Chiftelute de vita cu sos de cafea

     De o vreme incoace am facut o pasiune pentru chiftelute. De vita, de pui sau de peste, toate mi se par delicioase si foarte usor de preparat. Daca mai adaugi si pregatirea la cuptor, fara pic de grasime e clar ca nu ai cum sa nu le iubesti.
    Chiftelutele astea au fost o surpriza placuta tocmai datorita sosului dulce-lipicios care le imbraca si care contine un ingredient inedit: cafeaua!

Ingrediente:
4 portii, timp de preparare 25 de minute
500 g carne de vita tocata
1 ou mare
3-4 linguri pesmet
1 ceapa mica tocata fin
1 catel de usturoi tocat fin
o mana de patrunjel verde tocat
1/2 lingurita nucsoara proaspat rasa
sare, piper
1 ceasca de cafea tare
2 linguri zahar brun
3 linguri sos chinezesc dulce iute(eu l-am folosit cu succes pe cel de la Lidl)
Preparare:
     Pentru chiftelute amestecam bine toate ingredientele in afara de cafea, zahar si sosul chinezesc. Bineinteles ca inainte de asta tocam marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul. Formam chiftelute un pic mai mici decat un ou de gaina si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

     Pentru glazura amestecam cafeaua cu zaharul si sosul dulce-iute intr-un ibric si fierbem la foc mic cateva minute pana se ingroasa si devine lipicios.
     Cand chiftelutele sunt gata le ungem cu glazura si le servim. Sunt delicioase!

Madeleines cu cafea in cautarea timpului pierdut

Pentru ca timpul petrecut in jurul unei cesti de cafea nu este niciodata un timp pierdut...  

        Mi-am dorit sa fac madeleines inca de la tema french bakery numai ca am amanat atat de mult pana a fost prea tarziu. Acum insa mi-am zis ca aroma de cafea s-ar potrivi bine intr-o prajiturica pufoasa si delicata. Pentru extra crunch si aroma am adaugat niste cocoa nibs si desertul a fost gata. Abia astept sa le savurez maine dimineata la micul dejun.

Ingrediente:

pentru 36 de madeleines mici

113 g unt

130 g faina

1/2 lingurita praf de copt

3 oua medii la temperatura camerei

133 g zahar

2 lingurite Tia Maria sau alt lichior de cafea

2 linguri cocoa nibs 

Preparare:

Topeste untul apoi lasa-l sa se raceasca. Intre timp bate bine ouale cu zaharul folosindu-te de un mixer pana obtii o textura cremoasa. Adauga lichiorul de cafea apoi faina amestecata cu praful de copt si continua sa amesteci folosind de data asta o spatula. La sfarsit adauga untul topit si nibsurile de cacao apoi lasa compozitia sa se odihneasca 10 minute.

Unge tava de madeleine cu unt si tapeteaza cu faina apoi pune cate o lingura de compozitie in fiecare locas. Coace in cuptorul incins la 175 de grade, cu ventilatie, pentru 8 minute.

 Asa cum v-ati obisnuit deja, particip cu aceasta reteta la Inspiration Food Marathon by Electrolux. Daca va place imi puteti lasa un comentariu aici sau un like pe pagina de Facebook. Multumesc.

Inghetata regala de cafea

Mama lui Sorin mi-a daruit recent Cartea regala de bucate scrisa de Principesa Margareta a Romaniei. M-am bucurat foarte tare ca am adaugat un exemplar asa de valoros micii mele colectii de carti culinare (va multumesc si aici si va pup) si dupa ce am citit-o din scoarta-n scoarta am hotarat sa incerc reteta de inghetata de cafea.
 Ce-ar fi medicina fara cafea? Sau mai bine zis, ce s-ar face studentul medicinist fara cafeaua care il trezeste in fiecare dimineata si care ii tine ochii deschisi in noptile (nu indeajuns de) lungi de dinaintea examenelor? Iar eu, studentul medicinist tipic, cum as putea sa nu o iubesc?

Ingrediente:

4 galbenusuri de ou
150 g de zahar tos(in carte scrie 200 dar mie mi s-a parut mult prea dulce)
200 g smantana dulce 30-35%
200 g smantana dulce degresata (15%)
180 ml cafea neagra foarte concentrata

Preparare:

Am facut o cafea tare din 4 linguri de cafea Lavazza (preferata mea) si o ceasca de apa (nu stiu daca au fost fix 180 de ml ca nu am masurat) si am lasat-o sa se raceasca. Intre timp am batut bine galbenusurile cu zaharul pana s-au albit si am  incalzit la bain marie cele doua feluri de smantana, amestecate. Am adaugat smantana calduta peste albusuri, amestecand continuu, iar cand amestecul a devenit omogen l-am pus din nou la bain marie. L-am mai lasat pe foc 3-4 minute pana a devenit o crema destul de groasa incat sa ramana pe spatele unei linguri. Am turnat cafeaua in crema (nu m-a deranjat ca a curs si putin zat pentru ca i-a dat o consistenta chiar interesanta) si am lasat apoi toata compozitia sa se raceasca bine afara pe pervaz :D.
Am pornit apoi aparatul meu cel nou de inghetata, de care sunt foarte mandra, am turnat compozitia in el si l-am lasat sa-si faca treaba vreo douazeci de minute.
M-am rasfatat apoi cu o cana mare de inghetata , ceea ce va doresc si voua daca vreti sa va treziti cu adevarat.Sleep is a symptom of caffeine deprivation.