Prajitura cu morcov a la Jamie Oliver

Am facut mai demult prajitura asta si am tot promis cuiva ca scriu reteta dar nu m-am tinut de cuvant...pana acum.Asadar pentru 8-10 portii avem nevoie de:
Ingrediente:
285 g unt molae
285 g zahar brun de culoare deschisa
5 oua separate in albusuri si galbenusuri
coaja rasa si zeama de la o portocala
170 g faina+ 2 lingurite praf de copt
115 g migdale macinate
115 g nuci tocate plus o mana pentru decor
o lingurita scortisoara
un praf de cuisoare,unul de nucsoara,putin ghimbir macinat,putina sare
285 g morcovi,curatati si dati pe razatoarea mare

Pentru glazura:115 g mascarpone,225 g branza de vaci grasa,85 g zahar pudra,  coaja si zeama de la 2 lamai verzi.
Preparare:
Untul se amesteca cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa.Se adauga galbenusurile,unul cate unul,apoi coaja si zeama de portocale.Adaugam apoi faina cernuta si praful de copt,migdalele macinate,nucile tocate,condimentele si morcovii rasi si amestecam pana se omogenizeaza.
Intr-un bol bateti albusurile cu un praf de sare pana se intaresc apoi se incorporeaza usor in amestecul de mai sus..Se pune aluatul intr-o tava de chec sau orice alta tava (eu am folosit forma de muffins pentru a obtine portii individuale) tapetat cu hartie de copt sau cu hartii speciale de muffins si se da la cuptorul incins la 180 pantru 50 de minute(in cazul brioselor timpul de preparare s-ar putea sa fie mai mic-verificati cu ajutorul unui betisor).Amestecati toate ingredientele pentru glazura si garnisiti prajitura cu un strat generos pentru ca este delicioasa.Pofta buna

Bisciuti cu vanilie adevarata si crema de capsuni

Aseara m-am hotarat sa folosesc batonul de vanilie pe care il tineam de ceva vreme in dulap ca pe o comoara.Am cautat o reteta care sa merite onoarea cuvenita si m-am oprit la asta.
Biscuitii:
180 g unt(eu am folosit cu 65% grasime)
100 g zahar brun
semintele de la o pastaie de vanilie
un varf de cutit sare
240 g faina
Untul se mixeaza bine cu zaharul pana se obtine o crema fina, se adauga semintele de vanilie si apoi sarea si faina pana se obtine un aluat uniform dar moale.Invelim aluatul intr-o folie de plastic si il dam la frigider 20 de minute apoi il scoatem si formam biscuitii in ce forma vrem noi.Ii mai dam si pe acestia inca 20 de minute la frigider apoi direct in cuptorul incalzit la 170 de grade timp de 10-12 minute.



Crema:
Crema de capsuni este de fapt un fel de strawberry-lime curd, o bunatate pe care o voi mai incerca si cu alte fructe.
coaja si zeama de la un lime
2 linguri de unt
60 g zahar
1 ou
20 g piure de capsuni(facut in blender sau cu o furculita)
Untul moale se amesteca bine cu zaharul.Se adauga si coaja de lime apoi oul.La sfarsit adaugam sucul de lime, capsunile pasate si putina sare.Compozitia se va taia si va arata intr-un fel total necomestibil dar nu trebuie sa ne pierdem speranta.Se toarna intr-o craticioara, asta daca nu ati facut ca mine si le-ati pus de la inceput intr-o cratita si se pune pe foc mic,amestecand cu telul.In aproximativ 10 minute crema se va lega si se va ingrosa, transformandu-se intr-o bunatate dulce acrisoara.
Biscuitii se lipesc cu aceasta crema si se mananca pe loc sau dimineata la cafea daca mai aveti rabdare pana atunci.