Chec vegan cu ciocolata

      Ce poate fi mai bun intr-o sambata ploioasa de toamna decat o supa fierbinte de gaina, cu mult patrunjel proaspat deasupra si poate un pui de somn dupa-amiaza. Ati fi tentati sa ziceti ca nimic, la fel cum credeam si eu. Asta inainte sa incerc minunea asta de prajitura umeda si ciocolatoasa, numai buna langa o cana de ceai fierbinte. Si daca va zic ca textura e asemanatoare celei mai bune brownie pe care ati mancat-o vreodata dar ca nu contine unt, oua sau lactate ma credeti? Ei bine, nici eu n-am crezut, noroc ca aveam un dovlecel in prag de ofilire in frigider si o pofta nebuna de ciocolata.

 Pentru cea mai buna prajitura vegana cu ciocolata aveti nevoie de:

Ingrediente:

pentru 6-8 portii, timp de preparare 35 minute
300 g dovlecel ras fin
250 g faina
200 g zahar
50 g cacao
125 ml ulei (eu am folosit de porumb)
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare

 Preparare:

     Rade dovlecelul fin apoi intr-un castron mare amesteca-l cu celelalte ingrediente. Nu e nevoie sa folosesti mixerul, ajuta-te de o lingura sau chiar de propria mana. Va rezulta o compozitie consistenta si lipicioasa. Pune compozitia intr-o tava de chec (eu am una din silicon pe care o folosesc de fiecare data cu succes) si da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. In felul asta vei obtine o prajitura umede, delicioasa. Daca preferi totusi prajiturile mai uscate mai lasa prajitura inca 10 minute la cuptor.
     Lasa sa se raceasca putin apoi scoate din forma si feliaza. Savureaz-o proaspata!

 P.S.-reteta preluata de aici.

                                                                                       yours truly, chocolate lover,
                                                                                                     Lavinia

Cum sa-ti faci ziua de luni mai buna

Nu cred ca trebuie sa va mai explic de ce nu-mi plac zilele de luni asa ca m-am gandit ca ar fi mai util sa fa povestesc ce puteti face pentru ca ele sa devina suportabile.

Ghid de supravietuire in 10 pasi simpli.
1. Trezeste-te mai devreme cu 20 de minute. I know, suna sinucigas la prima vedere, dar in felul asta vei avea timp sa te imbraci frumos si sa savurezi o portie dubla de cafea tare.

2. Asculta muzica preferata in drum spre serviciu. Pentru mine Dobro si Craio sunt de neinlocuit si azi m-am bucurat sa-l aud pe Alexandru Andries cu cea mai frumoasa zi.
3. Pleaca devreme de la serviciu. Oh well, if you're lucky. I am!
4. Fa o plimbare prin piata, admira tarabele incarcate cu fructe si legume de sezon si cumpara cate putin din fiecare. Vinetele, gogosarii, dovleacul, fasolea verde sau galbena si strugurii sunt in topul preferintelor mele.
5. Cumpara-ti flori! Da, singura! Si daca nu poti sa te hotarasti ce culoare, ia-le pe toate. Crizantemele imi aduc aminte de copilarie si le prefer pe cele in ghiveci pentru ca rezista mai mult.

6. Bea un ceai fierbinte si aromat.
7. Pregateste conserve pentru iarna: azi, castraveti murati in saramura. Tineti-mi pumnii, anul trecut nu mi-au iesit.

 8. Citeste cateva pagini dintr-o carte buna, fie ea literatura sau un subiect care te pasioneaza.
9. Vezi un film bun. Iti recomand din tot sufletul sa ajungi la Anim'est. Eu merg de cativa ani, in fiecare an si nu ma mai satur. Animatia inseamna mai mult decat Disney.
10. Mergi la culcare devreme. Pentru ca, nu-i asa, martea sunt 3 ceasuri rele.

Tarta cu pere si dileme culinare

    Reteta asta este unul dintre experimentele nereusite facute in incercarea de a reduce cat mai mult grasimile de origine animala din alimentatie. Se facea ca aveam pofta de o tarta cu crusta crocanta si crema frangipane dar ca nivelul coleserolului era mult prea mare si untul in capul listei de alimente interzise. Cum cu pofta nu te pui am scotocit prin dulapuri si am inlocuit cam tot ce s-a putut pana am ajuns la urmatoarea lista de ingrediente.

Ingrediente:

4-6 portii, timp de preparare 30 minute
175 g faina de orez
75 g unt de cocos
1ou
40 g migdale
30 g zahar
30 g unt de cacao
1 lingura cacao
2 pere

Preparare:

     Pentru inceput am mixat in vasul robotului faina de orez cu untul de cocos rece (solid), taiat cuburi, pana am obtinut o compozitie nisipoasa. Am adaugat un strop de apa sperand sa se formeze un aluat dar degeaba. M-am gandit ca un galbenus ar fi un bun lipici asa ca l-am adaugat si pe el si am mai mixat un pic. Am obtinut un fel de aluat pe care l-am intins direct in tava, cu mainile.
     Separat am batut oul cu zaharul apoi am adaugat migdalele, cacaoa si untul de cacao topit fortat la cuptor si apoi lasat sa se raceasca la temperatura camerei. Am turnat compozitia peste aluat apoi am feliat perele si le-am pus artistic deasupra. Toata tarasenia a mers la cuptor la 180 de grade, pentru 20 de minute or so.

     Am lasat-o apoi sa se raceasca in tava, am pudrat-o cu zahar pudra si am pozat-o. La sectiune insa, s-a rupt filmul: tarta mea s-a rupt in sute de bucatele care numai bune de fotografiat nu erau. Eufemistic vorbind, putem spune ca am obtinut un aluat foarte fraged.:D
     Mi-am zis ca aspectul nu conteaza asa ca m-am infipt cu lingura in ea si am fost usor dezamagita de textura nisipoasa si de gustul de amidon al crustei. Am cules cateva felii de pere de deasupra si am raschetat crema frangipane apoi am abandonat tarta pe masa, in ideea ca o voi arunca mai tarziu. N-am mai apucat sa fac asta pentru ca intre timp, cineva, nu dam nume, persoane in viata, a mancat si ultima firimitura. Si mai mult decat atat, mi-a si zis ca i-a placut. E clar ca gusturile nu se discuta, dar chiar in halul asta?

     Acum, ce vreau sa va zic de fapt: voi ati mai folosit faina de orez? Si daca da, cum s-a comportat? V-a placut gustul? Cum credeti ca ar putea fi salvata reteta de mai sus (excluzand bineinteles varianta incare folosim faina de grau si unt normal in compozitie)?

Falafel pentru ziua internationala a vegetarianismului

N-am nici o scuza ca ma vedeti atat de rar pe aici desi daca as vrea as putea sa gasesc cateva. Ideea e ca in ultimul timp gatitul a trecut pe locul doi sau chiar mai jos, ca am mancat mai mult prin oras sau gatit de altii si ca situatia asta mi-a convenit de minune. Incepand cu vacanta in Grecia, continuand cu zacusca pregatita de mami si terminand cu cele cateva zile petrecute la Sinaia cu ocazia congresului Societatii Romane de Endocrinologie pot sa spun cu mana pe inima ca am avut un septembrie plin si delicios.
Si pentru ca toamna se numara bobocii imi spun ca voi intra intr-o rutina prolifica din punct de vedere al postarii pe blog si ca va voi povesti mai des ce si cum.

 Si pentru ca azi, 1 octombrie este ziua mondiala a vegetarianismului, va las mai jos o reteta minunata de falafel pentru zilele in care v-ati saturat de humus si aveti un pic mai mult timp la dispozitie

Ingrediente:

8 portii, timp de preparare 30 minute

2 conserve de naut (2x 400 g)
2 linguri pesmet
2 catei de usturoi
1/2 ceapa rosie
2-3 cozi de ceapa verde
1 lingurita chimion macinat
1 lingurita coriandru macinat
2-3 ardei iuti uscati
sare, piper
2 linguri tahini
4-5 linguri iaurt
sucul de la 1 lamaie
felii de rosii, ceapa si lipie pentru servit

Preparare:

Puneti nautul, pesmetul, ceapa , usturoiul si condimentele intr-un robot si amestecati bine pana obtineti o compozitie din care puteti forma chiftele. Daca nu reusiti mai adaugati o lingura doua de apa si mai pulsati cateva secunde. Formati chiftelele folosindu-va de o cupa de inghetata apaoi turtiti-le un pic cu o furculita.

 Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti-le cu un pic de ulei de masline si coaceti-le 20 de minute la 200 de grade.

 Intre timp amestecati iaurtul cu tahini si suc de lamaie dupa gust.
 Serviti falafelul in lipie calda, de casa, cu felii de rosii di ceapa si sos din belsug.