Chec vegan cu ciocolata

      Ce poate fi mai bun intr-o sambata ploioasa de toamna decat o supa fierbinte de gaina, cu mult patrunjel proaspat deasupra si poate un pui de somn dupa-amiaza. Ati fi tentati sa ziceti ca nimic, la fel cum credeam si eu. Asta inainte sa incerc minunea asta de prajitura umeda si ciocolatoasa, numai buna langa o cana de ceai fierbinte. Si daca va zic ca textura e asemanatoare celei mai bune brownie pe care ati mancat-o vreodata dar ca nu contine unt, oua sau lactate ma credeti? Ei bine, nici eu n-am crezut, noroc ca aveam un dovlecel in prag de ofilire in frigider si o pofta nebuna de ciocolata.

 Pentru cea mai buna prajitura vegana cu ciocolata aveti nevoie de:

Ingrediente:

pentru 6-8 portii, timp de preparare 35 minute
300 g dovlecel ras fin
250 g faina
200 g zahar
50 g cacao
125 ml ulei (eu am folosit de porumb)
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare

 Preparare:

     Rade dovlecelul fin apoi intr-un castron mare amesteca-l cu celelalte ingrediente. Nu e nevoie sa folosesti mixerul, ajuta-te de o lingura sau chiar de propria mana. Va rezulta o compozitie consistenta si lipicioasa. Pune compozitia intr-o tava de chec (eu am una din silicon pe care o folosesc de fiecare data cu succes) si da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. In felul asta vei obtine o prajitura umede, delicioasa. Daca preferi totusi prajiturile mai uscate mai lasa prajitura inca 10 minute la cuptor.
     Lasa sa se raceasca putin apoi scoate din forma si feliaza. Savureaz-o proaspata!

 P.S.-reteta preluata de aici.

                                                                                       yours truly, chocolate lover,
                                                                                                     Lavinia

Invitatie la gratar

        Desi vara zilele sunt foarte lungi mie tot nu imi ajunge timpul sa fac tot ce imi propun. A trecut aproape o luna de cand n-am mai povestit nimic pe aici, timp in care mai mult m-am plimbat decat am gatit. As putea sa va povestesc despre cele cateva zile petrecute in Bavaria, despre ultimul eveniment Electrolux sau despre un weekend petrecut cu gasca din liceu cu ocazia nuntii unui fost coleg. De asemenea as putea sa va spun despre restaurantul meu preferat din Constanta sau despre mega-tortul pe care l-am pregatit zilele trecute pentru ziua lui Sorin a.k.a. Papu.
       Nu voi face insa asta, cel putin nu acum, pentru ca ma grabesc sa va spun altceva. Sunt sigura ca ati ajuzit deja despre Campionatul National de Gratar Golden Brau. Ei bine, mai multe editii au avut deja loc prin tara iar duminica are loc marea finala la Bucuresti. Iar cei de la Golden Brau au considerat de cuviinta ca, pe langa competitia de baza sa existe si una intre blogeri culinari. Daca la Brasov n-am apucat sa va invit, pentru chestia asta va spun de pe acum sa va faceti timp. Competitia va avea loc duminica, 22 iulie in Parcul Tineretului  si sper din suflet sa ne vedem acolo. Ca sa va conving va las si reteta pe care o voi pregati:

 Frigarui de pui cu salata de dovlecel si ardei copt

Ingrediente pentru 2 portii, timp de preparare 1 ora

1 piept de pui dezosat
1 lime
500 ml bere Golden Brau
3-4 catei de usturoi
o legatura de patrunjel,
1 lingura miere
2 dovlecei mici
2 ardei capia
2 linguri ulei de masline
2 linguri otet balsamic
sare, piper, chili

Preparare:

Pentru inceput coacem ardeii pe gratarul incins apoi ii saram bine, ii acoperim cu o folie de plastic si ii lasam sa transpire.
Taiem pieptul de pui fasii si dovlecelul rondele.
Intr-un castron mare amestecam berea cu sucul si coaja de lime, patrunjelul tocat marunt si usturoiul zdrobit. Turnam jumatate de amestec intr-un alt castron, adaugam mierea si puiul si lasam la marina 30 de minute. In amestecul ramas punem rondelele de dovlecel.
Dupa ce au trecut cele 30 de minute infigem puiul pe frigarui metalice apoi il coacem pe gratar, impreuna cu dovleceii.
Curatam ardeiul copt si il taiem cuburi apoi il amestecam cu dovlecelul copt, uleiul, otetul, sare, piper si un praf de chili. Servim alaturi de pui si de un pahar de bere rece.

Perfect pentru vara, nu-i asa? Ce ziceti, ne vedem duminica?
                                                                                                yours truly, barbeque lover,                                                                                                                 Lavinia

Soup Sunday- Supa de vara cu pui si pesto

Pentru ca supa/ciorba este unul din alimentele care ne fac viata mai buna, raceala mai usoara si amintirile din copilarie mai actuale m-am gandit sa-i dedic o zi pe saptamana si sa-mi fac un obicei din a o consuma cu regularitate. Ce obicei mai bun de atat as putea sa adopt, in conditiile in care o supa contine o mare cantitate din apa si legumele recomandate pentru consumul zilnic, se face usor, nu contine prea multe grasimi si multumeste gustativ pe toata lumea? Va invit asadar sa urmarim episodul pilot al serialului Soup Sunday si astept cu drag parerile voastre despre acest subiect.

Ingrediente

usor, 4 portii, timp de preparare 1 ora

2 dovlecei marisori

4-5 rosii

3-4 tulpini de telina
2 ardei grasi

2  cepe mari

2 morcovi

1 piept de pui mare

4 linguri parmezan proaspat ras

10 frunze de busuioc proaspat

2-3 linguri ulei de masline

2-3 linguri muguri de pin

2 catei de usturoi

sare de mare

Preparare:
         Pentru inceput ne ocupam de pui pe care il spalam, il taiem cuburi maricele si il punem la fiert in 2,5 litri de apa cu putina sare de mare. Il lasam sa fiarba la foc mediu avand grija sa adunam spuma care se formeaza deasupra.

           Intre timp tocam legumele cuburi mici. Le adaugam in oala peste pui si le lasam si pe ele sa fiarba timp   de 10-15 minute, atat cat sa ramana usor al dente. 

           Pentru  pesto zdrobim bine in mojar usturoiul, mugurii de pin si busuiocul apoi le amestecam cu parmezanul proaspat ras si cu uleiul de masline.

      Inainte de servire adaugam cate o lingura de pesto in fiecare castron de supa. Mancam fierbinte!

P.S: Daca preferi o supa cremoasa procedeaza in felul urmator: fierbe mai intai pieptul de pui, timp de 20 de minute apoi scoate-l pe o farfurie. Adauga in supa ramasa legumele taiate in bucati mari, impreuna cu o frunza de dafin si o mana de frunze de patrunjel si fierbe-le timp de 20 de minute sau pana se inmoaie (verifica cu ajutorul unei furculite un morcov, acesta fierbe cel mai greu).  Adauga sare si 100 ml smantana dulce pentru  gatit si paseaza cu blenderul pana obtii o supa-crema. Serveste calda, cu bucatele de pui deasupra si cu o lingura de pesto.

                                                                                                                yours truly, soup eater,

                                                                                                                                Lavinia

Salata de dovlecei

Stiu ca nu am mai postat nimic de o vesnicie dar ultimele zile au fost asa de stresante si aglomerate incat numai la mancare nu mi-a stat mintea. Nici nu mai stiu cand am gatit ultima oara ceva care sa dureze mai mult de 20 de minute.
Am trecut cu bine de examenul scris de licenta, acum mai am un hop (sustinerea lucrarii) si sunt doctor cu acte in regula. Vine vorba, ca mai fierbem un pic in suc propriu pana la rezidentiat. Intre timp ne traim viata intre carti si mancare trimisa de la Alexandria si ocazionala pizza sau shaorma la cele mai nepotrivite ore din noapte.
Reteta asta e gatita mai demult si pentru ca am descoperit am fotografiile si am observat ca nu o postasem am zis sa o scriu ca sa nu credeti ca am abandonat definitiv blogul. Nici vorba, sunt aici, citesc cu drag comantariile voastre si va multumesc mult pentru incurajari si sustinere.

Salata calda de dovlecei

Unu, doi dovlecei (in functie de cati sunteti la masa) se taie felii subtirele si se prajesc usor in ulei de masline cat sa se rumeneasca. Se pun intr-un castron si se amesteca cu 2-3 linguri de smantana, o legatura mare de marar tocata marunt si 3-4 catei de usturoi zdrobiti. Asezonati cu sare, piper si putina zeama de lamaie si gata. Poate fi consumata ca atare sau ca si garnitura langa o friptura la gratar, e delicioasa oricum.
Asta a fost tot pentru moment, sper sa ne recitim curand!

Salata crocanta cu rucola

Am pregatit si mancat salata asta ieri la pranz, inspirata de cea pe care o mancasem weekendul trecut la Readers Cafe. Mi-a placut foarte mult rezultatul asa ca va sugerez sa o incercati intr-o zi in care nu mai stiti ce sa mancati. In plus, daca eliminati branza sau o inlocuiti cu tofu obtineti o varianta excelanta de post.

Ingrediente:

un dovlecel mic
7-8 ciuperci mici
o mana de frunze de rucola
2 catei de usturoi
cateva frunze de leurda
o mana de frunze de busuioc
cateva ramurele de cimbru si cimbru lamaios
ulei de masline
 otet balsamic

Preparare:

Am taiat cipercile sferturi si dovlecelul cuburi si le-am perpelit rapid intr-o lingura de ulei, impreuna cu un catei de usturoi taiat marunt si firele de cimbru.

Cand erau usor aurii dar inca un pic crocante le-am scos si le-am asezat pe un pat de rucola, apoi am adaugat deasupra branza taiata cubulete.

Am stropit cu un ulei de masline aromatizat cu leurda, usturoi si busuioc(am pulsat cu blenderul de 2-3 ori) si cu otet balsamic crema cu aroma de portocale pe care l-am luat anul trecut de la Roma si din care nu ma prea indur sa folosesc. Am mancat cu pofta, folosindu-ma de o lipie ca sa adun toata bunatatea de sos din farfurie.

Tarta cu dovlecel

Ideea pentru tarta asta mi-a venit inca de cand am facut quiche cu somon. Mi-a placut atat de mult crusta aceea cu parmezan incat am zis ca trebuie sa o mai incerc si cu alte umpluturi. Cum aveam doi dovlecei in frigider si cateva alte chestii cu arome mediteraneene, am pus de-o tarta delicioasa si primavaratica.
Ingrediente:
 
un aluat de tarta pregatit exact ca aici (eu am adaugat in plus o lingura de oregano uscat in aluat)
2 dovlecei mititei
5-6 rosii uscate la soare
o mana de branza rasa(de care va place, eu am pus telemea de capra)
o mana de marar tocat
3 oua
150 ml lapte
sare, piper

Preparare:

Am copt blatul separat pana s-a rumenit usor apoi am adaugat dovleceii feliati, rosiile cubulete si branza sfaramata.

Am batut ouale cu laptele si cu mararul si le-am turnat peste legumele din tava.
Am dat la cuptor la foc mediu aproximativ 35 de minute, pana s-a rumenit deasupra. Este buna si calda si rece si poate fi luata la pachet a doua zi.

Muffins cu dovlecel

De dimineata am avut o pofta nebuna de ceva dulce cu mac.Am cautat cateva retete,majoritatea erau cu mac si lamaie si nu ma incantau prea tare dar mi-am amintit ca parca vazuzem ceva in ultimul numar al revistei Good Food asa ca am scos-o din sertar,am adaptat-o la ce aveam in casa si am facut niste briose delicioase cu dovlecel din care am mancat 3.

Ingrediente:

coaja rasa de la o lamaie si un lime
o lingura zeama de lamaie
100 g unt
80 g zahar fin  si 20 g zahar brun inchis
1 ou mare
1 dovlecel ras
o lingura seminte de mac
jumatate de lingurita exatract de vanilie
100 de g faina
o lingurita praf de copt
putina sare
Pentru glazura:150 g crema de branza, 3 linguri zahar pudra,o lingura zeama de lime

Preparare:

Se amesteca bine untul la temperatura camerei cu zaharul.Se adauga apoi oul,dovlecelul ras,macul,vanilia,coaja de lamaie si lime si zeama de lamaie iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si sarea.Se umplu formele de muffins si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata(cam 20 de minute).Cand sunt gata le lasam sa se raceasca un pic, le scoatem din forma si le glazuram cu amestecul de crema de branza, zahar si zeama de lime.Sunt foarte bune pentru un mic dejun tarziu si consistent.