Invitatie la gratar

        Desi vara zilele sunt foarte lungi mie tot nu imi ajunge timpul sa fac tot ce imi propun. A trecut aproape o luna de cand n-am mai povestit nimic pe aici, timp in care mai mult m-am plimbat decat am gatit. As putea sa va povestesc despre cele cateva zile petrecute in Bavaria, despre ultimul eveniment Electrolux sau despre un weekend petrecut cu gasca din liceu cu ocazia nuntii unui fost coleg. De asemenea as putea sa va spun despre restaurantul meu preferat din Constanta sau despre mega-tortul pe care l-am pregatit zilele trecute pentru ziua lui Sorin a.k.a. Papu.
       Nu voi face insa asta, cel putin nu acum, pentru ca ma grabesc sa va spun altceva. Sunt sigura ca ati ajuzit deja despre Campionatul National de Gratar Golden Brau. Ei bine, mai multe editii au avut deja loc prin tara iar duminica are loc marea finala la Bucuresti. Iar cei de la Golden Brau au considerat de cuviinta ca, pe langa competitia de baza sa existe si una intre blogeri culinari. Daca la Brasov n-am apucat sa va invit, pentru chestia asta va spun de pe acum sa va faceti timp. Competitia va avea loc duminica, 22 iulie in Parcul Tineretului  si sper din suflet sa ne vedem acolo. Ca sa va conving va las si reteta pe care o voi pregati:

 Frigarui de pui cu salata de dovlecel si ardei copt

Ingrediente pentru 2 portii, timp de preparare 1 ora

1 piept de pui dezosat
1 lime
500 ml bere Golden Brau
3-4 catei de usturoi
o legatura de patrunjel,
1 lingura miere
2 dovlecei mici
2 ardei capia
2 linguri ulei de masline
2 linguri otet balsamic
sare, piper, chili

Preparare:

Pentru inceput coacem ardeii pe gratarul incins apoi ii saram bine, ii acoperim cu o folie de plastic si ii lasam sa transpire.
Taiem pieptul de pui fasii si dovlecelul rondele.
Intr-un castron mare amestecam berea cu sucul si coaja de lime, patrunjelul tocat marunt si usturoiul zdrobit. Turnam jumatate de amestec intr-un alt castron, adaugam mierea si puiul si lasam la marina 30 de minute. In amestecul ramas punem rondelele de dovlecel.
Dupa ce au trecut cele 30 de minute infigem puiul pe frigarui metalice apoi il coacem pe gratar, impreuna cu dovleceii.
Curatam ardeiul copt si il taiem cuburi apoi il amestecam cu dovlecelul copt, uleiul, otetul, sare, piper si un praf de chili. Servim alaturi de pui si de un pahar de bere rece.

Perfect pentru vara, nu-i asa? Ce ziceti, ne vedem duminica?
                                                                                                yours truly, barbeque lover,                                                                                                                 Lavinia

Sufleu de brocoli

     Asa cum va spuneam mai devreme am servit sufleul asta delicios pe post de garnitura la pieptul de rata. El poate constitui o masa in sine servit alaturi de o salata  pentru o cina usoara. Dar hai sa nu ne mai lungim cu vorba si sa trecem la treaba.

     Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor”.

 Ingrediente:

(pentru 6 portii, timp de preparare 50 de minute)

1 buchet mic de brocoli
3 oua
150 ml lapte
50 g parmezan proaspat ras
1 lingura faina
50 g unt
sare

Preparare:

     Pentru inceput desfacem brocoli in inflorescente mici pe care le fierbem 10 minute in apa cu sare. Le scoatem cu o paleta intr-un vas cu apa foarte rece (eu am umplut cu apa vasul aparatului de inghetata), ajutandu-le astfel sa isi pastreze culoarea.

     Scurgem apoi bine brocoli de apa si il sotam cateva minute in untul topit, zdrobindu-l usor. Adaugam o lingura de faina si laptele si amestecam bine. Mai lasam pe foc 3-4 minute pana se ingroasa.

     Separam ouale. Intr-un castron incapator batem bine galbenusurile pana devin cremoase si se deschid la culoare. Adaugam deasupra parmezanul si crema de brocoli si lapte obtinuta anterior si amestecam bine. Intr-un recipient curat batem albusurile spuma tare apoi le adaugam peste amestecul anterior, incorporandu-le cu o spatula, cu miscari delicate de jos in sus.

     Turnam compozitia in 6 vase speciale pentru sufleu din ceramica, unse in prealabil cu unt si pudrate cu faina. Dam sufleurile la cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute. Le scoatem cu grija si le servim imediat, pentru ca altfel se vor lasa si nu vor mai arata la fel de spectaculos.
Pofta buna!

Ca de inceput de an: mango lassi

La multi ani tuturor si bine v-am gasit in noul an! Noi ne-am intors aseara din vacanta de revelion de la bulgari (se pare ca devine o traditie) si de pe 5 voi incepe serviciul (suna ciudat, nu-i asa?).
Despre porceala de la bulgari, zapada proaspata si revelionul incropit cu 20 de leva sper sa va povestesc cat de curand, de indata ce primesc si fotografiile (Pop si Mada, se aude acolo la voi?).
Intre timp noi incercam sa ne invatam cu trezitul de dimineata, sa mancam mai putin si mai sanatos si sa ne dezpachetam bagajele. :D
Azi a fost in meniu un file de somon la gratar cu cartofi dulci la cuptor si salata verde cu avocado (n-am fotografii doveditoare dar pe cuvant ca a fost bun).
Maine dimineata prindem puteri cu o bautura  delicioasa pe baza de mango, ceea ce va doresc si voua.

Mango lassi-4 portii

Ingrediente:
250 ml iaurt
130 ml lapte
3 mango bine copti
4 lingurite zahar

Preparare:

Curatati mango si sindepartati samburele. Puneti pulpa impreuna cu celelalte ingrediente in blender si amestecati bine pana obtineti o consistenta spumoasa si cremoasa. Serviti rece!

Pofta buna si un an usor!

Eggnog

Stiu ca am disparut ca magarul in ceata dar din pacate am plecat val-vartej la Fetesti si nu am mai avut timp de nimic. Sunt sanse mari sa nu ne mai auzim pana dupa anul nou, de aceea am intrat rapid sa va las o reteta simpla si delicioasa, perfecta in perioada asta a anului: eggnog a.k.a. lichior de oua. Va doresc sa-l savurati cu placere si sa aveti un an mai bun decat cel care se incheie. Eu una asa mi-am propus! La multi ani!

Ingrediente:

1 litru lapte
1 litru smantana dulce
12 galbenusuri
150 ml sirop de artar (sau dupa gust)
3 lingurite extract de vanilie
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita cuisoare
rom dupa gust (aprox 250 ml)

Preparare:

Incalziti laptele la foc mic pana ajunge la punctul de fierbere apoi opriti focul. Intr-un bol incapator amestecati galbenusurile cu siropul de artar apoi adaugati incet laptele cald. Turnati deasupra smantana, vanilia si condimentele si amestecati bine. Turnati in sticle si pastrati la frigider. Agitati usor inainte de servire pentru ca mirodeniile tind sa se depuna. Pofta buna!