Bloggers night out la Red Angus Steakhouse

A trecut o vesnicie de cand n-am mai scris nimic iar cand se intampla asta imi e foarte greu sa imi gasesc cuvintele pentru a o lua de la capat. Se pare ca viata se desfasoara pe repede inainte si ca nu mai reusesc deloc sa imi fac timp pentru gatit si blog. In ultimul timp am mancat mai mult prin oras sau am facut salate simple iar aparatul foto sta nefolosit de mai bine de o luna. Iar cand vad ce minunatii gatesc si fotografiaza blogarii pe care ii urmaresc imi vine si mai greu sa imi adun puterile si sa postez ceva care sa merite citit.
Asa se face ca abia azi, la mai bine de doua saptamani de la momentul cand s-a petrecut acest eveniment, va povestesc despre ultima intalnire bloggers night out la care am luat parte. Fotografiile sunt imprumutate de la minunatele Cookie si Cata care au fost, ca de obicei, mult mai harnice decat mine.

Ce sa va spun despre Red angus Steakhouse? Una peste alta, mi-a placut. Nu sunt eu o mare mancatoare de vita asa ca nu imi pot da cu pararea despre calitatea fripturilor, asa cum face in deplina cunostinta de cauza Madalin. Stiu insa ca mi-a placut friptura frageda de vitel si portiile mici, special gandite pentru domnisoare. Mi-au placut ardeii jalapenos umpluti cu branza si aripioarele de pui lipicioase si picante si m-as intoarce pentru ele.

Ceilalti meseni au fost foarte incantati de maduva insa nu pot spuna ca a fost preferata mea. nu stiu daca mi-ar placea mai mult in alta parte, pur si simplu nu cred ca e pentru mine. Despre fripturi pot sa va spun ca au fost gatite pe placul meu (adica un mediu-well done) si ca raportul calitate-pret e unul care nu merita trecut cu vederea. M-au dezamagit un pic cartofii care erau uscati si fainosi insa amabilitatea chefului si a chelnerilor a compensat bine situatia.

La desert eram deja plina asa ca m-am multumit cu o lingurita de cheesecake (varianta fara coacere, cu jeleu de lamaie) si una de brownie. Nu sunt eu mare fan al prajiturilor cu lamaie dar daca voua va plac, go for it!

Au mai fost pe masa si niste burgeri dar nu m-am atins de ei pentru ca as fi explodat. Va arat poza, despre gust va zice Madalin.

Cea mai frumoasa parte a serii a fost insa conversatia cu oameni dragi, pe care nu ii mai vazusem de mult si de la care am mereu atat de multe lucruri de invatat. Iar daca e vreun motiv pe lumea asta pentru care cred ca merita sa scriu in continuare pe blogul asta, ei sunt acela. Easy peasy, Kiss the cook, le blog piquant, crazy mother cooker, butter and cream, wine and knives- you're the best!

In speranta unui program mai putin incarcat va urez sa va bucurati mai mult de toamna asta lunga si sa aveti rabdare cu mine. Mancati o friptura, beti un pahar de vin si mai aruncati din cand in cand un ochi pe aici. Nu se stie ce va aduce ziua de maine.


                                                                                                     yours truly, busy as a bee,
                                                                                                                                 Lavinia

Salata de cartofi noi cu sos tartar

     Azi, o reteta numai buna pentru o masa in familie, care poate fi servita ca atare sau langa o friptura. Eu am mancat-o goala ca sa ma bucur de toate aromele si texturile.

Coaste de porc aromate la cuptor

     Avand in vedere ca vremea este atat de frumoasa cred ca putem sa incepem sa ne pregatim de sezonul gratarelor si al meselor in aer liber. Eu una abia astept zilele lungi de vara care se prelungesc cu povesti in jurul unor minunatii la gratar si a berii reci.
     Cu aceasta imagine in minte am facut zilele trecute aceste coaste delicioase si lipicioase. E drept ca nu am folosit gratarul, ci cuptorul, dar rezultatul a fost oricum spectaculos.

     Pentru coaste lipicioase cu sos barbeque si cartofi wedges faceti asa:
4 portii, timp de preparare aprox 3 ore
Ingrediente:
1,5 kg coaste de porc
1 ceapa mica
4 catei de usturoi
1 lingura de mustar cu boabe
1  lingura sos Worchestershire
1/2 cana otet sherry
1 lingurita oregano
1 lingurita chimion
Preparare:
      Intr-un robot de bucatarie amestecam bine toate ingredientele(in afara de coaste bineinteles :D) pana obtinem un sos gros si omogen. Ungem coastele cu acest sos pe ambele parti si le lasams a stea la temperatura camerei timp de o ora.
     Incalzim cuptorul la 180 de grade, acoperim tava in care am pus coastele cu o folie de aluminiu si le dam la cuptor pentru o ora si jumatate.

     Intre timp de ocupam de sosul barbeque
Ingrediente:
2 linguri pasta de rosii(sau ketchup)
1 lingura melasa
1 lingura sos worchestershire
1 lingurita mustar
50 ml apa
fulgi de chili
Preparare:
    Amestecam toate ingredientele intr-un vas mic apoi le fierbem timp de 5 minute la foc mic pana obtinem un sos gros. Inlaturam folia de aluminiu, ungem coastele cu sosul obtinut si la mai lasam 10 minute la cuptor sa se caramelizeze.
    Ca sa fie porceala completa am adaugat langa si niste cartofi wedges la cuptor.

Ingrediente:
1 kg cartofi rosii
1 lingura mustar cu boabe
2 linguri ulei de masline
1 lingura sare grunjoasa:
Preparare:
      Spalam bine cartofii cu ajutorul unui buretel de sarma apoi ii taiem in felii groase de 1-2 cm. Intr-un castron incapator amestecam uleiul cu mustarul apoi adaugam inauntru cartofii si ii amestecam bine pana se imbraca complet in sosul abtinut. Ii asezam pe o tava tapetata cu o hartie de copt avand grija sa nu se atinga unul de celalalt si ii dam la cuptor la 180 de grade pntru aproximativ 40 de minute. Ei i-am asezat pe un etaj inferior, in acelasi timp cu coastele.

     La sfarsit n-am mai avut nevoie decat de niste muraturi si putina apa rece. Ar fi mers poate o bere, dar am pastrat-o pentru prima iesire in aer liber.
     Weekend placut dragilor!
                                                                                                                   yours truly, barbeque lover, 
                                                                                                                                     Lavinia

Latkes cu somon afumat

     Cred ca v-am mai povestit ca am facut o pasiune pentru chiftelute. Ei bine, azi avem ceva asemanator, un fel de chiftelute evreiesti cu cartof care se prepara de obicei pentru masa traditionala de Hanukkah. Eu le-am adaugat un pic de somon afumat, pentru extra aroma si le-am servit cu un sos racoros de iaurt cu marar.

Ingrediente:
pentru 2 portii, timp de preparare 35 de minute
2 cartofi medii
2 oua
100 g somon afumat
40 g faina
1/2 lingurita praf de copt
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
3-4 linguri ulei de masline
sare
1 iaurt grecesc
sucul de la 1 lamaie
o legatura mica de marar
Preparare:
     Pentru inceput de ocupam de sos: amestecam iaurtul grecesc cu mararul si sucul de lamaie si dam la frigider sa se imprieteneasca aromele.
     Intre timp dam cartoful pe razatoarea mare si il asezam intr-o sita. Presaram deasupra sare si il lasam la scurs 10 minute.
     Tocam ceapa si usturoiul marunt si le calim 2-3 minute intr-o lingura de ulei de masline.
     Intr-un castron incapator amestecam ouale, faina, praful de copt  si ceapa calita cu ajutorul unui tel.     Adaugam somonul afumat taiat marunt si cartoful ras scurs bine. Saram dupa gust.
     Incalzim uleiul ramas intr-o tigaie antiaderenta si formam latkes turnand o lingura plina din compozitie in tigaie si aplatizand-o usor cu o spatula. Prajim 2-3 minute pe fiecare parte.
      Le servim calde cu sosul de iaurt si marar.

                                                                                             

                                                                                                            yours truly, salmon lover, 

                                                                                                                         Lavinia 

 ##LAVEEM_LABEL-ID:39806fbd##

Cartofi noi copti

     Cartofii noi au aparut deja prin piete si char daca sunt destul de piperati n-am putut sa ma abtin si am cumparat un kilogram. Iar pentru ca n-am avut nici timp si nici chef sa ma complic i-am pregatit in cel mai simplu mod cu putinta, la cuptor. Dar asta nu inseamna ca nu au fost deliciosi, ci dimpotriva.

Ingrediente:

pentru 2 portii generoase, timp de preparare 1 ora

1 kg cartofi noi
1 capatana de usturoi
2 ramurele de rozmarin
3 linguri de mustar Dijon
1 lingura otet
3 linguri ulei de masline
sare de mare si piper proaspat macinat

Preparare:

    Am spalat cartofii bine frecand-i pe fiecare cu un burete de sarma. Pe cei mai marisori i-am taiat in doua iar pe cei mici i-am lasat intregi. I-am pus la fiert in apa cu sare timp de 20 de minute, pana erau apropae fierti. I-am scurs apoi bine si i-am lasat sa se zvante.

     I-am stropit cu 2 linguri de ulei de masline, am presarat sare de mare si i-am pus in tava impreuna cu frunzulitele de rozmarin si cateii de usturoi in coaja. I-am mai lasat in cuptor aproximativ 30 de minute, pana s-au rumenit. La starsit am amestecat mustarul cu otetul, uleiul ramas si cateii de usturoi copti si zdrobiti si am obtinut un sos delicios pentru cartofi. I-am mancat ca fel principal, cu o salata de rosii cu castraveti, ardei si ceapa, asa, ca in copilarie. Pofta buna si voua si weekend placut!

                                                                                              Yours truly, Lavinia

Tortilla de patatas

Daca nu mai stiti ce sa mancati la micul dejun (mie mi se intampla frecvent) va recomand reteta asta spaniola, simpla si delicioasa. In esenta e doar o omleta mai rustica si mai satioasa dar va asigur ca merita incercata. Eu am descoperit-o in urma cu 3 ani la Barcelona si nu stiu de ce nu am reprodus-o niciodata pana acum, insa sunt sigura ca de acum inainte va fi o prezenta constanta la brunchul de duminica.

Ingrediente-pentru 2 portii

2 cartofi marisori
1 ceapa
3 oua
2 linguri ulei de masline.

Preparare:

In uleiul de masline calim usor ceapa taiata pestisori, atat cat sa se inmoaie. O scoatem apoi pe o farfurie si adaugam in tigaie cartofii curatati de coaa si taiati rondele de 4-5 mm. Daca mai este nevoie mai adaugati o lingura de ulei. Prajim cartofii la foc mic , intorcandu-i pe aambele parti, pana sunt facuti in proportie de 90% (intampina putina rezistenta cand ii intepam cu furculita). Scoatem cartofii din tigaie, ii amestecam cu ceapa si cu ouale batute apoi rasturnam totul in tigaie (una antiaderenta e perfecta). Lasam tortilla 5-6 minute pe o parte (la foc mediu) apoi asezam o farfurie deasupra tigaii si rasturnam tortilla pe aceasta. O intoarcem astfel pe partea cealalta unde o mai lasam inca 5 minute.

 O mancam calda, cu verdeata sau poate chiar cu o lingura de iaurt cremos. Pofta buna!

1 Martie

Cu toate ca nu a fost o zi de primavara in adevaratul sens al cuvantului, ziua de azi a fost foarte frumoasa pentru mine. A inceput cu martioare frumoase de la colegi (un scortisor de la Ioan si o pisica patrata de la Alex), a continuat cu lalele  si un pranz delicios la The Ark cu Sorin iar apoi cu un somn numai bun de dupa amiaza.
M-am trezit exact la timp pentru a prepara cina si pentru ca eu am fost rasfatata toata ziua m-am gandit ca ar trebui sa rasfat si eu pe cineva.
Asa s-a ales Dia cu o friptura de vita cu sos de vin rosu si piure cu parmezan.

Ingrediente:

600 g pulpa de manzat (muschi sau antricot ar fi si mai bun)
4 cartofi medii
o ceapa rosie
un pahar de vin rosu
o mana de cimbru proaspat
3-4 cubulete de unt (sa zicem 75 de grame)
4-5 linguri de ulei de masline
o mana de parmezan ras
sare,piper

Preparare:

Am taiat pulpa de manzat in doua bucati de aproximativ 5 centimetri grosime si am condimentat-o bine cu sare si piper. Am incins doua linguri de ulei intr-o tigaie, am adaugat friptura si am prajit-o la foc mare 7-8 minute, introcand-o pe toate partile ca sa capete o crusta frumoasa, rumena. Am scos-o si am lasat-o pe o farfurie, sa se odihneasca si sa se aseze sucurile. In uleiul ramas in tigaie am adaugat ceapa taiata marunt si cimbrul si le-am calit 2-3 minute pana s-au inmuiat.Am adaugat apoi paharul de vin si am lasat sa scada la jumatate. La sfarsit am adaugat si un cub de unt, am amestecat bine sa se incorporeze si am oprit focul.
Intre timp am curatat si taiat cartofii cuburi mici si i-am pus la fiert in apa cu sare. Cand s-au fiert(am verificat cu o furculita) i-am pasat si i-am amestecat cu parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline si doua cuburi de unt.
Am mancat cu salata verde cu lamaita si ne-a mai ramas cate o portie pentru pranzul de maine de la birou, respectiv gustarea de la facultate (sandvis delicios cu friptura,mustar, branza ceddar si ardei copt).
Bineinteles ca am avut si desert: strudel cu mere servit cu o lingura de iaurt.
Va doresc o primavara frumoasa!

Pranz clasic cu piept de pui

Asta a fost meniul nostru de sambata dar ca de obicei m-am luat cu altele si nu l-am postat pana acum. Ei bine, pieptul de pui este carnita de baza la noi asa ca incerc in permanenta sa-i diversific modul de preparare. Desi s-a bazat strict pe imaginatia mea si pe ingredientele pe care le aveam in momentul acela in frigider, puiul asta a fost un succes chiar si pentru cei mai mofturosi dintre noi (a se citi Sorin, caruia nu-i plac condimentele si ingredientele necunoscute si care devine intotdeuna sceptic cand folosesc ceva de care el nu a auzit).
Ingrediente:
2 piepti de pui
2 linguri pesto rosu
2 linguri pesto clasic(bineinteles ca ideale sunt cele pregatite in casa, dar pentru reteta asta sunt foarte bune si rapide si cele de cumparat.Ale mele erau luate de le Mega Image
4 feliute bacon
4 feliute sunca taraneasca
3-4 linguri ulei de masline
cateii de la o capatana de usturoi
rozmarin
sare, piper
4-5 cartofi medii

Preparare:
Am taiat pieptii de pui in jumatati (de fapt asa erau in caserola :D), i-am batut bine cu ciocanul de snitele si apoi i-am uns cu cate o lingura de pesto. I-am rulat si i-am invelit in bacon pe cei cu pesto clasic si in sunculita taraneasca pe cei cu pesto rosu (am facut asta pentru ca nu aveam suficient bacon pentru toti si ulterior mi-am zis ca asa o sa ii deosebesc mai bine :P). I-am pus intr-o tava, am picurat un pic de ulei deasupra, am infipt cativa catei de usturoi pe ici pe colo, am presarat si o mana de rozmarin si am dat la cuptor pana s-au rumenit.
Pentru garnitura am taiat cuburi mari cartofii, i-am fiert 10 minute apoi i-am pus intr-un alt vas ceramic impreuna cu multi catei de usturoi nedecojiti (am vazut eu la Mazi ca asa raman moi si dulci), cateva fire de rozmarin si cateva linguri de ulei de masline.
Am facut si o salata simpla si acra cu ce mai aveam prin frigider si ne-am ospatat.
A fost asa de bun ca nu ma puteam opri si unde mai pui ca am mancat si a doua zi ce ramasese (fapt exceptional, pentru ca eu NU mananc mancare reincalzita)

Meniu complet cu somon

Cina de aseara avea toate sansele sa fie una sanatoasa si usoara pana cand am citit postul asta al lui easy peasy si brusc m-a lovit pofta de cartofi copti. A fost musai sa ii fac dar m-am rezumat la cate un cartof mediu de persoana si am eliminat si chifla cu care vroiam initial sa mananc burgerul. Not so bad after all, nu? Pentru burgeri deliciosi de somon cu cartofi copti, salata verde si sos de iaurt avem nevoie de:
Ingrediente:
600 g file de somon fara piele si fara oase
o ceapa rosie tocata cat de marunt va pricepeti (eu nu prea bine)
jumatate de cana de pesmet
4 linguri de mustar cu boabe
2 linguri de capere
o salata verde
zeama de la jumatate de lamaie
3 cartofi medii (sau mai multi, in functie de cate persoane aveti la masa)
2 catei de usturoi
4 linguri ulei de masline
piper negru boabe pentru iuteala si verde pentru aroma
busuioc, oregano, cimbru, rozmarin(uscate, cate o lingurita din fiecare)
o frunza de dafin
jumatate de lingurita de flori de levantica uscate si de chili
200 g iaurt gras(de oaie si bivolita)
o legatura de marar
sare de mare

Preparare:

Bun...Ca sa fie toate gata in acelasi timp si sa avem o masa completa in 35 de minute facem asa: Spalam bine cartofii si ii taiem in felii groase (wedges). Zdrobim in mojar cateii de usturoi impreuna cu boabele de piper, busuiocul, oregano, cimbru, levantica si rozmarin. Mutam pasta obtinuta intr-un castron incapator, adaugam 2 linguri de mustar, 2 linguri de ulei de masline, chili si un praf de sare si omogenizam bine. Punem feliile de cartofi in acest sos si le amestecam bine cu mana astfel incat sa se acopere complet de sos. Le asezam apoi pe o tava tapetata cu hartie de copt, astfel incat sa nu se atinga intre ele si sa fie cu coaja in jos. Dam la cuptor pentru 30 de minute la 200 grade.
Pentru burgeri punem in robot cam un sfert din somon impreuna cu 2 linguri de mustar si le macinam pana se transforma in pasta. Adaugam apoi ceapa tocata si restul de carne si mai dam cateva pulse-uri pana se combina toate. Aveti grija sa nu le lasati prea mult astfel incat sa mai ramana si bucatele intregi de somon. Transferam compozitia intr-un castron, adaugam pesmetul, caperele si putina sare si amestecam bine cu mana. Formam apoi burgeri (mie mi-au iesit 8) pe care ii frigem pe tigaia grill.
Pentru salata amestecam frunzele spalate si rupte cu mana cu un dresing facut din sare, zeama de lamaie si cele 2 linguri de ulei ramase iar pentru sos amestecam iaurtul cu mararul tocat si GATA!!
Mancam apoi cate doi burgeri de caciula cu cartofi picanti si crocanti si sos cremos si delicios iar ce mai ramane luam a doua zi la pachet in chifla neagra cu seminte.

Chiftelute (aproape) suedeze

Cine a mancat macar o data chiftelute de la IKEA stie despre ce vorbesc.Ieri am incercat sa le reproduc acasa si am facut unele mici modificari dar au iesit delicioase.

Ingrediente:

500 g de piept de pui
o ceapa medie
un ou
75 g de pesmet
250 ml de lapte
sare,piper,ienibahar-dupa gust
putin unt topit
Preparare:
Am tocat in masina de tocat carne pieptul de pui si ceapa.Intre timp am amestecat pesmetul cu laptele si l-am lasat sa se inmoaie.Intr-un castron mare am amestecat apoi, cu mana, carnea cu ceapa, pesmetul care absorbise tot laptele, oul si condimentele precum si o lingura de unt.Am format chiftelute de forme usor neregulate dar de marimi asemanatoare ca sa se faca in acelasi timp si le-am dat la cuptor, stropite cu putin unt topit, pe hartie de copt, la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.Le-am mancat cu cartofi fierti ,dulceata de merisor si sos brun exact ca la IKEA.A fost delicios si nici nu a fost nevoie sa strabat tot Bucurestiul pentru asta.

Diana Lavinia Barcelona

Dia a fost saptamana trecuta la Barcelona si toate povestile si amintirile pe care le-a adus de acolo mi-au alimentat dorul si mi-am zis (pentru a mia oara) ca ma voi intoarce acolo.In urma cu doi ani, cand am fost si noi la Barcelona, am descoperit la parterul blocului in care locuiam un restaurant mic si dragut, frecventat de localnici si cu mancare foarte buna la preturi decente.L-am indragit imediat pe unul dintre ospatari, un spaniol tipic ce zambea in permanenta, ne alinta cu "hola guapa" si ne oferea tapas si desert din partea casei.A devenit locul nostru preferat si am mancat acolo aproape in fiecare zi bucurandu-ne atat de mancare cat si de intalnirile cu Nea Lola-asa am hotarat sa ii spunem chelnerului amabil (restaurantul de numeste Lalola).

 Evident ca am trimis-o pe Dia sa manance acolo.Si a mancat.Si a facut poza cu Nea Lola, la fel ca noi.Iar cand s-a intors mi-a spus sa ii fac salata ca acolo, dupa reteta dedusa de mine in urma cu doi ani si care la noi in familie este cunoscuta ca salata Barcelona.Desi simpla, rezultatul intrece orice asteptari.

 Se fierb in coaja 4-5 cartofi medii apoi se curata si se taie cuburi mari.Un piept de pui se taie cuburi si se fierbe in apa cu putina sare.Intre timp facem o maioneza dintr-un galbenus de ou fiert si unul crud,ulei si putina zeama de lamaie.Cand am obtinut cantitatea dorita de maioneza  o amestecam cu o cantitate egala de smantana si gata sosul.Taiem cuburi 2-3 mere acre (incercati cu merele romanesti din piata-se potrivesc la fix) si le stropim cu putina zeama de lamaie sa nu oxideze.Amestecam toate ingredientele:cartofii,puiul,merele si sosul, dam o ora la rece si apoi servim cu pofta.Reteta originala continea si stafide dar Dianei nu ii plac asa ca nu mai pun.Mie imi place oricum,dar mai ales cu mult piper si putin patrunjel verde.

 Pofta buna!Si daca aveti vreodata drum prin Barcelona nu ezitati si ii faceti o vizita lui Nea Lola si sa va faceti o poza cu el.Il gasiti pe Escorial 15,langa statia de metrou Joanic.

Frigarui de pui cu tzaziki si cartofi noi la cuptor

Reteta un pic mai tarziu ca acum mi s-a terminat pauza si trebuie sa ma apuc iarasi de invatat la urologie.Bleah!