Pate de avocado si ton

Dupa o saptamana intreaga cu paine prajita cu unt si dulceata de zmeura la micul dejun (nu ma plang, zmeura e preferata mea) azi parca simteam nevoia de ceva nou. Am rascolit prin frigider si am gasit un avocado, lamaie si o conserva de ton in suc propriu. In mod normal as mai fi adaugat si porumb sau masline si as fi facut o salata dar azi m-am gandit la altceva: un pate fin si delicios.

Ingrediente:
1 avocado bine copt
jumatate de conserva ton in suc propriu (70 g)
sare
piper
un strop de zeama de lamaie

Preparare:

Reteta in sine e mai mult decat simpla: am pus toate ingredientele intr-un castronel si le-am mixat bine cu blenderul pana am obtinut o crema pufoasa. Culoarea nu e cea mai apetisanta din lume, recunosc, dar trecem peste asta la prima muscatura. Cu paine prajita si felii de castravete deasupra a fost o minune!
In plus cred ca pateul poate fi folosit si pe post de aperitiv la o cina festiva, eventual servit cu grisine sau biscuiti crocanti. Pofta buna!

Salata si sos cu avocado

V-am ramas datoare cu o reteta de salata si una de sos care au completat masa noastra cu pui si cartofi de acum cateva zile. Ambele retete folosesc avocado, pe care eu una il ador. Aveti grija sa folositi fructe coapte, dar nu patate, care atunci cand sunt atinse cu degetul lasa o mica adancitura.
Ingrediente pentru salata:
o salata mare (iceberg sau clasica)
2 rosii
2 cepe verzi (sau una alba normala)
2 avocado
2 mandarine
sucul de la o lamaie
6 linguri ulei de masline
2 lingurite mustar
patrunjel verde
sare si piper

Preparare:

Spalati si uscati salata apoi rupeti-o intr-un bol mare. Asezati deasupra un strat de rosii taiate felii si unul de ceapa verde. Taiati avocado in doua, scoateti samburele apoi decojiti-l. Taiati-l felii subtiri si stropiti-l cu putin suc de amaie. Asezati un star de felii de avocado deasupra rosiilor apoi feliile de mandarina curatate de samburi si taiate in cuburi. Intr-un borcan cu filet puneti uleiul, mustarul si sucul de lamaie apoi sarea si piperul. Inchideti capacul si agitati bine de cateva ori pana veti obtine un sos gros (o emulsie). Turnati sosul peste salata exact inainte de a o servi si daca va place adaugati deasupra si cateva fiere de patrunjel tocat. E delicioasa si poate tine bine-mersi loc de o masa.

Pentru sos am facut o maioneza foarte rapida, folosind o reteta pe care am vazut-o la Antonina. In paharul inalt al blenderului am pus 300 ml ulei, un ou crud (atentie sa nu se sparga galbenusul), o lingura de mustar, putina sare si 2-3 linguri de suc de lamaie. Am bagat piciorul mixerului in vas avand grija sa prind galbenusul intre lame si l-am pornit. In cateva secunde am obtinut o maioneza consistenta si delicioasa de imi venea sa o mananc goala. M-am abtinut si am facut din ea doua sosuri:
In jumatate din cantitate am adaugat 3 catei de usturoi zdrobiti si am lasat-o deoparte sa le preia aroma.
In cealalta jumatate am adaugat doua linguri de smantana, una de ketchup si una de sos Worchestershire. Am tocat marunt o jumatate de avocado, l-am stropit cu lamaie si l-am incorporat in sos. Un strop de Tabasco a adaugat iuteala de care aveam nevoie si un strop de lime a accentuat aciditatea.

 Sosul e minunat cu puiul la cuptor sau la gratar dar cred ca merge de minune si cu creveti, peste sau alte oratanii.
Si gata, hai ca m-am tinut de cuvant si de data asta! Pauza s-a terminat, capu' la fund! :))

Buffalo Wings

Am facut ieri aripioarele astea picante si lipicioase si eu avut mare succes. N-or fi ele cel mai sanatos fel de mancare dar avand in vedere ca mancam chestii prajite destul de rar n-o sa am procese de constiinta din cauza asta. Avantajul e ca sunt gata foarte repede iar ingredientele sunt foarte usor de gasit si ieftine.

Pentru a hrani 3 oameni destul de infometati avem nevoie de:

Ingrediente:

o tavita de aripioare (cred ca erau vreo 10-11)
2-3 linguri de ulei de struguri pentru prajit
2 linguri faina
2 linguri unt
2 linguri sos foarte iute (eu am avut unul chinezesc, cred ca merge si tabasco dar trebuie ajustata cantitatea)
1 lingura otet
un iaurt gras
100 g gorgonzola
un avocado
sucul de la 1/2 lamaie
o legatura de patrunjel
un catel de usturoi
sare,piper
morcovi pentru servit

Preparare:

Pentru inceput spalam bine aripioarele, le indepartam varful si le taiam in doua bucatele, de la incheietura. Le condimentam cu sare si piper apoi le dam prin faina astefel incat sa fie acoperite cat mai uniform. Le prajim in uleiul incins, cate 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc. Eu le-am facut in doua transe, ca sa nu le inghesui prea tare.
Cat timp aripioarele sunt in tigaie preparam sosurile. Topim untul impreuna cu sosul iute si otetul apoi turnam sosul rezultat intr-un castron incapator. Cand aripioarele sunt prajite le punem din tigaie direct in sos si le amestecam bine sa se acopere pe toate partile.
Pentru sosul de branza cu mucegai amestecam iaurtul cu gorgonzola maruntita iar pentru cel de avocado mixam in blender pulpa unui avocado cu sucul de lamaie, patrunjelul si usturoiul. Noi am mancat cu bastonase crocante de morcov si ne-am oprit doar cand s-au terminat. Pofta buna! 

Salata usoara cu somon si avocado

Somonul este pestele meu preferat si incerc sa il consum cat de des posibil, proaspat sau afumat. Cu avocado m-am imprietenit relativ recent, dar de atunci suntem nedespartiti :).Am cumparat sambata trecuta 2 avocado de la Auchan si pentru ca erau foarte tari am asteptat toata saptamana sa se coaca si abia ieri am reusit sa ii folosesc. I-am imprietenit si pe ei cu somonul si asa a aparut aceasta salata delicioasa pe care am mancat-o ieri la pranz.
2 2 portii, timp preparare 15 minute, foarte usor

Ingrediente:

1 pachet de somon marinat sau afumat (cred ca are cam 150 de grame)
2 avocado
sucul de la jumatate de lamaie
o mana de marar
3 cepe verzi
un praf de wasabi(puteti folosi si wasabi pasta sau chiar hrean)
Pentru vinegreta:
4 linguri ulei de masline
4 linguri otet de vin alb
2 linguri mustar
o lingura miere
sare si piper dupa gust

Preparare:

Avocado se taie in doua pe lung si se rasucesc cela doua jumatati in sens opus astfel incat sa se desprinda una de cealalta.Scoatem apoi samburele, taiem inca o data in sferturi si curatam de coaja. Taiem cubulete si stropim imediat cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze.
Adaugam wasabi (atentie la cantitate, gustati ca sa ajungeti la iuteala potrivita pentru voi) si ceapa tocata marunt si amestecam bine.
Somonul se toaca si el marunt si se amesteca cu mararul.
Pentru vinegreta pur si simplu punem toate ingredientele intr-un borcan cu capac cu filet, inchidem capacul si agitam bine pana toate ingredientele se combina intr-un sos omogen.
Amestecam apoi somonul cu avocado sau le asezam in straturi, stropim cu sosul si savuram. Eu am mancat cu felii de paine prajita.
Pofta buna si o duminica placuta!

Not studying

Or am i?

Azi e zi de chiul si de invatat la obstetrica. Sau mai bine zis e o zi buna pentru orice altceva (bate-ma, omoara-ma, numai nu ma pune sa invat :D).Inainte de toate m-am rasfatat cu un mic dejun pe cinste ca sa am energia necesara procesului intelectual care ma asteapta. Apoi am spalat vasele, le-am pus la locul lor, am dat cu aspiratorul, am udat florile, i-am dat de mancare lui Ciufin (my chinese pretty hamster), am facut curatenie pe birou, am intrat pe Facebook etc.etc. La naiba, acum chiar ca trebuie sa ma apuc de invatat!

Omleta cu marar si guacamole

 Ingrediente:

2 oua
o legaturica de marar
jumatate de ardei gras rosu
sare, piper,chili pudra
o lingura ulei de masline
un avocado
jumatate de rosie
2 cepe verzi
un catel de usturoi
zeama de la jumatate de lamaie.

Preparare:

Am inceput cu omleta: am batut bine cele doua oua cu mararul tocat marunt si ardeiul cubulete. Am condimentat cu sare si piper si am prajit in tigaia de teflon unsa cu putin ulei de masline.
Intre timp am facut si guacamole: am taiat avocado in doua pe lung, am rotit in sens invers cele doua jumatati si l-am desfacut. I-am scos apoi samburele si cu o lingura am scos tot miezul pe care l-am stropit cu lamaie din belsug sa nu oxideze. L-am pasat cu furculita si am adaugat ceapa, rosia si usturoiul tocate marunt. La sfarsit am condimentat cu sare si praf ce chili.
Am mancat cu paine prajita si am baut o cana de cafea cu lapte.

Grapefruit altfel

Varianta 1:grapefruit roz, ceapa verde, seminte de susan, putin otet balsamic cu aroma de portocale, putin ulei de masline, sare si piper verde proaspat macinat.
Varianta doi:grapefruit roz, avocado, ceapa verde, patrunjel, otet balsamic, sare si piper verde praspat macinat.
Delicios in ambele variante, atat gol cat si cu putina carnita la gratar (carnivorii stiu de ce).