decembrie 26, 2013

Perfect Christmas morning

     Dimineata de Craciun incepe intotdeauna cu o felie generoasa de tort (sau poate doua) si cu o cana de cafea cu frisca proaspata, asa ca ziua de ieri nu putea sa faca exceptie.

     Azi insa am simtit nevoia sa mananc ceva mai sanatos dar consistent in acelasi timp. Asa ca mi-am amintit de reteta perfecta de scrambled eggs a lui Gordon Ramsay la care apelez de fiecare data cand vreau sa mananc ceva bun dimineata. O felie de paine de casa prajita si o salata de rosii cherry cu avocado s-au potrivit de minune in poveste. Ca sa nu mai zic ca am mancat totul in varful patului, savurand noul meu serial preferat: The Mindy project.
     This is what i call a perfect Christmas!
                                                                                                   
                                                                                                      Your truly, breakfast lover, Lavinia 

P.S.= nu va lasati pacaliti, urmeaza traditionala felie de tort si cana de cafea ca doar o data-i Craciunul!

decembrie 25, 2013

Rudolf the rednose reindeer

     Pentru mine sarbatorile de iarna inseamna mancare traditionala pregatita de oricine altcineva numai de mine nu. Mami pregateste toate porcariile posibile (tobe, lebar, carnati, sarmale, friptura) iar o matusa ne face cel mai bun tort cu nuca si smantana din lume (pun eu mana o data si odata si pe reteta!) incat mie nu imi mai ramane decat sa mananc. Cateodata pregatesc salata bouef insa cel mai mult imi place sa fac fursecuri sau casute de turta dulce sau alte bomboane decorative.

     Anul asta am ales aceste cake-pops in forma de ren la care visam de mult si de care imi aminteam intotdeauna dupa trecerea Craciunului. De data asta am fost mai pe faza si le-am pregatit exact la timp. Iar ca surpriza sa fie si mai placuta am renuntat la reteta pe care o gasisem si am facut in schimb un salam de biscuiti exact ca in copilarie (reteta e de aici).

Ingrediente:
pentru 20 portii, timp de preparare 2 ore, usor
270 g biscuiti cu unt
50 g ciocolata neagra
130 g unt
50 g cacao
125 g zahar
4-5 linguri lapte
o sticluta esenta de rom
pentru decor:
ciocolata neagra(eu am folosit niste bomboane cu lichior de portocale pentru o aroma si mai festiva)
mini-bezele
bomboane Skittles sau M&M
colorant alimentar
sticksuri
bete pentru acadele
Preparare:
     Intr-un robot de bucatarie am macinat biscuitii pana am obtinut o textura nisipoasa. Intr-o craticioara am topit untul impreuna cu ciocolata apoi am lasat sa se raceasca.
     Intr-un vas incapator am amestecat biscuitii, cacaoa, zaharul, o sticluta esenta de rom apoi am adaugat amestecul de ciocolata si unt. Am amestecat bine cu o spatula apoi direct cu mana si am adaugat laptele, cate o lingura pe rand pana amestecul a devenit lipicios. Cu o lingura de inghetata am portionat amestecul si am format 20 de sfere pe care le-am asezat pe o tava tapetata cu hartie de copt. Am topit putina ciocolata, am inmuiat betisoarele in ea apoi le-am infipt in fiecare biluta in parte si le-am dat la frigider 30 minute sa se intareasca.

     Odata reci am topit restul de ciocolata pentru decor si am scufundat pe rand fiecare acadea in ea pana au fost acoperite complet. Am infipt cake-popsurie intr-un carton apoi am lipit bezelele si bomboanele pe post de ochi si nas iar sticksurile pe post de cornite. Cu so scobitoae inmuiata in colorant am desenat ochii si asta a fost. Renii s-au mai odihnit o ora doua la frigider apoi au fost numai buni de pozat si savurat.

P.S.- O parte din bilute au primit o visina din visinata in mijloc dar n-au mai ajuns pe bat, le-am pastrat intr-o cutie metalica inchisa etans si le-am servit ca atare.

     Pot sa va spun ca renii au avut un succes incredibil si ca au stat la fotografiat ca niste modele profesioniste. Asa ca, daca ramaneti cumva fara dulciuri zilele astea sau pur si simplu va doriti sa faceti ceva dragut impreuna cu cei mici incercati reteta asta si va veti distra pe cinste.

        Pana una alta va urez Craciun fericit si sa ne citim cu bine anul asta sau in 2014.

                                                                                                                  yours truly, Christmas lover, 
                                                                                                                                            Lavinia

decembrie 14, 2013

O poveste de Craciun

     Desi asta se vrea a fi un blog cu si despre mancare in ultimul timp n-ati vazut prea multe retete pe aici. In afara de lene, un alt motiv important ar fi ca n-am prea stat pe acasa. Tocmai de aceea vreau sa va povestesc despre ultima vacanta la niste prieteni dragi din Germania. Pentru ca atunci cand de apuca dorul cumperi primele bilete de avion care iti ies in cale, iti faci bagajele si pleci.
     Asa se face ca pe 6 decembrie (frumos cadou de mos Nicolae, i know!), aterizam in Munchen, echipati bine si cu chef de plimbare. Cum prietenii nostri locuiesc in Lindau si abia spre seara puteau veni sa ne recupereze aveam in fata o zi intreaga de vizitat. Iar cum nici o vacanta care se respecta nu incepe pe burta goala ne-am infiintat direct in celebra berarie Hofbrauhaus, la 5 minute de centrul pietonal al orasului.
     O cafea cu lapte si o bere alba mai tarziu savuram cel mai delicios porc cu sorici crocant si galusca de cartofi in sos de chimen si celebrii weiswurst cu mustar dulce delicios.
     Nu puteau sa lipseasca covrigii crocanti iar de aici deduceti si singuri ca nu ne-am oprit la o singura bere. Am mai incercqat si o supa- crema de castane, gustoasa dar fooooarte sarata.
    Dupa aceasta masa copioasa mersul pe jos e mai mult decat obligatoriu. Ne-am indreptat spre Marienplatz unde spre marea mea bucurie am dat peste targul de Craciun.
 Ne-am invartit ore intregi printre tarabe, am admirat si cumparat tot felul de nebunii si ne-am incalzit cu vin fiert delicios.
 ingerasi din foi de porumb
 cookie cutters in toate formele imaginabile
 globulete colorate
 globuri in forma de turta dulce
 articole de menaj pentru casa de papusi


minunatii de portelan

     Ne-am indepartat apoi de centru cu metroul pentru a vizita un castel pe care din pacate l-am gasit inchis. Noroc cu cea mai draguta cafenea din zona  unde o ciocolata calda ne-a facut sa uitam de frig.
    Intorsi in oras ne-am bucurat de liminitele care se aprinsesera si de atmosfera festiva.
Am mai salivat un pic la bunatatile din vitrine apoi ne-am intalnit cu prietenul nostru Gump care ne-a dus in cea mai frumoasa mansarda si ne-a dezlegat limbile cu vin bun si ne-am pus pe povesti.



     A doua zi am plecat spre cel mai faimos castel din Bavaria, pe numele lui, Neuschwanstein. E atat de mare si frumos castelul asta incat l-a inspirat pe Walt Disney sa creeze castelul din povestea frumoasei adormite.
    La poalele castelului se intinde un mic orasel plin cu hoteluri vechi cu un farmec aparte in care ne-am oprit pentru un vin fiert, un carnat si un gulas delicios.
 Seara am petrecut-o acasa, savurand cea mai buna pizza pregatita de prietenii nostri si pierzand numarul paharelor de vin.

      Duminica dimineata ne-am urcat in masina si in mai putin de o ora eram pe o partie din Austria. Am prins o vreme superba, cu un soare care ma ademenea sa lenevesc pe un sezlong cu o cana de vin fiert in mana (see a patern here?). Jur ca as putea sa fac asta in fiecare zi, fara sa ma plictisesc. Noroc ca prietenii mei sunt mai sportivi din fire si m-au urcat in varful muntelui si m-au obligat sa cobor de acolo pe placa.

Seara s-a desfasurat in aceeasi atmosfera calda si toata lumea a considerat ca trebuie sa ma puna la treaba. Am scapat usor cu un pui la cuptor si cartofi aurii cu rozmarin.
     Luni am lenevit pana tarziu apoi am luat la picior frumosul Lindau si, dupa o calatorie de 10 minute cu trenul, am ajuns si in Bregenz, unde am dat peste alte targuri de Craciun cu carnati si, ati ghicit, gluhwein!
     La cina eram atat de plini incat o salata greceasca a fost tot ce mai aveam nevoie. A da, si un radler bineinteles.
     Marti deja eram trista la gandul plecarii. Am ajuns in Munchen dimineata devreme si pentru ca zborul nostru era abia seara am profitat la maxim de inca o zi. Din pacate Gump a trebuit sa mearga la serviciu, asa ca ne-am luat la revedere de dimineata. Sabi a reusit sa-si ia o zi libera asa ca am petrecut o zi intreaga la shopping, ca intre fete. Pe Sorin l-am lasat sa-si faca de cap prin oras (a se citi sa viziteze toate bisericile si muzeele).

Nu pot si nici nu vreau sa va povestesc cat de tare mi-a incalzit inima vacanta asta scurta, si cat de mare e golul care mi-a ramas in suflet cand m-am despartit de prietenii mei. Abia astept ziua cand ne vom revedea din nou si sper ca vom fi la fel si peste 10 ani.
     Asadar, daca aveti pe cineva plecat prin lumea asta mare, nu ezitati sa le faceti o vizita. Va fi si pentru voi, si pentru ei cel mai frumos cadou de Craciun.

                                                                                                         yours truly, gluhwein drinker,                                                                                                                                                  Lavinia

noiembrie 06, 2013

Bloggers night out la Red Angus Steakhouse

A trecut o vesnicie de cand n-am mai scris nimic iar cand se intampla asta imi e foarte greu sa imi gasesc cuvintele pentru a o lua de la capat. Se pare ca viata se desfasoara pe repede inainte si ca nu mai reusesc deloc sa imi fac timp pentru gatit si blog. In ultimul timp am mancat mai mult prin oras sau am facut salate simple iar aparatul foto sta nefolosit de mai bine de o luna. Iar cand vad ce minunatii gatesc si fotografiaza blogarii pe care ii urmaresc imi vine si mai greu sa imi adun puterile si sa postez ceva care sa merite citit.
Asa se face ca abia azi, la mai bine de doua saptamani de la momentul cand s-a petrecut acest eveniment, va povestesc despre ultima intalnire bloggers night out la care am luat parte. Fotografiile sunt imprumutate de la minunatele Cookie si Cata care au fost, ca de obicei, mult mai harnice decat mine.

Ce sa va spun despre Red angus Steakhouse? Una peste alta, mi-a placut. Nu sunt eu o mare mancatoare de vita asa ca nu imi pot da cu pararea despre calitatea fripturilor, asa cum face in deplina cunostinta de cauza Madalin. Stiu insa ca mi-a placut friptura frageda de vitel si portiile mici, special gandite pentru domnisoare. Mi-au placut ardeii jalapenos umpluti cu branza si aripioarele de pui lipicioase si picante si m-as intoarce pentru ele.

Ceilalti meseni au fost foarte incantati de maduva insa nu pot spuna ca a fost preferata mea. nu stiu daca mi-ar placea mai mult in alta parte, pur si simplu nu cred ca e pentru mine. Despre fripturi pot sa va spun ca au fost gatite pe placul meu (adica un mediu-well done) si ca raportul calitate-pret e unul care nu merita trecut cu vederea. M-au dezamagit un pic cartofii care erau uscati si fainosi insa amabilitatea chefului si a chelnerilor a compensat bine situatia.

La desert eram deja plina asa ca m-am multumit cu o lingurita de cheesecake (varianta fara coacere, cu jeleu de lamaie) si una de brownie. Nu sunt eu mare fan al prajiturilor cu lamaie dar daca voua va plac, go for it!

Au mai fost pe masa si niste burgeri dar nu m-am atins de ei pentru ca as fi explodat. Va arat poza, despre gust va zice Madalin.

Cea mai frumoasa parte a serii a fost insa conversatia cu oameni dragi, pe care nu ii mai vazusem de mult si de la care am mereu atat de multe lucruri de invatat. Iar daca e vreun motiv pe lumea asta pentru care cred ca merita sa scriu in continuare pe blogul asta, ei sunt acela. Easy peasy, Kiss the cook, le blog piquant, crazy mother cooker, butter and cream, wine and knives- you're the best!

In speranta unui program mai putin incarcat va urez sa va bucurati mai mult de toamna asta lunga si sa aveti rabdare cu mine. Mancati o friptura, beti un pahar de vin si mai aruncati din cand in cand un ochi pe aici. Nu se stie ce va aduce ziua de maine.


                                                                                                     yours truly, busy as a bee,
                                                                                                                                 Lavinia

septembrie 13, 2013

Paste super cremoase cu 3 feluri de ciuperci

Dragii mei,
Ca raspuns la provocarea cu care v-am tentat acum cateva zile va prezint azi reteta de paste cremoase cu trei feluri de ciuperci, ardei iute si  bineinteles, mozzarella Granarolo. Inspiratia pentru minunatia asta mi-a venit vizionand cea mai recenta emisiune a lui Jamie Oliver, 15 minutes meals, de care m-am indragostit. Jamie foloseste in reteta cottage cheese si mi se pare o idee excelenta insa eu am vrut sa folosesc mozzarella asa ca am adaptat un pic si a iesit o nebunie.

septembrie 08, 2013

Desertul de duminica-Crumble cu prune

Buna dimineata!
Foarte matinala pentru o zi de duminica, va invit sa pregatiti si sa savurati cea mai buna prajitura de toamna, acum cat prunele romanesti sunt prezente din belsug in piete. Am mancat reteta asta la petrecerea Good Food din vara alaturi de multe alte minunatii si mi-a ramas in minte gustul dulce acrisor al prunelor si textura crocanta a crumble-lului. Iar pentru ca fetele au fost atat de dragute incat sa ne dea si retetele m-am hotarat sa o reproduc si acasa si sa o impart cu voi.
Cantitatile de mai jos sunt adaptate pentru vasele si familia mea si au fost suficiente pentru 7-8 portii generoase.

august 22, 2013

Salata de quinoa, nectarine si mozzarella

     Asa cum v-am obisnuit, vara pregatesc mancaruri usoare si rapide care sa nu ma oblige sa stau prea mult in bucatarie. Nu stiu daca am mai gatit ceva de la salata toscana de fasole incoace dar de mancat cu siguranta am mancat. Concediul in Creta a fost un prilej de rasfat culinar iar de cand ne-am intors cred ca ne hranim exclusiv cu pepene verde. La un moment dat insa mi-am zis ca e momentul sa mai si gatesc ceva si ca sa nu fie trecerea prea brusca m-am oprit la o salata aromata in care sa pot abuza in voie de doua dintre ingredientele mele preferate de sezon: nectarinele si busuiocul. A mai fost nevoie doar de alte cateva ingrediente delicioase si sanatoase si am obtinut un pranz pe cinste in doar 15 minute.

august 03, 2013

Salata toscana cu fasole

        Nu stiu cum se face ca vara, oricat de lunga ar fi ziua, nu reusesc niciodata sa fac tot ce imi propun. Drept dovada ca in ultimele 2 luni am scris 2 postari mari si late, cu asta 3. De azi intr-o saptamana plecam in concediu asa ca cel mai probabil ne vom auzi spre sfarsitul lui august cu povesti despre Creta. Aveti rabdare cu mine, ca acum vine toamna si o sa va asaltez cu placinte si paini. Pana atunci insa va las cu o idee rapida si delicioasa de vara, numai buna pentru zilele in care v-ati saturat de combinatia clasica branza cu rosii.

iulie 04, 2013

Draga Budapesta,

    Tarziu, asa cum v-am obisnuit, revin cu povestea despre Budapesta si GastroArt. Mereu imi promit sa fiu mai punctuala dar niciodata nu imi reuseste. Imi place sa cred ca mi-e greu sa povestesc despre lucrurile frumoase imediat dupa ce se intampla pentru ca vreau sa le pastrez cat mai mult pentru mine, sa le savurez si sa descos fiecare amintire. Ei bine, asa si cu Budapesta. Intr-un cuvant, a fost mirific! In mai multe cuvinte, cititi in continuare.
    Se facea ca am decolat din Bucuresti intr-o luni dimineata, cu noaptea in cap si ca o ora si jumatate mai tarziu aterizam intr-o Budapesta la fel de incinsa. Despre experianta primului zbor cu mini-avioanele Tarom nu vreau sa va spun prea multe, pentru ca ar insemna sa va stric bucuria lecturii. Cert e ca am ajuns cu bine dus intors si asta e tot ce conteaza.

iunie 08, 2013

Salata de cartofi noi cu sos tartar

     Azi, o reteta numai buna pentru o masa in familie, care poate fi servita ca atare sau langa o friptura. Eu am mancat-o goala ca sa ma bucur de toate aromele si texturile.

iunie 01, 2013

Tarta cu capsuni si menta

     Am facut tarta asta weekendul trecut dar cum viata mea se desfasoara acum pe repede inainte nu am avut timp sa o aduc si aici pe blog. Azi insa am vazut pe Facebook o multime de urari de ziua copilului si mi-am zis ca e o ocazie numai buna pentru a savura o tarta delicioasa cu capsune romanesti.

mai 14, 2013

Electrolux ma trimite la GastroART Budapesta

     Buna seara si bine v-am gasit. A cam batut vantul pe aici in ultima luna si asta pe motiv de vacanta la Londra si Paste la Fetesti si lene maxima. In orice caz, in seara asta va propun o revenire in forta cu o reteta demna sa impresioneze un chef. Cel putin asa sper eu. Si toate astea, asa cum v-ati obisnuit, la initiativa Electrolux si Gollin Harris.
     Gata cu vorbaria, va las cu reteta. Nu uitati va rog sa dati cu liku' aici, asta doar daca vreti sa ma ajutati sa ajung la un eveniment foarte dragut la Budapesta.
Ton cu piure de telina cu wasabi si spuma de parmezan
Ingrediente 
pentru 3 portii, timp de preparare 30 minute
3 steakuri de tonde aprox 150 g fiecare
350 g telina
1 l lapte
120 g orez
12 fire sparanghel
3 linguri seminte de ceapa
50 g parmezan
50 g supa de peste(facuta dintr-un cap de somon, o ceapa, un pastranac, un morcov si o felie de telina fierte 30 minute)
1 lingura unt
1 lingurita wasabi

Preparare:
     Pentru inceput ne ocupam de piureul de telina. Spalam telina apoi o taiem cuburi de 2 pe 2 cm si o punem la fiert in lapte. Cand acesta a inceput sa fiarba dam focul la mic, adaugam orezul si putina sare, acoperim partial cu un capac si lasam la fiert 20 de minute. Dupa ce a trecut acest timp scurgem lichidul ramas si trecem totul printr-o sita deasa pentru a obtine un piure fin pe care il amestecam cu wasabi. Daca acesta este prea gros il mai subtiem cu lichidul ramas de la fiebere.
   Intre timp spalam varfurile de sparanghel si le fierbem 3 minute in apa cu sare apoi le transferam intr-un vas cu apa cu gheata pentru a-si pastra culoarea verde.
   In ultimele 10 minute(din cele 20 necesare piureului) ne ocupam de ton. Dam steakurile prin seminte de ceapa si le frigem intr-o tigaie de fonta, cate 2 minute pe fiecare parte, apoi le lasam sa se raceasca pentru a ne ocupa de spuma de parmezan.
    Incalzim parmezanul si untul in supa de peste pana cand se topeste branza, avand grija sa nu fiarba. Transformam totul in spuma folosindu-ne de un blender de mana exact inainte de a aseza pe farfurie.
    Intr-o farfurie adanca asezam 3-4 linguri de piure apoi punem deasupra tonul taiat cuburi, sparanghelul apoi spuma de parmezan. Servim imediat.




aprilie 07, 2013

Tort de ciocolata cu Guinness

     Reteta asta trebuia sa ajunga pe blog cu mult timp in urma, de Sf Patrick mai exact. Ca de obicei lucrurile au scapat un pic de sub control si am amanat, pana azi. Reteta e una de sarbatoare, dar asta nu inseamna cu nu poate fi savurata in orice alta zi in care ne dorim o prajitura decadenta de ciocolata care sa ne alunge instantaneu orice urma de stres. De fapt, prajitura asta e atat de buna incat eu am facut-o de 3 ori pana acum iar la urmatoarea aniversare planuiesc sa fac un tort cu cel putin 3 straturi care sa aiba pe baza de blat reteta asta.
     Ca sa stiti mai bine despre ce vorbesc, trebuie sa va zic ca textura si gustul sunt foarte asemanatoare cu tortul de ciocolata de la Starbucks, etalonul meu in ceea ce priveste dulciurile cu ciocolata. Mai lucrez inca la crema perfecta si pana acum sunt de parere ca trebuie sa fie ceva cu oua si unt. In fotografii apare o varianta preluata de la Nigella, care a fost buna dar parca nu atat de fina pe cat imi doream. Oricum ar fi, blatul e bun si simplu, fara nici o crema, pentru ca este de la sine umed si cremos si poate fi consumat ca atare.
Ingrediente:
pentru 8 portii, timp de preparare 1 ora
125 ml Guinness
110 g unt
125 ml zahar alb
75 ml zahar brun
100 ml cacao neagra
75 ml smantana acra
1 ou
o lingurita de vanilie
225 ml faina
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
Preparare:
    Intr-o craticioara incapatoare topim untul impreuna cu berea. Adaugam apoi zaharul, vanilia si cacao si amestecam bine cu un tel. Separat batem oul pana define spumos apoi il amestecam cu smantana si il adaugam amestecului anterior. La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea si incorporam bine cu ajutorul telului.
    Turnam compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 18 cm si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 40 de minute, pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata. Cat timp blatul se odihneste pe un gratar ne ocupam de crema.
 Ingrediente:
75 g unt
175 g ciocolata neagra
300 grame zahr pudra
1 lingura miere
125 ml smantana acra
1 lingurita vanilie
Preparare:
    Topim ciocolata impreuna cu untul apoi adaugam mierea si smantana si amestecam bine. Incorporam apoi vanilia si zaharul pudra cernut.
    Taiem blatul in doua si il umplem cu jumatate din crema. Cu cealalta jumatate imbracam tortul. Lasam o ora la rece apoi servim.
 Va doresc o duminica frumoasa!
P.S.=reteta e preluata de aici.
                                                                                                          yours truly, chocolate lover, 
                                                                                                                                 Lavinia

aprilie 01, 2013

Salata de andive cu mandarine si o poveste despre cum am descoperit America

      In seara asta vreau sa va povestesc pe scurt despre cea ma recenta descoperire a mea in materie de gusturi. Bine, de fapt sunt doua descoperiri. Prima e salata asta iar a doua e painea cu maia. Bai nene, ce-o fi fost in capul meu de-am stat atat pe ganduri pana sa incerc painea asta acasa? Vinerea trecuta mi-am facut in sfarsit curaj si am copt doua paini albe, rotunde care s-au terminat cat ai zice peste. Am prins curaj si azi am incercat o paine cu secara iar in weekend deja visez la una cu seminte. Una peste alta, e mult mai usor decat credeam. Bine, sunt convinsa ca poate e vorba si de norocu' incepatorului si ca poate painea mea nici macar nu e ce trebuie sa fie dar mie tot imi place si oricum e mai frumoasa si mai buna decat cea din comert. Vorba cantecului: fie painea cat de rea, tot mai buna-i cu maia!:D In concluzie va sfatuiesc sa faceti experimentul asta acasa, nu aveti absolut nimic de pierdut iar daca va iese nu va veti mai incape in piele de fericire.
     Cealalta descoperire e salata asta, o combinatie fantastica de gusturi si texturi: andive amare si crocante, mandarine moi si acrisoare, cirese confiate dulci si rucola usor picanta. Ce iti poti dori mai mult de la o salata? Iarasi stau si ma intreb de ce nu am cumparat andive pana acum.Si cate oare alte alimente minunate stau pe rafturile magazinelor asteptand sa fie testate? Asa ca mi-am propus ca in fiecare saptamna sa incerc ceva nou, un ingredient pe care nu l-am mai folosit pana acum, fie el leguma, condiment sau orice altceva, comestibil sa fie. Asadar stati pe aproape ca va tin la curent cu noutatile.

       Dar sa revenim la salata noastra colorata. Faceti asa:
Ingrediente pentru 3 portii:
timp de preparare 5 minute, foarte usor
3 andive micute
3 mandarine
o mana de frunze de rucola
o mana de cirese confiate
o ceapa verde
ulei de masline
suc de lamaie
o lingurita mustar cu boabe
Preparare:
Desfacem frunzele de andive si le asezam pe un platou. Filetam mandarina si asezam feliile deasupra apoi presaram rucola, ciresele confiate si ceapa verde tocata fin. Intr-un borcan amestecam bine uleiul de masline, sucul de lamaie, mustarul si sare dupa gust. Turnam dresingul deasupra si servim imediat.
                                                       yours truly, sourdough bread maker,
                                                         Lavinia

martie 26, 2013

Prajituri cu nuca si sirop de artar si o poveste intarziata

      Povestea asta vine cu o intarziere nepermis de mare, avand in vedere ca lucrurile pe care le voi relata mai jos s-au petrecut in februarie, de Dragobete ca sa fim mai exacti. Se facea ca Stefana si Ioana de la Lumea Retetelor aveau chef de dulciuri si de intins la povesti si ca s-au gandit ca ar fi frumos sa ne intalnim. Evident ca nu le-am dezamagit si ca m-am prezentat la ora exacta cu o reteta numai buna pentru ocazia asta.

Am avut ocazia sa gatesc intr-o bucatarie adevarata de restaurant, in cadrul hotelulul Pullman Bucuresti si am fost impresionata de priceperea si daruirea oamenilor care lucreaza acolo.
     Eu m-am rezumat la o soingura reteta dar Ioana s-a dat de 3 ori peste cap si a pregatit tarte cu prune si cheesecake cu ciocolata. Iar pe langa astea au mai fost si niste cupe delicioase cu fructe pregatite de Chef Bucsa. La sfarsit ne-am retras in restaurantul Barbizon, am savurat prajiturile, am baut cate un espresso delicios si ne-am intins la povesti.
    Si ca sa nu plecati de aici cu mana goala, va las mai jos reteta prajiturii pe care am gatit-o. Mie nu mi-a iesit tocmai cum trebuia, probabil datorita faptului ca am folosit forme prea mici si ca nu am stabilit corect temperatura si timpul de coacere in cuptorul profesional al restaurantului. Voi faceti insa cum scrie mai jos si nu se poate sa nu va iasa. Prajiturile se numesc Self saucing maple pecans cakes (sincer, nu stiu cum as putea traduce asta) si reteta este preluata de aici.http://www.topwithcinnamon.com/2012/11/self-saucing-maple-pecan-cake.html
Ingrediente:

1/2 cup unt
1/3 cup zahar brun
1 ou
1 1/4 cup faina
1/4 lingurita praf de copt
1/2 cup lapte
1 cup nuci (pecan la modul ideal dar si nucile romanesti sunt la fel de bune)
1/2 cup sirop de artar
2 linguri zahar brun
1/4 lingurita sare
2 lingurite amidon
1 1/3 cup apa fierbinte
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade si ungeti cu unt 6 vase mici din ceramica(ramekins).
Topiti untul apoi amestecati-l cu 1/3 cana zahar brun, oul, faina, praful de copt si laptele pana se omegenizeaza. Adaugati nucile tocate si puneti compozitia in vasele de ceramica (2-3 linguri in fiecare).
Intr-o craticoara amestecati siropul de artar, cele doua linguri de zahar brun, sarea si amidonul. Adaugati apa fierbinte si amestecati bine. Turnati siropul peste aluatul anterior si dati la cuptor 20-30 d eminute pana ce o scobitoare introdusa in mijloc iese curata dar prajiturile sunt inconjurate de sirop. Serviti imediat, cu frisca sau cu inghetata.