decembrie 29, 2010

Prajitura VIN DE-ACASA

Hello everybody! Sper ca ati avut un Craciun frumos si linistit. Noi ne-am intors aseara de la Fetesti, dupa un maraton culinar de trei zile, la fel ca in povesti. In  noaptea asta plecam spre Bulgaria pentru ski si revelion asa ca nu m-am putut abtine si am mai facut o prajitura de sezon numai buna pentru drum.
29122010080

Ingrediente:
300 g faina
300 g zahar
200 g margarina
200 g ciocolata cu lapte rasa
4 oua
2 linguri rase de scortisoara (sau mai multa daca va place)
2 linguri rase de cacao
o cana cu vin rosu (de-acasa)
Preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile spuma apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana cand zaharul s-a dizolvat complet.Adaugam apoi galbenusurile si continuam sa amestecam cu mixerul, apoi pe rand faina, ciocolata rasa, margarina , cacaoa, scortisoara si vinul.Turnam compozitia rezultata intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptor la 180 de grade timp de 30 de min sau pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul prajiturii iese curata.Pudram cu zahar si mancam.

29122010084P.S.-Reteta este preluata de aici.

Va doresc un an mai bun decat 2010 iar pentru mine imi doresc unul macar la fel de bun! Ne vedem in 2011! Happy New Year! (in avans, iarasi)

decembrie 23, 2010

Ajunul Ajunului Craciunului

In seara asta plecam acasa la Fetesti asa ca o perioada voi fi rupta de realitatea online pentru ca acolo nu am internet.
Din aceasta cauza va urez de acum Craciun fericit!

DSC00857

Coaja confiata de portocala

DSC00842
Anul asta m-am hotarat sa pregatesc in casa toate decoratiunile de Craciun si toate dulciurile, poate chiar si unele cadouri pentru prieteni si familie. Asa m-am apucat sa fac coaja confiata de portocala. Am folosit-o pana acum la niste biscotti deliciosi pe care ii tin bine inchisi intr-un borcan si din care mananc in fiecare dimineata cu ceai. Azi voi face pannetone si voi mai folosi o parte din ea iar restul va ajunge ca atare sub bradul unora care au fost cuminti tot anul.
Ingrediente:
6 portocale mari (eu am folosit soiul ala care se numeste in engleza navel orange si care are ca un fel de buric la una dintre extremitati)
4 cani de zahar
2 cani de apa
Preparare:
Mai intai am spalat bine portocalele si le-am curatat cu ajutorul prietenei mele Emma de la Koziol.Am filetat bine bucatile de coaja rezultate, eliminand cat mai mult din partea alba. Le-am taiat apoi fasii subtiri, cam 4-5 milimetri asa. Am pus fasiile rezultate in apa rece cat sa le acopere si le-am pus pe foc. Cand apa a inceput sa fiarba le-am dat la o parte si le-am scurs bine. Am repetat operatiunea aceasta de inca 2 ori (cu scopul de a mai elimina din amareala si din chimicalele folosite pentru tratarea cojii portocalelor)
Am amestecat apoi zaharul cu apa (cantitatile de mai sus) si le-am pus pe foc mediu timp de 8-10 minute pana cand s-a format un fel de sirop. E important ca siropul sa nu fiarba prea tare ca sa nu riscam sa se arda. Am adaugat apoi cojile de portocala, am dat focul mai mic si le-am lasat sa fiarba cam 45 de minute pana au devenit translucide. Mai urmariti siropul din cand in cand ca sa nu riscati sa le ardeti, asa cum am facut eu cu prima tura. Scoateti-le apoi pe un gratar si lasati-le sa se scurga si sa se usuce un pic pana a doua zi cand le puteti da prin zahar sau prin ciocolata topita. Pot fi consumate ca atare sau in prajituri si pot constitui un cadou hand-made foarte dragut pentru prietenii pasionati de bucatarit.

decembrie 21, 2010

Despre Simpsons Party

Cu intarziere, ce-i drept, dar abia acum am reusit sa imi adun gandurile (si fotografiile) pentru a va putea povesti coerent cum a fost.

Pai cum sa fie?De vis-petrecerea pe care mi-am dorit intotdeauna sa o organizez in varianta imbunatatita!
Excursia noastra a inceput la ora 20 in fata hotelului Horoscop unde ne astepta autocarul care urma sa ne duca in Corbeanca.Ne-am adunat cu chiu cu vai si am pornit la drum.La Cortina ne asteptau Monica si dna Carmen Georgescu si chelnerul si barmanul si o atmosfera asa de basm cu semineu arzand si decoratiuni de Craciun si  tricouri cu Simpsons pentru toata lumea.
20101217-LowePR-Electrolux2-ca-006 Ne-am imbracat corespunzator si ne-am acomodat un pic cu atmosfera pentru ca mai apoi sa avem parte de prima surpriza a serii: Krusty the Clown! Inarmat cu 20 de intrebari despre serial a venit sa ne puna la incercare cunostintele si sa ne dea premii! CD, Gump, Sorin si Oana au fost printre cei mai buni.
20101217-LowePR-Electrolux2-ca-031
Sabina ne-a cantat la un saxofon improvizat incercand sa o imite pe Lisa, Iulia a tras din suzeta mai ceva ca Maggie iar Ioan a facut pe pisica!
11Am ras pana nu am mai putut si bineinteles ca ni s-a facut foame. Totul era pregatit ca la carte: chili con carne delicios, la fel si pork chops si donuts, toate fierbinti si frumos aranjate. Apoi am baut multa bere Duff, ne-am facut de ras la karaoke, ne-am fotografiat la panou si am dansat pana nu ne-au mai tinut picioarele.
20101217-LowePR-Electrolux2-ca-143
Ne-am simtit mai bine ca acasa, intrucat nici nu a trebuit sa mai facem curat a doua zi. Petrecerea a continuat in autocar pana cand si ultimul Simpson a fost lasat la casa lui.
A fost cea mai dragu petrecere tematica (vorba Oanei) si le foarte multumesc tuturor celor care au contribuit la organizarea ei!

decembrie 20, 2010

Esenta de vanilie

vanilia
Vanilia este condimentul meu preferat si al doilea cel mai scump din lume, dupa sofran. Pastaia de vanilie este de fapt fructul unei orhidei iar punctuletele acelea mici si aromate din interior sunt de fapt semintele plantei. Pentru mai multe informatii de acest gen puteti cauta pe Wikipedia.

Altul era de fapt scopul acestei postari. De unde luam vanilia? La noi in tara majoritatea esentelor care se gasesc contin aroma artificiala de vanilie care se numeste vanilina, de aici si denumirea de zahar vanilinat si nu vanilat.O varianta mai aproape de realitate este Finesse Vanilie Bourbon de la Dr Oetker, un pliculet care contine seminte si pastaie maruntita de vanilie de Madagascar. Extractul de vanilie pe care il folosesc americanii in mai toate retele este destul de scump si de greu de gasit in Bucuresti. In sfarsit, pastaia de vanilie este cea mai aromata si mai naturala dintre toate. In magazine se gaseste destul de greu si este si foarte uscata. La Bacania Veche am descoperit insa pastai de vanilie de mai multe forme si consistente care provin din diferite colturi ale lumii si care au preturi foarte accesibile ( intre 3 si 5 lei bucata).Le puteti folosi ca atare sau puteti prepara din ele o esenta de vanilie adevarata pe care sa o aveti intotdeauna la indemana. 
Ingrediente:
3 pastai de vanilie
200 ml de vodca de buna calitate(eu am folosit Absolut)
 Preparare:
 Taiati pastaile pe lung si scoateti semintele razuind usor cu lama cutitului. Turnati vodca intr-o sticluta sau intr-un borcan care se inchide ermetic, adaugati semintele si pastaile si inchideti bine capacul. Tineti recipientul pentru minim 8 saptamani intr-un loc intunecos (dulap), agitandu-l din cand in cand (cand va amintiti).Veti observa ca odata cu trecerea timpului lichidul devine tot mai inchis la culoare.Puteti sa incepeti sa folositi din esenta dupa doua luni dar aroma va continua sa se accentueze in timp, atingand maximul undeva pe la 6 luni. Partea buna e ca de fiecare data cand mai folositi seminte de vanilie pentru o alta reteta puteti introduce in sticla pastaia ramasa si sa prelungiti astfel viata esentei dumneavoastra. De asemenea puteti completa si cu vodca, avand astfel la dispozitie o esenta care se regenereaza in permanenta. De obicei o lingura din aceasta substanta este suficienta pentru a aroma o prajitura sau o crema, dar puteti pune si mai multa, daca va place. Nu va faceti griji din cauza alcoolului din compozitie intrucat acesta se evapora la copt sau gatit.
 O sticluta cu esenta de vanilie poate fi un cadou excelent pentru cei dragi si cred ca o puteti oferi chiar inainte de a fi gata, lasandu-le "sarcina" de a agita recipientul din cand in cand si de a astepta cu nerabdare momentul in care o vor putea folosi.

decembrie 17, 2010

Supa foarte rosie de vita cu legume verzi

DSC00769
Din seria "afara ninge linistit si-n casa arde...plita" am facut azi o supa de vita numai buna pentru zile reci de iarna.Apropo de iarna, trebuia sa cobor ca sa iau morcovi dar mi-a fost prea frica sa infrunt gerul asa ca am adaptat la ce am avut prin frigider.
Ingrediente:
500 g carne de vita
o ceapa mare
o radacina de patrunjel
o bucata de telina(cat de mare vreti voi, in functie de cat de tare va place telina)
un ardei gras verde
o ceasca de mazare congelata
o ceasca de fasole verde congelata
o legatura de marar
un borcan mare de suc de rosii(sau bulion-eu am avut facut in casa de mami)
sare,piper
Preparare:
Am tocat carnea cubulete mici si am pus-o la fiert in aproximativ 4 litri de apa cu sare. I-am luat spuma si apoi am adaugat ceapa tocata marunt,radacina de patrunjel, ardeiul si telina cubulete. Le-am fiert impreuna si dupa vreo 10 minute am adaugat si fasolea si mazarea. Am mai lasat pe foc pana carnea si legumele erau patrunse(15-20 de minute) apoi am adaugat bulionul,mararul tocat marunt si piperul. Dupa alte 2-3 minute si tot atatea clocote am oprit focul si am mancat cu un ardei iute rau.
DSC00766

Cooking session la Cortina

Dupa ce ca am castigat concursul si ca diseara ma asteapta the greatest party of them all, Electrolux si Lowe PR au fost atat de draguti incat sa ma invite aseara la un eveniment culinar pe cinste. Desi scopul oficial al intalnirii a fost acela de a testa 3 modele de aragazuri Electrolux, cei prezenti au transformat seara intr-o intalnire ca intre prieteni. Am cunoscut cu aceasta ocazie doi  food bloggeri pe care ii admir foarte tare:         Ana http://easypeasy.ro  si  Andi  http://www.sabucatarim.ro .

Am gatit:
lavinia
Am mancat:
aperitiv
pricipal
Si ne-am imprietenit:
la masaMeniul a fost complet, desi nu vorbisem intre noi inainte si nu stiam nimic despre ce vor gati ceilalti: aperitive Ana - briose delicioase cu branza si busuioc si pate fiiiin de ficat, supa de dovleac facuta de mine, fel principal Andi- pui cacciatore si desert fursecuri cu ovaz si visine pregatite tot de mine.
Locatia (Club Cortina Corbeanca) a fost excelenta iar gazdele noastre, doamna Carmen Georgescu de la Electrolux si Roxana si Monica de la Lowe PR au fost ajutoare de incredere in bucatarie.Sa nu mai spun ca au spalat toate vasele murdarite de noi si ne-au lasat sa stam cu burtile in sus dupa ce ne giftuisem din toate felurile de mancare. Am plecat acasa cu multe amintiri, carti de vizita si prieteni noi, speranta ca voi mai avea parte de astfel de evenimente si un minunat set de cutite primit cadou.

decembrie 11, 2010

Gingy the gingerman

DSC00721

Aseara am facut 3 tavi de turta dulce, o armata de gingermen si o gramada de stele cazatoare.Stelutele si o parte dintre oamenii de turta dulce si-au gasit deja sfarsitul intre dintii prietenilor mei iar cei care au supravietuit   sunt atarnati in brad si imprastie arome imbietoare de scortisoara si ghimbir in toata casa.Reteta este inspirata de aici numai ca eu am adaugat alte condimente: o lingura de scortisoara, o lingurita de ghimbir, o lingurita de nucsoara, 3-4 boabe de enibahar, 4-5 cuisoare  si cateva boade de cardamom verde si negru zdrobite in mojar.Este excelenta alaturi de vin fiert.

DSC00719
P.S.-nu am forma de omulet pentru decupat asa ca mi-am facut un sablon din carton si am taiat cu cutitul in jurul lor.

decembrie 10, 2010

Deck the halls

Anul acesta mi-am propus sa decorez un brad natural, in ghiveci, pe care sa il pot planta dupa Craciun.M-am gandit sa am numai ornamente facute in casa (cu exceptia beculetelor pe care nu le-am putut in nici un fel confectiona si de care nu am vrut totusi sa ma lipsesc :D) asa ca m-am apucat de treaba.
Pentru inceput am taiat felii transversale 2 portocale,2 grapefruit si o lamaie si le-am pus la uscat pe prosoape de bucatarie si apoi pe calorifer.Le-am lasat aproximativ o saptamana, intorcandu-le din cand in cand, apoi le-am legat cu o sfoara din canepa pantru un aspect rustic si le-am atarnat in brad.

DSC00717

Aseara am facut si bastonase dulci dupa reteta din ultimul numar Good Food iar azi urmeaza turta dulce.

DSC00712

DSC00716

Stiu ca este destul de devreme dar eu am intrat deja in atmosfera Sarbatorilor si zau daca vreau sa ma opresc...'Tis the season to be jolly, fa la la la la la la la la!!!!
P.S.-pe blog nu m-am laudat ca am castigat petrecerea Dinner Explorer,nu?Sooooo happpyyy about that too!

decembrie 06, 2010

Afis pentru petrecere

Ca dovada ca toata gasca si-a dat interesul pentru "organizarea" petrecerii cu tema pentru concurs iata mai jos afisul special creat pentru aceasta ocazie de Roz.
P.S.-stiu ca e deja 6 decembrie dar putem sa il consideram in afara concursului.

decembrie 05, 2010

Petrecere Dinner Explorer

Am aflat de mai mult timp despre concursul initiat de Electrolux-Dinner Explorer si mi-am dorit inca de la inceput sa particip, daca nu chiar sa si castig. Mi-am tot muncit creierii pentru a gasi o idee cat mai buna, mi-am pus prietenii la treaba si asta a iesit. M-am trezit in ultima zi si era cat pe ce sa renunt dar am zis ca trebuie macar sa particip pentru ca sunt un asa de mare fan al Craciunului si al petrecerilor si ar fi atat de tare sa castig....
Bun.Tema petrecerii este The Simpsons, pentru ca petrecerea Ajunul Ajunului Craciunului va avea loc in data de 17 decembrie, zi in care a fost lansat in America primul episod al serialului. Nu stiu cati dintre voi s-au uitat sau se mai uita inca dar mie mi-a placut dintotdeauna si ma gandeam ca merita sarbatorit intr-un fel. Ma si imaginez purtand o peruca albastra ca a lui Marge sau band bere ca Homer.Sa trecem la treaba.Pentru 10 persoane:
Meniu:
Chilli con carne
Pork chops(cotlete de porc)
Donuts
Retete:
Chilli con carne: in putin ulei calim 4 cepe tocate marunt impreuna cu 4 catei de usturoi taiati fin apoi adaugam un kilogram de carne de vita tocata si o calim in tigaie, despartind-o cu lingura in bucatele mici, pana cand  este aproape facuta. Adaugam  un praf de chili, unul de sare, o lingura de chimen, doua cutii de rosii cubulete in bulion si doua cutii de fasole rosie boabe si mai lasam pe foc cinci  minute.La sfarsit adaugam si 3-4 ardei iuti verzi taiati rondele si apoi servim cu nachos.
Pork chops: 10 cotlete de porc cu os se freaca bine cu un amestec facut din 5 linguri de chimion, 3 linguri de piper, o lingura de coriandru boabe, o lingura de sare si doua linguri de zahar, toate zdrobite in mojar. Carnea astfel pregatita se prajeste in tigaia-grill sau pe gratar. Servim cu cartofi prajiti.
Donuts: 110 g de unt se amesteca cu 500 ml de lapte caldut, o lingurita de sare si o lingurita de zahar. Se adauga 2 lingurite de drojdie uscata, un praf de nucsoara, 4 oua , 150 de grame de zahar si 7 cani de faina si se amesteca bine pana obtinem un aluat lipicios pe care il lasam la crescut o ora si jumatate.Formam din el gogosi cu gaura in mijloc si le prajim in ulei incins cate 2-3 minute pe fiecare parte.Se glazureaza cu un amestec facut din 3 cani de zahar pudra, jumatate de cana de apa si un pliculet de zahar vanilat.
Bauturi:
Bereeeee! Mai ales Duff Beer, preferata lui Homer. In absenta originalului puteam sa imprimam niste etichete pe care sa le lipim pe sticle. Niste beer hats sunt binevenite si chiar usureaza viata participantilor la petrecere. Unul dintre invitatipoate juca rolul lui Moe si sa ii serveasca pe ceilalti.
Muzica:
Muzica va fi cea de pe coloana sonora a serialului, spre exemplu You are so Beautiful-Joe Cocker, It's not unusual-Tom Jones, It's rainin' men-the Weather Girls si multe altele.
Activitati:
Vom urmari episoade mai vechi din serial si fiecare participant va trebui sa numere de cate ori spune Homer "D'oh". Cel care castiga primeste un premiu (tricouri sau sepci imprimate). Putem sa facem de asemenea un concurs in care castiga cel care mananca cel mai repede o anumita portie sau cele mai multe portii dintr-un fel de mancare intr-un timp stabilit.De asemenea exista si o mare varietate de Simpson board game care pot fi jucate.
Decoratiuni
Decorul poate fi cel din barul lui Moe, cu mese si scaune inalte de bar, un dozator de bere si multe halbe.Invitatii sunt rugati sa se costumeze in personaje din serial.
Lista de cumparaturi:
Produse de bacanie: 1 kg carne de vita tocata, 10 cotlete de porc cu os, o punga mare de cartofi congelati pentru prajit, 2 cutii rosii cubulete in bulion, 2 cutii boabe de fasole rosie, 1 plic praf de chili, un plic piper boabe, un plic chimion, un plic coriandru, un plic nucsoara, un plic chimen, un pachet de sare, o sticluta cu ulei de floarea soarelui, 1 pachet de unt, o punga de faina(1 kg), o punga zahar(500 g), o punga zahar pudra(500 g), o cutie de lapte, 4 oua, un plic drojdie uscat, un plic zahar vanilat, 2 pungi nachos.
Legume si fructe: 4 cepe, 1 capatana de usturoi, 4 ardei iuti verzi
Bauturi si decoratiuni: Mai multe feluri de bere, etichete cu Duff scoase la imprimanta, halbe, draft keg sau dozatoare de bere, beer hats.