Orice inceput de an aduce cu sine planuri marete, rezolutii ambitioase si strategii iscusite. Ca multe dintre acestea sunt abandonate pana in februarie, asta e cu totul alta discutie.
Ca si voi, mi-am propus ca 2013 sa fie cel mai cel an de pana acum. Mi-am propus sa mananc mai sanatos, sa fac mai multe miscare, sa citesc si sa calatoresc mai multe si cate si mai cate. N-am de gand sa va povestesc acum toate planurile mele pentru ca mi-e teama ca n-or sa se mai implineasca.:D
Revenind totusi la mancatul sanatos va propun pentru acest inceput de an o salata delicioasa cu quinoa, vegana si hranitoare. Desi mai mancasem quinoa cu ocazia unui eveniment aceasta a fost pentru prima data cand am gatit-o si trebuie sa marturisesc ca mi-a placut foarte mult. Deja am pe lista alte cateva retete care au ca ingredient principal aceasta leguma/cereala delicioasa si promit ca de indata ce le testez vi le si povestesc.
Ingrediente:
timp de preparare 30 minute, 3 portii
1 cana de quinoa
1 cana si jumatate de apa
o lingurita de sare
10 ciuperci
10 rosii uscate la soare
o legatura de ceapa verde
1 ceapa galbena
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
sucul de la o lamaie
cimbru
piper proaspat
Preparare:
Pentru inceput spalam bine quinoa sub jet de apa astfel sa indepartam pelicula amaruie de la suprafata. Eu am folosit o sita fina pentru aceasta operatiune. Punem quinoa spalata intr-o craticioara impreuna cu apa si sarea si punem pe foc. Cand incepe sa fiarba dam focul la mic si lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute pana ce boabele de quinoa au absorbit toata apa, s-au triplat in volum si sunt moi. Dam craticioara la o parte, amestecam quinoa cu o furculita si lasam sa se raceasca.
Intre timp taiem ceapa pestisori si usturoiul feliute si le calim in uleiuld e masline pana se inmoaie. Adaugam ciupercile taiate felii si le calim si pe acestea usor. Condimentam cu cimbru.
Intr-un castron mare amestecam quinoa, ciupercile, rosiile uscate taiate cubulete apoi stropim cu suc de lamaie dupa gust. Asezonam cu sare si piper si savuram.
Sper sa incercati cat mai curand o reteta cu quinoa, asta daca nu ati facut-o deja, si astept noi sugestii de retete din partea voastra pentru ca m-am indragostit de textura si gustul acestei minunatii.
Va doresc un an bun, in care sa fiti sanatosi si sa va duceti la capat toate rezolutiile!
Prajim rulourile astfel obtinute un ulei plus 25 g de unt, intorcandu-le pe toate partile sa se rumeneasca usor. Cand sunt aproape gata adaugam in tigaie si rosiile cherry si vinul si mai lasam cateva minute sa se evapore alcoolul si sa se inmoaie usor rosiile. In alta tigaie calim in untul ramas ciupercile taiate in sferturi, pana devin aurii.
De parca n-ar fi fost de ajuns, am pus alaturi si o salata simpla de primavara si un pahar de vin. Buuunnn!
Cat timp fripturile erau pe gratar am degustat cate o "berea casei" (baieti hadeti mai repede cu siteu'!) sau cate un Beck's, suportand in acelasi timp critica apriga din partea celor doi home breweri din schema.
Pentru ca foamea a fost mare nici unul dintre noi (unii fotografi cu pretentii) nu si-a facut timp sa fotografieze bunatatile asa ca sper sa le recunoasteti singuri prin cadru. Am avut ceafa si cotlet de porc si carnati de casa iar ca garnitura ciupercute umplute cu cascaval si salata simpla cu dressing de ulei de porumb+ otet de orez+ mustar. Simplu dar perfect pentru un prim gratar. Smecheria a fost glazura cu care a uns CD fripturile cand erau pe gratar si anume un amestec de ketchup+otet de orez+sos de soia+chili+ghimbir proaspat ras+ulei de porumb fierte un pic pe foc sa se ingroase. Cantitati nu avem, ca le-a facut din ochi, asa ca puneti si voi dupa gust. Stim sigur ca au fost 5 chili uscati si ca unul l-am nimerit eu :P.
Am mancat si ne-am veselit si-am povestit iarasi tampenii de la facultate si sper sa se repete toata povestea cat de curand.
