octombrie 31, 2011

Paine aromata cu dovleac

Ieri copiii din bloc au venit cu trick-or-treat. M-au surprins, sincera sa fiu, pentru ca nu stiam ca se intampla asa ceva si pe la noi. Ideea e ca nu aveam nimic dulce in casa, lucru care se intampla foaartee rar. Dar, ca orice gospodina care se respecta, aveam toate ingredientele necesare pentru fursecurile mele de baza, astfel incat i-am rugat sa revina in jumatate de ora. Am facut doua tavi de cookies cu ciocolata si stafide (de data asta) si m-am bucurat foarte tare sa-i vad mancandu-i in fata blocului.
Cu toate cu nu sunt eu mare fan Halloween, copii astia simpatici, costumati in vrajitoare, au reusit sa imi induca asa un sentiment de sarbatoare incat m-am hotarat sa pregatesc si eu ceva special. Si ce poate fi mai potrivit decat o paine cu dovleac si condimente, care sa umple casa de caldura si parfum de toamna? Iar o sarbatoare in plus nu strica niciodata.
 Ingrediente:
450 g piure de dovleac
260 ml apa calduta
1 pliculet drojdie uscata
900 g faina 650
20 g lapte praf
1 ou
6 linguri zahar brun (eu am folosit Billington's dark muscovado cumparat de la Mega Image)
2 linguri unt moale
1 lingura sare
1 lingurita amestec cinci condimente, chinezesc
1 lingurita scortisoara
1 lingurita nucsoara
4-5 cuisoare zdorbite
1 lingurita ghimbir proaspat ras fin (sau pudra)

Preparare:
1.Pentru inceput taiem dovleacul in doua pe lungime (eu am avut un dovleac micut, lunguiet, din productia proprie de la Fetesti), il curatam bine de samburi cu o lingura si il punem in cuptorul incins la 190 de grade pana pulpa se inmoaie bine. Il curatam apoi de pe coaja, tot cu o lingura, si il transformam in piure cu ajutorul unei ustensile de zdorbit cartofii.
2.Intr-un vas incapator punem apa calduta si drojdia si lasam sa stea 5 minute, cat sa "infloreasca". Adaugam apoi faina, laptele praf, oul, zaharul, sarea si piureul de dovleac, amestecand bine cu un mixer sau cu mana.
3.Adaugam apoi condimentele si untul si continuam sa amestecam 5 minute pana aluatul devine elastic, dar este totusi moale si usor lipicios.
4.Ungem un castron cu putin ulei, punem aluatul inauntru si il lasam sa creasca, acoperit, timp de 1 ora si jumatate. Stim cand e gata daca atunci cand il impingem cu degetul gaura rezultata nu revine la loc.
5. Dupa ce a dospit rasturnam aluatul pe masa bine infainata si ii dam forma. Eu m-am jucat un pic si am impartit aluatul in mai multe bucati. Am facut doua paini micute si doua mai mari si am incercat sa le dau forma de dovleac (de fapt o paine rotunda cu un mot cat o nuca deasupra, care trebuia sa fie codita). Nu prea mi-a reusit, stiu. Pudram painicile bine cu faina si le lasam iar sa creasca timp de 30 de minute.
6.Intre timp dam drumul la cuptor la 190 de grade si punem inauntru atat tavile pe care vom coace painicile cat si o craticioara cu apa la baza cuptorului. Aceasta se va evapora si va produce un mediu umed in cuptor, responsabil de coaja crocanta pe care ne-o dorim. Dupa ce au trecut cele 30 de minute punem cu grija painicile in tava (eu le-am lasat sa creasca pe o hartie de copt ca sa imi fie mai ujor sa le mut pe tava), le crestam cu un cutit foarte ascutit si le introducem in cuptor. Dupa 10 minute scoatem craticioara cu apa. Painile mici au mai stat inca 20 de minute iar cele mari inca 30. Nu pot sa va explic ce miros minunat a fost in casa in toate perioada asta, si inca multe ore dupa aceea.
 Eu am mancat singura o paine intreaga, calda, cu unt.
 Sunt atat de fragede si aromate si coaja atat de crocanta incat cu greu m-am putut opri. Iar un french toast cu painica asta cred ca ar fi o nebunie, sigur incerc zilele astea.

Reteta e tradusa si adaptata de aici.

octombrie 30, 2011

French toast cu fructe

Am zis ca azi ne revenim cu programul de somn si ne trezim si noi ca oamenii normali la o ora decenta. Nu de alta, dar de ceva vreme suntem pasari de noapte si nu prea imi place. Si daca tot castigam o ora in noaptea asta ar fi fost frumos sa o si folosim. Dar nuuuu, it wasn't meant to be. Se pare ca ceasul nostru biologic s-a blocat la ora 11 si pace.
Si daca tot e duminica am zis sa pun de un french toast cu fructe, ca tot mi-a facut Cookie o pofta nebuna cu povestea asta. La Simbio n-am ajuns inca dar nici french toastul meu nu s-a lasat mai prejos.
 Ingrediente pentru 2 portii:
4 felii paine toast
2 oua
3-4 linguri smantana dulce
3-4 linguri lapte
un cubulet de unt
o lingurita extract de vanilie
zmeura, banane, sirop de artar pentru servit
Preparare:
Batem bine oulae cu laptele, smantana si banilia apoi inmuie bine feliile de paine in aceasta compozitie. Nu le lasam prea mult, sa nu rupa. Le prajim apoi cate 1-2 minute pe fiecare parte in putin unt incins. Adaugam deasupra felii de banane si zmeura, sau orice alte fructe ne plac, stopim din belsug cu sirop de artar si dig in.
A fost delicios, va spun. Imi pare rau ca nu am facut o contitate mai mare.
O duminica frumoasa!

octombrie 27, 2011

Blogger's night out at LOFT

Ca sa vedeti cat  de in urma sunt cu evenimentele o sa va povestesc acum o chestie foarte draguta care s-a intamplat joia trecuta. Am primit o invitatie neasteptata de la Florin a.k.a Crazy Mother Cooker de ma alatura grupului de blogeri mancaciosi la una dintre iesirile lor Blogger's night out. Bineinteles cu nu am putut sa refuz asa ca la ora 20:00 m-am infiintat la LOFT, nerabdatoare sa ii cunosc mai bine.
 Restaurantul se afla in centrul Metropolis (cladirea din caramida rosie de pe str. Grigore Alexandrescu 89-97, pe langa Reader's Cafe) si este unul dintre cele mai trendy locuri din oras.
Au aparut pe rand Madalin-Wine and knives, Florin, Smaranda-Zana Eficientei, Mazi, Ana- Easy Peasy, Anca-Cookie jar si Elena- Le blog piquant. Monica-Foodie family a lipsit motivat, din cauza unei raceli nesuferite.
Intamplarea a facut ca eu sa stau langa Madalin si nu mi-a parut rau deloc, pentru ca mi-a recomandat cele mai tari chestii din meniu si mi-a tradus atunci cand discutiile despre PR si marketing au devenit prea avansate pentru intelegerea mea limitata. Pentru ca eram asa de multi si masa asa de lunga nu prea am apucat sa socializez cu fetele, dar sper sa mai am ocazia.
Despre LOFT, numai de bine. Well, ar fi o mica problema cu preturile, dar asta nu e un restaurant la care sa mananci in fiecare zi. Cel putin nu pentru mine.
In rest, muzica buna, live, nici prea tare, nici prea incet, atat cat sa te auzi cu cei de la masa. Dax,The Man with the Sax mi-a placut foarte tare, la fel si muzica de club care s-a prelungit pana tarziu.  Atmosfera e undeva intre restaurant/club/lounge, iluminarea variind intre roz/mov/albastru (de aici si culorile dubioase din fotografiile pe care o sa vi le arat mai jos).
Designul e foarte tare si spatiul generos, suficient cat sa incapa lejer 200 de oameni la mese (lucru care s-a si intamplat spre ora 22, spre surprinderea mea).
 Daca vreti insa un argument pro solid acesta ar fi meniul. Mi-a fost destul de greu sa ma hotarasc, dar noroc ca a avut cine sa ma ajute. Toate preparatele au numele unor filme celebre, astfel incat batalia s-a dus intre Fight Club si Amelie, Requiem for a dream, Casablanca and so on.
Am inceput cu un Aperol spritz si un Jagermeister sorbet, asa, de incalzire.
 La aperitiv a fost terina de foie gras cu fructe confiate si un brittle de ciocolata, pe care abia am reusit sa o dau gata. Ma indopasem inainte cu paine proaspata cu unt si poate de-aia.:D
Felul principal a fost pentru mine un file de biban de mare crocant cu piure cu trufe, absolut delicios.
Am intins furculita si catre farfuriiile invecinate si am primit ba o scoica Saint Jaques cu sos de tarhon, ba o bucata de friptura de vita, ba crab atlantic, toate excelent preparate.
Preferatul meu a fost insa un fillet de turbot cu foie gras si sos de trufe.
Am auzit ca ar mai fi fost la masa si raviolli, confit de rata, tartar de somon cu blinis si supa de ceapa insa la ele nu am ajuns nici cu furculita nici cu aparatul de fotografiat, dar le gasiti la unul din ei pe blog.
Nu ma prea pricep eu la vinuri dar cred ca am baut cateva pahare de Golem alb, Crama Bazilescu, ca prea era bun. Sper sa il gasesc si prin magazine. Despre cel rosu, care s-a baut in cealalta jumatate am mesei, am auzit ca ar fi fost si mai si.
Cum nici o masa care se respecta nu se poate incheia fara desert, ne-am conformat si am cerut din fiecare cate unul, sa vedem ce si cum. Eu am ales o creme brulee delicioasa, cum doar la Barcelona mai mancasem, Madalin o molten lava cake, Smaranda un sorbet de casa, Florin o prajitura din mousse de ciocolata cu  glazura de ciocolata amaruie si  cu crema de vanilie.
Intre doua feluri de mancare am avut ocazia sa il cunoastem pe che-ul LOFT, Samuel Le Torrillec si sa aflam cate ceva despre provenienta ingredientelor folosite in restaurant.
Apoi a aparut la masa Charlie Ottley, tipul care prezinta documentarul despre Transilvania in care apare si Printul Charles.  Daca nu stiti despre ce vorbesc uitati-va pe Travel Channel pe 30 octombrie, i know i will. Trebuie neaparat sa vad Romania prin ochii lor, poate sunt lucruri care imi scapa.
Una peste alta, a fost bun. Si bine! Ce-mi mai place sa fiu food blogger! Thanks guys for a great evening!

octombrie 26, 2011

Orasu-n bucate

Ca rezidentiatul se apropie cu pasi repezi nu mai e nici o noutate pentru nimeni, nici macar pentru cei pe care nu ii intereseaza acest eveniment. Ca ma dau in vant dupa mancarea buna si evenimente de tot felul cred ca v-ati prins deja. Din cauza asta vedeti pe blog mai multe povesti si mai putine retete, mai multe invitatii si acum chiar si o licitatie.
Azi vreau sa va povestesc despre festivalul de mancare buna organizat de Metropotam si Readers Cafe cu sprijinul Knorr-Legume in bucate.
 Prima editie a festivalului Orasu’n Bucate va avea loc in data de 30 octombrie 2011, incepand cu ora 10.00, in fata Centrului Metropolis (Grigore Alexandrescu 89-97, aproape de Stefan cel Mare si Piata Victoriei) intr-o duminica in care fie ploaie, fie soare, sunteti asteptati cu delicii de tot felul. 
Evenimentul va avea loc in corturi special amenajate si incalzite, unde vor fi prezente cele mai tari restaurante, de la indian la restaurante eco (Raw.z, cu preparate raw si vegan, Kumar's Agra Palace, care vor veni cu preparate picante indiene, Simbio, care ne vor aduce dulciuri si alte bunatati, Fitto Caffe care vor veni cu un meniu sanatos, legume si fructe, Taverna Maria, cu mancaruri grecesti, Red Angus Steakhouse, cu fripturici si gratare, Zen suchi cu delicatese japoneze si multi altii).
Cu ocazia acestui festival va avea loc si o expozitie de fotografie la care particip cu mandrie si eu. Voi expune urmatoarele 3 fotografii, in format A3.

Daca va place vreuna dintre ele si ati vrea sa o aveti la voi acasa dupa ce se termina expozitia imi puteti spune printr-un comentariu la aceasta postare.  Poate organizam o licitatie, banii ajungand evident la Catalin.
Puteti vedea mai multe detalii pe Facebook.
Va multumesc pentru rabdare si sper sa ne vedem acolo.

octombrie 25, 2011

Licitatie caritabila pentru Catalin

Pentru ca reteta de macarons este cea mai populara de pe blog m-am gandit sa va fac o propunere care sa o implice.

V-am povestit deja despre colegul meu Catalin Sandu si despre lupta pe care o duce ca sa supravietuiasca.

Pentru ca banii sunt inca o problema vreau sa va propun o licitatie. Voi castigati o cutie cu 20 de macarons cu cacao si peanut butter cream iar el primeste o sansa in plus? Suna bine?
Pretul de pornire este de 20 de lei iar licitatia se incheie vineri, 28 octombrie. Puteti licita prin comentarii la aceasta postare. Va rog mult sa fiti generosi!

octombrie 21, 2011

Castigatorul concursului Electrolux

A venit si momentul sa anunt castigatorul concursului Electrolux. In urma unor deliberari prelungite eu si doamna Carmen Georgescu am ajuns la concluzia ca Alina Codrean este castigatoarea. Vom gati impreuna nu una, ci doua retete propuse de ea si anume grisine cu parmezan si pancakes cu banane si caramel.
Eu va astept cu o portie de quiche cu somon


si cu biscuti deliciosi cu ovaz.

Felicitari Alina! Abia astept sa gatim impreuna!

octombrie 20, 2011

Ajutor pentru Catalin

    M-am gandit mult daca sa scriu postarea asta dar acum imi dau seama ca de fapt ar fi trebuit sa o fac mult mai repede. V-am mai plictisit de atatea ori cu lucruri mult mai putin importante si cred ca ne cunoastem suficient de bine cat sa imi permit sa va rog sa ma ajutati cu ceva. Ganditi-va ca o faceti pentru mine, sau daca nu, ganditi-va la cel mai bun prieten al vostru.

    Colegul meu  Catalin Sandu are nevoie de ajutorul nostru al tuturor. Este tanar medic ca si mine si din pacate se afla intr-o postura pentru care nu s-a pregatit niciodata: aceea de pacient.
    Catalin a primit in urma cu cateva zile cea mai grea lovitura pe care poate sa o primeasca un om de la viata. I s-a pus un diagnostic ingrozitor: tumoră desmoplazică cu celule mici rotunde. Este o formă extrem de rară de sarcom, descrisă pentru prima oară în 1989, fiind diagnosticate doar 200 de cazuri până în prezent.
     In momentul de fata toate sperantele lui sunt puse intr-un tratament pe care trebuie sa il urmeze intr-o clinica din Germania, costul acestui tratament ridicandu-se la 200.000 euro. O suma imensa pentru un om obisnuit.
     Noi, colegii lui Cata din Bucuresti ne-am mobilizat si incercam sa facem cazul lui cunoscut, astfel incat oamenii sa afle despre el si sa il ajute.
     Din pacate timpul nu este de partea noastra. Cata are nevoie cat mai urgent de acesti bani pentru a incepe tratamentul. Numai dupa ce aceasta suma va fi virata in contul spitalului el va incepe recuperarea.
Gasiti aici site-ul lui Catalin si aici pagina de Facebook.
Va rog sa faceti donatii in unul din conturile de mai jos, deschise pe numele tatalui lui Catalin, Unga Raducu.
RO03RNCB0079124149020002 (euro)
RO30RNCB0079124149020001(lei)
RO 46 RNCB 0079124149020004 (USD)
Cod SWIFT : RNCBROBU

Va multumesc!

Let's meet for cooking la Kika

Am avut iar un weekend foarte incarcat si am din ce in ce mai des senzatia ca zilele sunt mult prea scurte pentru tot ceea ce vreau sa fac. In afara de rutina uzuala invatat-somn-mancat ocazional gatit si fotografiat sambata si duminica am participat la doua evenimente foarte dragut.
Va povestesc acum despre cel de sambata, sperand ca maine sa gasesc cateva minute in care sa va zic ce bunatati am pregatit si pe cine am intalnit la Atelierul de paine despre care v-am mai zis.
Bun... sambata am mers in Kika, pentru prima oara, trebuie sa recunosc. S-a intamplat tot datorita Roxanei, care ma surprinde din ce in ce mai des cu tot felul de invitatii pe care nu pot sa le refuz. De data asta contributia mea la eveniment a fost aproape zero, altii find cei care au gatit.
Bucatariile Kika au prins viata si 37 de participanti amatori de gatit si socializare s-au impartit in 5 echipe si au pregatit minunatii sub indrumarea bucatarilor profesinisti de la Vienna House,  Florea Ilie si Catalin Carp. In afara de socializare scopul evenimentul a fost acela de a testa functionalitatea frumoaselor bucatarii.

Noi (eu, Antonina, Andi, Cristina, Carmen si Cristina) am admirat in liniste, am criticat pe ici pe colo si am facut fotografii. Eu nici macar asta nu am facut, pentru ca m-am dus fara aparatul de fotografiat. Noroc cu Antonina ca s-a indurat de mine si mi-a trimis fotografiile facute de ea.

Cum spuneam, oamenii au gatit/ fotografiat iar eu am admirat cu nesat bucatariile spatioase si complet utilate din magazin, disponibile in cele mai variate modele si culori si am tras pe nari mirosul de somon si de busuioc din salata caprese.

La final mi-am promis ca atunci cand "o sa ma fac mare" o sa imi iau cea mai mare bucatarie din magazin! Am zis!
Cat despre socializarea prin gatit, stiti deja ca sunt fan. Sper sa mai organizeze oamenii astia vreo sesiune, ca mie imi place mai mult sa ma dau in spectacol decat sa fiu in public.

octombrie 18, 2011

Foie de veau a la Berlinoise

Pentru ca ni s-au terminat rezervele de hrana de prin frigider aseara am scos din congelator un pachet de carne de vita, cu gandul la un boeuf bourguignon. De dimineata am constatat insa ca in pachet era ficat de vitel si nu carne de vita, asa cum credeam eu. Tot raul spre bine, caci am pus in aplicare o reteta pe care vroiam de mult sa o incerc.
 Ingrediente:
800 g ficat de vitel
150 g bacon
1 ceapa rosie
4 linguri unt
50 ml vin alb
50 ml otet balsamic
3 mere
sare, piper
Preparare:
Pentru inceput am taiat baconul fasii subtiri si ceapa pestisori. Am pus baconul intr-o tigaie de teflon, fara grasime, si l-am lasat sa se rumeneasca apoi l-am scos pe prosoape de bucatarie. In grasimea ramasa am adaugat o lingura de unt si ceapa pe care am calit-o usor, cat sa se inmoaie. Intre timp am scos samburii merelor si le-am taiat felii grosute. Am adaugat merele peste ceapa si am mai lasat cateva minute sa se rumeneasca si ele usor. Am turnat vinul si otetul balsamic deasupra si am mai lasat 2-3 minute, cat sa se evapore si sa se concentreze sosul. Merele trebuie sa fie moi dar sa isi pastreze forma. Am adaugat si baconul prajit si am lasat deoparte.
Am spalat bine ficatul si l-am taiat in felii groase de 1,5 cm apoi l-am dat usor prin faina si l-am prajit in 2 linguri de unt, cate 2-3 minute pe fiecare parte. NU l-am sarat inainte pentru ca am vrut sa obtin un ficat fraged!
Cand ficatul era si el gata l-am amestecat cu merele , am presarat sare, piper si patrunjel deasupra si am savurat.
 Asta da pranz delicios si sanatos. Pofta buna!

octombrie 14, 2011

Concurs

     Lume, lume!!!
     Am deosebita placere de a va invita la primul concurs organizat vreodata pe blogul Bucatarsubacoperire. Pai daca tot am vorbit de surprize placute, hai sa va mai zic inca una. 
     Odata cu deschiderea magazinului Flanco din Unirea, cel mai mare al retelei, Electrolux va sustine mai multe sesiuni de gatit, in cadrul carora se vor pregati mancaruri internationale. Evenimentul va avea loc cate o saptamana pe luna, timp de 3 luni.  De asemenea, se vor organiza concursuri de retete si demonstratii culinare sustinute de bloggeri si amatori.
    Prin urmare, Bucatarsubacoperire si Electrolux te invita sa-ti gatesti live reteta favorita, in cadrul unui cooking show din magazinul Flanco Unirea! Daca ai visat mereu sa gatesti in fata unui public care sa-ti aprecieze talentele culinare, trimite-mi reteta ta pana joi, 20 octombrie. Daca propunerea ta va fi cea mai buna, vom gati impreuna duminica, 23 octombrie, iar Electrolux te va premia cu un set de breakfast: cafetiera, toaster, ceainic.


      Asteptam retetele voastre fie pe mail (bucatarsubacoperire@gmail.com), fie ca si comentarii la aceasta postare. Va rog sa imi lasati si numele complet.
    Reteta castigatoare va fi aleasa de mine si de doamna Carmen Georgescu, marketing manager la Electrolux, iar castigatorul va fi anuntat pe blog pe data de 21 octombrie.
     Sper sa va placa acest concurs cel putin la fel de mult cum mi-a placut si mie. Abia astept sa gatim impreuna! 
*LATER EDIT:
Pentru ca am primit mai multe intrebari despre criterii de jurizare m-am gandit sa adaug urmatoarele, ca sa fie totul clar:
- nu ma astept acum sa reinventati roata dar ar fi frumos ca reteta sa aiba o urma de originalitate, nu sa fie luata cu copy-paste de pe un blog
- ma intereseaza complexitatea retetei precum si folosirea unor ingrediente originale sau in combinatii neasteptate
- claritatea descrierii este de asemenea importanta
Sper ca v-am mai lamurit putin, iar daca nu astept in continuare intrebari! Succes!
    

octombrie 13, 2011

Invitatie brunch si atelier de paine

      Zilele trecute am primit o invitatie neasteptata, pe care v-o intorc acum si voua. Se face ca duminica e ziua mondiala a painii si ca fetele de la Spic&Bob s-au gandit sa o serbeze cum se cuvine. Asadar, duminica,16 octombrie, incepand cu ora 12 avem parte de un brunch delicios si de un atelier de paine la care voi participa alaturi de alti blogeri-brutari amatori: Ana si Catalina de la KisstheCook, Bogdan de la Blog Culinar, Andreea de la Taste Bazaar si Florin-Crazy Mother Cooker. Fiecare dintre noi va pregati cate o paine, dulce sau sarata, alaturi de o echipa alcatuita din oamenii prezenti la eveniment, dornici sa faca putina miscare intr-o zi de duminica.
      Va astept cu drag sa ne bem cafeaua impreuna, sa mancam sandvisuri si tarte delicioase si sa framantam impreuna. Eu voi face o paine cu cartofi si rozmarin si daca vreti sa aflati mai multe despre reteta si modul de preparare va invit in echipa mea. Mai jos gasiti mai multe detalii despre eveniment, locatie si preturi.
Suna bine, nu?

octombrie 11, 2011

Pate de avocado si ton

Dupa o saptamana intreaga cu paine prajita cu unt si dulceata de zmeura la micul dejun (nu ma plang, zmeura e preferata mea) azi parca simteam nevoia de ceva nou. Am rascolit prin frigider si am gasit un avocado, lamaie si o conserva de ton in suc propriu. In mod normal as mai fi adaugat si porumb sau masline si as fi facut o salata dar azi m-am gandit la altceva: un pate fin si delicios.
Ingrediente:
1 avocado bine copt
jumatate de conserva ton in suc propriu (70 g)
sare
piper
un strop de zeama de lamaie
Preparare:
Reteta in sine e mai mult decat simpla: am pus toate ingredientele intr-un castronel si le-am mixat bine cu blenderul pana am obtinut o crema pufoasa. Culoarea nu e cea mai apetisanta din lume, recunosc, dar trecem peste asta la prima muscatura. Cu paine prajita si felii de castravete deasupra a fost o minune!
In plus cred ca pateul poate fi folosit si pe post de aperitiv la o cina festiva, eventual servit cu grisine sau biscuiti crocanti. Pofta buna!

octombrie 07, 2011

Supa crema de dovleac

Am descoperit reteta asta anul trecut, nu mai stiu exact pe unde, si de atunci cred ca am facut-o de 20 de ori, cu rezultate incredibile de fiecare data. Nu stiu cum de nu mi-am facut timp sa v-o povestesc pana acum.
Zilele trecute mi-am adus aminte de ea si pentru ca tot e sezonul dovlecilor am facut o cantitate generoasa pentru toata familia. Inutil sa mai spun ca nu a ramas nimic pentru a doua zi.

 Ingrediente:
un dovleac pentru placinta (aprox. 1kg)
2 pere foarte coapte
2 cepe
50 g unt
500-700 ml supa de legume
o legatura patrunjel
nucsoara, sare, piper
100 ml smantana dulce
Preparare:
Curatam dovleacul si perele de coaja si samburi si le taiem cuburi maricele. Curatam ceapa si o tocam bucati mari. In untul incins calim usor ceapa pana se inmoaie, fara a se rumeni insa. Adaugam dovleacul, para, patrunjelul, turnam deasupra supa de legume si condimentele si lasam sa fiarba pana dovleacul este moale. Transformam supa in crema cu ajutorul blenderului, adaugam smantana dulce si servim. Cateva crutoane sau bucatele de branza cu mucegai albastru se potrivesc de minune ca topping.
Pofta buna!

octombrie 05, 2011

Waffles cu banane

Reteta asta e potrivita pentru un mic dejun lenes de weekend dar v-o povestesc de acum ca sa nu uit.
Se facea ca de vreo doua saptamani ne-am mutat cu catel, cu purcel la Sorin acasa si ca m-am trezit intr-o dimineata cu o pofta teribila de waffles. Pusesem de mult ochii pe aparatul Oanei asa ca am profitat de ocazie si am preparat un mic dejun delicios pentru toata familia.
 Ingrediente:
1 cana faina
1 lingura zahar
1/2 lingura praf de copt
1/4 lingurita sare
3 linguri ulei
1 ou mare
1 cana lapte
o banana foarte coapta
Preparare:
Folosim pentru masurare o cana normala de 250 ml. Zdrobim banana bine cu ajutorul unei furculite apoi o amestecam cu oul, uleiul si laptele. Combinam ingredientele uscate si le adaugam peste cele umede. Lasam compozitia sa se odihneasca 5 minute apoi turnam in aparatul incins si coacem cele mai dragute waffles, Mickey Mouse style.
 Noi am servit cu felii de banana si miere, dar voi puteti sa le combinati cu orice va place. Pofta buna!

octombrie 04, 2011

Ca sarea in bucate

Reiau acum sirul postarilor intrerupte cu ocazia balului de absolvire si incep prin a va povesti despre un eveniment foarte dragut la care am participat saptamana trecuta. Totul a inceput la invitatia Roxanei de la Gollin Harris (multumesc Roxana!)  care m-a ademenit spunandu-mi ca este vorba despre un concurs de gatit. Evident ca n-am putut sa o refuz si ca l-am luat pe Sorin de mana ca sa facem impreuna cea mai tare echipa sub acoperire ever.
Ne-am intalnit cu Roxana, Andreea si Brandusa la Piata Victoriei si de acolo am plecat in excursie cu un microbuz pana la sediul Unilever. Drumul in sine a fost foarte fun, m-am simtit ca in tabara.
La sediul Unilever ne asteptau o bucatarie frumoasa si foarte bine utilata, reprezentantii Knorr si colegele Roxanei de la Gollin Harris.
 Echipa a fost completa cand au aparut si Antonina cu sotul ei si Edi cel mic si scump si Andreea. Am urmarit o prezentare despre noul produs Knorr- legume in bucate apoi am participat la o sesiune de intrebari si raspunsuri din care am aflat urmatoarele:
1. Acest produs a fost creat in Romania, special pentru  consumatorii de aici.
2. Noutatea este ca avem de-a face cu de zece ori mai multe legume si cu mult mai putina sare. In urma rehidratarii bucatile de legume au dimensiuni mult mai mari decat cele existente in alte condimente universale.
 3. Produsul contine potentiator de aroma (monosodiu glutamat, MSG), substanta despre care sunt convinsa ca ati citit destule si al carei rol in aparitia anumitor afectiuni este intens dezbatuta la nivel mondial.
4. Asocierea legumelor (ceapa, telina, morcov, ardei gras rosu) si a condimentelor (zahar, piper, sare, sofran) face posibila utilizarea produsului ca si condiment universal sau baza pentru mancaruri.
Am apreciat foarte tare sinceritatea cu care ni s-a raspuns la intrebari si chiar daca nu am fost convinsa pe deplin tot m-am intors acasa cu niste semne de intrebare.
Dupa ce discutia s-a terminat a inceput competitia propriu zisa. S-au format patru echipe: eu si Sorin, Antonina si Andreea, Brandusa si Andreea si echipa bucatarilor Knorr care trebuiau sa creeze retete folosind ingredientele puse la dispozitie si noul produs Knorr legume in bucate. Ne-am echipat corespunzator apoi fiecare si-a folosit imaginatia cum a putut mai bine pentru a prepara ceva delicios.
Bucataria a devenit neincapatoare, plitele au sfarait si cutitele au tocat fara incetare.
 Dupa o ora sau doua am avut pe masa urmatoarele:
paste cu dovlecel gratinate (eu si Sorin)
 pui cu scortisoara, cartofi cu arahide
 si turtite delicioase de orez cu sos barbeque (Antonina si Andreea)
pui basquaise (Brandusa si Andreea)
 si involtini de porc cu dovlecel, servite cu spaghete in sos de rosii (bucatarii Knorr)
 Cred ca va imaginati si singuri ospatul care a urmat. It was epic!
Cat despre noul produs Knorr, concluziile mele sunt cam asa: daca folositi condimente universale cred ca ar fi bine sa il incercati pentru ca veti fi surprinsi de bogatia de legume. Daca nu folositi astfel de condimente, nu zic ca ar fi cazul sa incepeti acum, dar in loc de supa din cub la care cred ca mai recurgeti cateodata in lipsa de timp (ca si mine de altfel) puteti incerca Knorr-legume in bucate. Rezultatul este dupa parerea mea mult mai aproape de the real deal.

octombrie 03, 2011

Ori la bal ori la spital

Gata, a trecut si ceremonia si balul si am ramas cu amintiri frumoase cat pentru o viata intreaga. Am dat apa la soricei pe alocuri, am ras cu gura pana la urechi de cele mai multe ori si am trait cea mai frumoasa zi din viata mea de pana acum. Mi-au fost alaturi familia si prietenii si m-am simtit desteapta, frumoasa si implinita. Modestia nu-si are locul aici, don't blame me.
Au trecut doua zile de atunci si inca nu pot sa imi adun gandurile si sa merg mai departe, sa reintru in rutina somn-mancat-invatat, sa va povestesc retete si sa ma port ca si cum nimic nu s-ar fi intamplat.
Stiu ca asta e un blog culinar si ca lumea intra aici pentru retete si nu pentru povesti lacrimogene dar cei mai multi dintre voi imi sunt si prieteni si stiu ca ma vor intelege. Va arat cateva fotografii din ziua magica apoi ma pun pe treaba, caci am deja cateva evenimente si retete in stand by.
Si daca tot vorbiram despre tema culinara a blogului iata balul nostru de absolvire din perspectiva unui gurmand.
 Locatia a fost Romexpo, pavilionul C1. Poate nu cea mai fericita alegere, avand in vedere ca sala arata cam ca un hangar. Pentru ca am mers acolo cu cei mai buni prieteni acest aspect a contat insa mai putin.
Meniul a fost destul de bogat si oricat de pretentios ai fi fost nu se putea sa nu gasesti ceva sa iti placa. Salata de pui cu ananas si sos de mustar a fost delicioasa, la fel si selectia de branzeturi si fructe uscate
La felul doi am ales o friptura de porc cu cartofi la cuptor, bune, dar nu spectaculoase.
 Tortul nu m-a dat pe spate, era un pic prea dulce si prea gretos si avea forma deja consacrata a Facultatii de Medicina. Am ros cu colegii mei un copac de ciocolata si cam asta a fost. Noroc cu fantana de ciocolata si fructele proaspete care au mai salvat un pic desertul.
 In ceea ce priveste bauturile, n-am auzit nemultumiri. Nimic prea fancy dar optiuni erau iarasi pentru toate gusturile. Vinul alb a fost bun si nu mi-a provocat prea mari dureri de cap a doua zi.
Cam atat despre subiectul asta, sper ca nu v-am plictisit iarasi foarte tare. I just had the time of my life si vroiam sa impart bucuria cu voi.
                                                                                Cu drag, Dr. Lavinia Stejereanu.:D