martie 21, 2014

Tarta cu spanac si crusta de ovaz si susan

     Ieri am facut cea mai buna tarta sarata cu spanac din toata viata mea de bucatar. Si tineti cont ca afirmatia asta vine din partea unei persoane careia nu-i place spanacul. Deloc!
     Totul a pornit de la o provocare din partea unei colege care nu mancase nimic facut de mine si care si-a dorit in mod deosebit o tarta cu spanac.
     Dupa cautari prin carti si pe internet am dat peste reteta asta de care m-am indragostit iremediabil pentru ca sparanghel si pentru ca susan in crusta.:D Cand eram la jumatatea retetei am constatat ca dureaza mai mult decat imi planificasem eu asa ca am ajustat un pic modul de preparare si ingredientele pentru a ma incadra in timpul disponibil si bine am facut. Reteta dupa care m-am insiprat e vegana dar eu am inlocuit tofu cu branza telemea si am adaugat un ou, dar voi o puteti respecta intocmai daca tineti post.
     Ce mi-a placut cel mai mult a fost crusta crocanta in care uleiul de masline a luat locul untului. Cred ca voi folosi reteta asta de crusta de multe ori de acum incolo.

Ingrediente:
pentru 6 portii, timp de preparare 1 ora 30 minute, 6 portii
Pentru crusta
3 linguri seminte de susan
1/2 cana fulgi de ovaz
1 cana faina integrala
1/2 lingurita praf de copt
3/4 lingurita sare
1/2 lingurita piper
1/3 cana apa
1/3 cana ulei de masline
Pentru umplutura
1 lingura ulei de masline
1 ceapa medie
2-3 catei de usturoi
15 fire sparanghel
400 g spanac
2-3 linguri vin alb
sucul de la 1/4 lamaie
1 lingura otet de mere
1 ou
100 g branza telemea
cimbru, oregano proaspete sau uscate
fulgi de chili
1 lingurita seminte de chimen
sare, piper


Preparare:
     Am inceput cu prepararea crustei. Pornim cuptorul sa se incalzeasca la 180 de grade si coacem semintele de susan si ovazul cateva minute pana devin aurii. Le mixam apoi intr-un robot cu faina, condimentele si praful de copt apoi adaugam uleiul si apa si mixam pana obtinem un aluat faramicios. Intindem aluatul intr-o tava de tarta de 20-25 cm diametru incercand sa acoperim si marginile. Eu l-am intins direct cu mana, in tava. Dam apoi aluatul la cuptor 10 minute, ca sa ramana crocant si sa nu se inmoaie de la umplutura.
      Pentru umplutura calim in ulei ceapa tocata marunt, usturoiul si sparanghelul tocat in bucatele de 2-3 cm. Cand acestea s-au inmuiat adaugam spanacul si mai lasam pe foc cateva minute. Adaugam vinul si mai lasam un minut sa se evapore alcoolul. Amestecam apoi compozitia obtinuta cu branza faramitata, oul si restul condimentelor. Turnam compozitia peste crusta si mai coacem 30 de minute pana se incheaga si se rumeneste usor.
     Au mancat din tarta asta vreo 6 persoane si toate s-au declarat multumite. Incercati-o acum cat sunt pline pietele de spanac si spuneti-mi sum vi s-a parut.
P.S.: daca puneti la socoteala ca tarta asta e plina de vitamine si fibre atunci nu va ramane altceva de facut decat sa o incercati

                                                                                                                      yours truly, spinach hater,                                                                                                                                                  Lavinia

3 comentarii:

  1. Mi-a ieșit o bunătate! Se face repede si este delicioasa.
    Crusta este demențiala!!!! Raluca

    RăspundețiȘtergere