ianuarie 31, 2013

Chiftelute de vita cu sos de cafea

     De o vreme incoace am facut o pasiune pentru chiftelute. De vita, de pui sau de peste, toate mi se par delicioase si foarte usor de preparat. Daca mai adaugi si pregatirea la cuptor, fara pic de grasime e clar ca nu ai cum sa nu le iubesti.
    Chiftelutele astea au fost o surpriza placuta tocmai datorita sosului dulce-lipicios care le imbraca si care contine un ingredient inedit: cafeaua!

Ingrediente:
4 portii, timp de preparare 25 de minute
500 g carne de vita tocata
1 ou mare
3-4 linguri pesmet
1 ceapa mica tocata fin
1 catel de usturoi tocat fin
o mana de patrunjel verde tocat
1/2 lingurita nucsoara proaspat rasa
sare, piper
1 ceasca de cafea tare
2 linguri zahar brun
3 linguri sos chinezesc dulce iute(eu l-am folosit cu succes pe cel de la Lidl)
Preparare:
     Pentru chiftelute amestecam bine toate ingredientele in afara de cafea, zahar si sosul chinezesc. Bineinteles ca inainte de asta tocam marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul. Formam chiftelute un pic mai mici decat un ou de gaina si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

     Pentru glazura amestecam cafeaua cu zaharul si sosul dulce-iute intr-un ibric si fierbem la foc mic cateva minute pana se ingroasa si devine lipicios.
     Cand chiftelutele sunt gata le ungem cu glazura si le servim. Sunt delicioase!

ianuarie 18, 2013

Peanut butter blondies

     Stiu ca am inceput anul in forta, cu salate si alimente sanatoase dar pofta de dulce nu se lasa dusa asa cu una cu doua. Apropo de alimente sanatoase, daca cititi articolul asta o sa va apuce durerea de cap cum m-a apucat si pe mine. Pai noi ce naiba mai mancam?
     In fine, sa revenim la dulcegariile noastre. Am profitat de o zi libera si de cheful de gatit pe care mi l-a dat vremea urata de afara si am facut minunile astea. Povestea incepe de fapt cu cateva zile inainte cand am incercat sa reproduc celebrele peanut butter cups. Am mancat varianta originala o singura data si jur ca m-am indragostit. Acum am un motiv in plus sa-mi doresc sa ajung in America!
      Cum spuneam, am facut peanut butter cups si desi am fost multumita de rezultat parca tot nu aveau gustul pe care mi-l aminteam. Asa ca dupa ce am mancat jumatate dintre ele (cu ajutor of course) m-am hotarat ca pe cele ramase sa le folosesc intr-un fel de negresa albinoasa cu extra unt de arahide. SO:

Pentru peanut butter cups (10 bucati, timp de preparare 15 minute)
Ingrediente:
200g ciococlata de buna calitate(eu am folosit cipsuri de ciocolata Callebaut mild)
1/2 borcan unt de arahide
2-3 linguri zahar pudra
Preparare:
     Am topit ciocolata apoi am pus cate o lingurita in niste mini-forme de muffins de silicon. Am amestecat untul de arahide cu zaharul pudra apoi am adaugat cate o lingurita din compozitie in fiecare forma. Am turnat restul de ciocolata deasupra, pana s-au umplut formele si am dat la frigider sa se intareasca.
 Peanut butter blondie(16 bucati, timp de preparare 30 minute)
Ingrediente:
100 g unt
1/2 borcan unt de arahide
2 oua
1 cana si jumatate de zahar
1 lingura de melasa
1 lingurita extract de vanilie
2 cani si jumatate de faina
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
Preparare:
     Intr-un vas inalt am amestecat zaharul cu melasa, untul si untul de arahide pana a devenit cremos. Eu m-am folosit de o spatula de silicon dar puteti folosi si mixerul daca nu aveti chef sa faceti muschi. Am adaugat apoi ouale si le-am incorporat bine, apoi vanilia. Am amestecat faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea intr-un castron si am adaugat in 2-3 etape peste amestecul anterior. Am obtinut o compozitie groasa pe care am turnat-o intr-o forma patrata tapetata cu hartie de copt. Deasupra am infipt sferturi de peanut butter cups si am dat la cuptorul incins la 175 de grade pentru 20 de minute.
      Asa am obtinut o prajitura moale si delicioasa, numai buna de savurat langa o cafea la micul dejun.

ianuarie 08, 2013

Salata sanatoasa cu quinoa

     Orice inceput de an aduce cu sine planuri marete, rezolutii ambitioase si strategii iscusite. Ca multe dintre acestea sunt abandonate pana in februarie, asta e cu totul alta discutie.
     Ca si voi, mi-am propus ca 2013 sa fie cel mai cel an de pana acum. Mi-am propus sa mananc mai sanatos, sa fac mai multe miscare, sa citesc si sa calatoresc mai multe si cate si mai cate. N-am de gand sa va povestesc acum toate planurile mele pentru ca mi-e teama ca n-or sa se mai implineasca.:D
     Revenind totusi la mancatul sanatos va propun pentru acest inceput de an o salata delicioasa cu quinoa, vegana si hranitoare. Desi mai mancasem quinoa cu ocazia unui eveniment aceasta a fost pentru prima data cand am gatit-o si trebuie sa marturisesc ca mi-a placut foarte mult. Deja am pe lista alte cateva retete care au ca ingredient principal aceasta leguma/cereala delicioasa si promit ca de indata ce le testez vi le si povestesc.

Ingrediente:
timp de preparare 30 minute, 3 portii
1 cana de quinoa
1 cana si jumatate de apa
o lingurita de sare
10 ciuperci
10 rosii uscate la soare
o legatura de ceapa verde
1 ceapa galbena
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
sucul de la o lamaie
cimbru
piper proaspat
Preparare:
     Pentru inceput spalam bine quinoa sub jet de apa astfel sa indepartam pelicula amaruie de la suprafata. Eu am folosit o sita fina pentru aceasta operatiune. Punem quinoa spalata intr-o craticioara impreuna cu apa si sarea si punem pe foc. Cand incepe sa fiarba dam focul la mic si lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute pana ce boabele de quinoa au absorbit toata apa, s-au triplat in volum si sunt moi. Dam craticioara la o parte, amestecam quinoa cu o furculita si lasam sa se raceasca.
     Intre timp taiem ceapa pestisori si usturoiul feliute si le calim in uleiuld e masline pana se inmoaie. Adaugam ciupercile taiate felii si le calim si pe acestea usor. Condimentam cu cimbru.
     Intr-un castron mare amestecam quinoa, ciupercile, rosiile uscate taiate cubulete apoi stropim cu suc de lamaie dupa gust. Asezonam cu sare si piper si savuram.

     Sper sa incercati cat mai curand o reteta cu quinoa, asta daca nu ati facut-o deja, si astept noi sugestii de retete din partea voastra pentru ca m-am indragostit de textura si gustul acestei minunatii.
     Va doresc un an bun, in care sa fiti sanatosi si sa va duceti la capat toate rezolutiile!