ma bucur ca i-au placut si ei la fel de mult cum mi-a placut si mie sa ii fac.

martie 10, 2010

Ceva dulce

Aseara am mancat supica buna buna de pui facuta de mami iar la desert macenici(sau mucenici) cu zeama facuti tot de mami.




Ca dovada ca au fost foarte bune am mai mancat o tura si in seara asta.




Cum nu imi sta in fire sa ma multumesc cu putin am mai suplimentat desertul cu acesi muffinsi deliciosi care pe cat de repede se fac,de 10 ori mai repede se mananca.Sorin si Diana pot sa confirme!Reteta este preluata de aici .






Gata.Am mancat si gatit si azi.

martie 07, 2010

Meniu de duminica

Azi am gatit in disperare de cauza ca sa recuperez saptamana trecuta in care am cam stat pe bara din cauza programului incarcat de la facultate si ca sa asigur papica pentru saptamana care incepe si care va fi la fel de plina.Facusem cumparaturile de ieri asa ca astazi doar le-am amestecat un pic cat sa le dau o forma finala zisa si mancare.
Pentru inceput am facut o supa crema de conopida dupa o reteta preluata de la Teo. Dia zice ca a fost buna, mie nu mi-a placut pentru ca se pare ca tot nu imi place conopida.


Dupa ce m-am incalzit putin am facut un ratatouille(reteta tot de la Teo) pe care l-am mancat cu piep de pui fript condimentat cu garam masala.Nu stiu sigut daca s-au potrivit foarte tare aromele dar mi-a placut.A mai ramas un pic pentru pachetul de maine al Dianei.
Intre timp ghici ce era la cuptor:minunatie de Boeuf Bourguignon, reteta Julia Child din Mastering the art of french cooking- chiar merita cele 3-4 ore de preparare si asteptare.Daca toate retetele sunt asa de bune chiar cred ca o sa imi fac timp sa le descifrez si adaptez.Din pacate doar atat a mai ramas,pentru ca pana m-am miscat eu sa ii fac poze cu aparatul din mana stanga am dat-o gata cu furculita din mana dreapta.Asta e un motiv in plus ca sa mai fac o data reteta.


Iar la desert,pentru ca e clar ca nu putea sa lipseasca, am facut prajitura cu morcovi a lui Jamie Oliver preluata din cartea Sa gatim cu Jamie.Mi s-a parut destul de migaloasa dar rezultatul a fost pe masura.
Cred ca a fost o duminica foarte prolifica, culinar vorbind.Ca am ramas in urma cu invatatul din cauza asta e cu totul alta poveste.

martie 03, 2010

Proiect Martisor


Cu intarziere , ce-i drept,dar asa se pare ca se desfasoara totul pentru mine in ultimul timp.
Cred ca a fost cel mai frumos 1 Martie de multa vreme, am primit multe martisoare si urari si am incercat sa le raspund la fel. Asa au luat nastere acesti biscuitzeanu cu sugar spice and everything nice.Colegii mei au fost mai mult decat multumiti si eu "foarte bucuroasa" asa cu zice prietena mea Sabina.
completare
Reteta de biscotti(pentru ca mi-a fost ceruta de mai multe prietene dragi ) este aceasta
400 g faina
3 oua
200g zahar
200 g migdale(sau alune sau nuci sau stafide sau ce aveti prin casa-acums a nu puneti pisica sau mai stiu eu ce)
50 g unt topit
1 lingurita praf de copt
1 lingurita coaja rasa de lamaie
Se amesteca toate aceste ingrediente cu mana, pana rezulta o coca destul de ferma.(ouale e bine sa le bateti usor cu o furculita inante, ca sa se incorporeze mai usor).Intre timp se incalzeste cuptorul la 180 de grade C (la mediu).Se modeleaza doua baghete (doi biscuiti uriasi) care se pun in tava la copt pentru 30 de minute(nu uitati sa tapetati tava cu unt/margarina si faina sau sa puneti o hartie de copt).Cand s-au bronzat un pic se scot si se taie dupa imaginatie (eu i-am taiat oblic) apoi se mai pun in tava cate 2-3 minute pe fiecare parte ca sa se mai intareasca.Atentie sa nu ii ardeti.Spor la bucatarit si rontait.

martie 01, 2010

Delicios

Pana imi fac putin timp sa aflu care-i treaba cu pozele si cu aranjatul in pagina m-am gandit sa va spun o chestie interesanta pe care am aflat-o si eu azi de la un prieten.Se numeste UMAMI si este al cincilea gust.Substanta implicata in aceasta noua senzatie este acidul glutamic.Ei bine,se pare ca sunt inca foarte multe lucruri pe care nu le stim despre corpul nostru, unele dintre ele dovedindu-se a fi surprize placute.Pentru mine,o pofticioasa cu acte in regula,vestea asta nu poate sa fie decat foarte buna.MmmMMmm.
Pentru mai multe detalii puteti sa cititi articolul avizat de aici http://en.wikipedia.org/wiki/Umami sau de aici http://emedicine.medscape.com/article/861242-overview