decembrie 29, 2010

Prajitura VIN DE-ACASA

Hello everybody! Sper ca ati avut un Craciun frumos si linistit. Noi ne-am intors aseara de la Fetesti, dupa un maraton culinar de trei zile, la fel ca in povesti. In  noaptea asta plecam spre Bulgaria pentru ski si revelion asa ca nu m-am putut abtine si am mai facut o prajitura de sezon numai buna pentru drum.
29122010080

Ingrediente:
300 g faina
300 g zahar
200 g margarina
200 g ciocolata cu lapte rasa
4 oua
2 linguri rase de scortisoara (sau mai multa daca va place)
2 linguri rase de cacao
o cana cu vin rosu (de-acasa)
Preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile spuma apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana cand zaharul s-a dizolvat complet.Adaugam apoi galbenusurile si continuam sa amestecam cu mixerul, apoi pe rand faina, ciocolata rasa, margarina , cacaoa, scortisoara si vinul.Turnam compozitia rezultata intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptor la 180 de grade timp de 30 de min sau pana cand o scobitoare introdusa in mijlocul prajiturii iese curata.Pudram cu zahar si mancam.

29122010084P.S.-Reteta este preluata de aici.

Va doresc un an mai bun decat 2010 iar pentru mine imi doresc unul macar la fel de bun! Ne vedem in 2011! Happy New Year! (in avans, iarasi)

decembrie 23, 2010

Ajunul Ajunului Craciunului

In seara asta plecam acasa la Fetesti asa ca o perioada voi fi rupta de realitatea online pentru ca acolo nu am internet.
Din aceasta cauza va urez de acum Craciun fericit!

DSC00857

Coaja confiata de portocala

DSC00842
Anul asta m-am hotarat sa pregatesc in casa toate decoratiunile de Craciun si toate dulciurile, poate chiar si unele cadouri pentru prieteni si familie. Asa m-am apucat sa fac coaja confiata de portocala. Am folosit-o pana acum la niste biscotti deliciosi pe care ii tin bine inchisi intr-un borcan si din care mananc in fiecare dimineata cu ceai. Azi voi face pannetone si voi mai folosi o parte din ea iar restul va ajunge ca atare sub bradul unora care au fost cuminti tot anul.
Ingrediente:
6 portocale mari (eu am folosit soiul ala care se numeste in engleza navel orange si care are ca un fel de buric la una dintre extremitati)
4 cani de zahar
2 cani de apa
Preparare:
Mai intai am spalat bine portocalele si le-am curatat cu ajutorul prietenei mele Emma de la Koziol.Am filetat bine bucatile de coaja rezultate, eliminand cat mai mult din partea alba. Le-am taiat apoi fasii subtiri, cam 4-5 milimetri asa. Am pus fasiile rezultate in apa rece cat sa le acopere si le-am pus pe foc. Cand apa a inceput sa fiarba le-am dat la o parte si le-am scurs bine. Am repetat operatiunea aceasta de inca 2 ori (cu scopul de a mai elimina din amareala si din chimicalele folosite pentru tratarea cojii portocalelor)
Am amestecat apoi zaharul cu apa (cantitatile de mai sus) si le-am pus pe foc mediu timp de 8-10 minute pana cand s-a format un fel de sirop. E important ca siropul sa nu fiarba prea tare ca sa nu riscam sa se arda. Am adaugat apoi cojile de portocala, am dat focul mai mic si le-am lasat sa fiarba cam 45 de minute pana au devenit translucide. Mai urmariti siropul din cand in cand ca sa nu riscati sa le ardeti, asa cum am facut eu cu prima tura. Scoateti-le apoi pe un gratar si lasati-le sa se scurga si sa se usuce un pic pana a doua zi cand le puteti da prin zahar sau prin ciocolata topita. Pot fi consumate ca atare sau in prajituri si pot constitui un cadou hand-made foarte dragut pentru prietenii pasionati de bucatarit.

decembrie 21, 2010

Despre Simpsons Party

Cu intarziere, ce-i drept, dar abia acum am reusit sa imi adun gandurile (si fotografiile) pentru a va putea povesti coerent cum a fost.

Pai cum sa fie?De vis-petrecerea pe care mi-am dorit intotdeauna sa o organizez in varianta imbunatatita!
Excursia noastra a inceput la ora 20 in fata hotelului Horoscop unde ne astepta autocarul care urma sa ne duca in Corbeanca.Ne-am adunat cu chiu cu vai si am pornit la drum.La Cortina ne asteptau Monica si dna Carmen Georgescu si chelnerul si barmanul si o atmosfera asa de basm cu semineu arzand si decoratiuni de Craciun si  tricouri cu Simpsons pentru toata lumea.
20101217-LowePR-Electrolux2-ca-006 Ne-am imbracat corespunzator si ne-am acomodat un pic cu atmosfera pentru ca mai apoi sa avem parte de prima surpriza a serii: Krusty the Clown! Inarmat cu 20 de intrebari despre serial a venit sa ne puna la incercare cunostintele si sa ne dea premii! CD, Gump, Sorin si Oana au fost printre cei mai buni.
20101217-LowePR-Electrolux2-ca-031
Sabina ne-a cantat la un saxofon improvizat incercand sa o imite pe Lisa, Iulia a tras din suzeta mai ceva ca Maggie iar Ioan a facut pe pisica!
11Am ras pana nu am mai putut si bineinteles ca ni s-a facut foame. Totul era pregatit ca la carte: chili con carne delicios, la fel si pork chops si donuts, toate fierbinti si frumos aranjate. Apoi am baut multa bere Duff, ne-am facut de ras la karaoke, ne-am fotografiat la panou si am dansat pana nu ne-au mai tinut picioarele.
20101217-LowePR-Electrolux2-ca-143
Ne-am simtit mai bine ca acasa, intrucat nici nu a trebuit sa mai facem curat a doua zi. Petrecerea a continuat in autocar pana cand si ultimul Simpson a fost lasat la casa lui.
A fost cea mai dragu petrecere tematica (vorba Oanei) si le foarte multumesc tuturor celor care au contribuit la organizarea ei!

decembrie 20, 2010

Esenta de vanilie

vanilia
Vanilia este condimentul meu preferat si al doilea cel mai scump din lume, dupa sofran. Pastaia de vanilie este de fapt fructul unei orhidei iar punctuletele acelea mici si aromate din interior sunt de fapt semintele plantei. Pentru mai multe informatii de acest gen puteti cauta pe Wikipedia.

Altul era de fapt scopul acestei postari. De unde luam vanilia? La noi in tara majoritatea esentelor care se gasesc contin aroma artificiala de vanilie care se numeste vanilina, de aici si denumirea de zahar vanilinat si nu vanilat.O varianta mai aproape de realitate este Finesse Vanilie Bourbon de la Dr Oetker, un pliculet care contine seminte si pastaie maruntita de vanilie de Madagascar. Extractul de vanilie pe care il folosesc americanii in mai toate retele este destul de scump si de greu de gasit in Bucuresti. In sfarsit, pastaia de vanilie este cea mai aromata si mai naturala dintre toate. In magazine se gaseste destul de greu si este si foarte uscata. La Bacania Veche am descoperit insa pastai de vanilie de mai multe forme si consistente care provin din diferite colturi ale lumii si care au preturi foarte accesibile ( intre 3 si 5 lei bucata).Le puteti folosi ca atare sau puteti prepara din ele o esenta de vanilie adevarata pe care sa o aveti intotdeauna la indemana. 
Ingrediente:
3 pastai de vanilie
200 ml de vodca de buna calitate(eu am folosit Absolut)
 Preparare:
 Taiati pastaile pe lung si scoateti semintele razuind usor cu lama cutitului. Turnati vodca intr-o sticluta sau intr-un borcan care se inchide ermetic, adaugati semintele si pastaile si inchideti bine capacul. Tineti recipientul pentru minim 8 saptamani intr-un loc intunecos (dulap), agitandu-l din cand in cand (cand va amintiti).Veti observa ca odata cu trecerea timpului lichidul devine tot mai inchis la culoare.Puteti sa incepeti sa folositi din esenta dupa doua luni dar aroma va continua sa se accentueze in timp, atingand maximul undeva pe la 6 luni. Partea buna e ca de fiecare data cand mai folositi seminte de vanilie pentru o alta reteta puteti introduce in sticla pastaia ramasa si sa prelungiti astfel viata esentei dumneavoastra. De asemenea puteti completa si cu vodca, avand astfel la dispozitie o esenta care se regenereaza in permanenta. De obicei o lingura din aceasta substanta este suficienta pentru a aroma o prajitura sau o crema, dar puteti pune si mai multa, daca va place. Nu va faceti griji din cauza alcoolului din compozitie intrucat acesta se evapora la copt sau gatit.
 O sticluta cu esenta de vanilie poate fi un cadou excelent pentru cei dragi si cred ca o puteti oferi chiar inainte de a fi gata, lasandu-le "sarcina" de a agita recipientul din cand in cand si de a astepta cu nerabdare momentul in care o vor putea folosi.

decembrie 17, 2010

Supa foarte rosie de vita cu legume verzi

DSC00769
Din seria "afara ninge linistit si-n casa arde...plita" am facut azi o supa de vita numai buna pentru zile reci de iarna.Apropo de iarna, trebuia sa cobor ca sa iau morcovi dar mi-a fost prea frica sa infrunt gerul asa ca am adaptat la ce am avut prin frigider.
Ingrediente:
500 g carne de vita
o ceapa mare
o radacina de patrunjel
o bucata de telina(cat de mare vreti voi, in functie de cat de tare va place telina)
un ardei gras verde
o ceasca de mazare congelata
o ceasca de fasole verde congelata
o legatura de marar
un borcan mare de suc de rosii(sau bulion-eu am avut facut in casa de mami)
sare,piper
Preparare:
Am tocat carnea cubulete mici si am pus-o la fiert in aproximativ 4 litri de apa cu sare. I-am luat spuma si apoi am adaugat ceapa tocata marunt,radacina de patrunjel, ardeiul si telina cubulete. Le-am fiert impreuna si dupa vreo 10 minute am adaugat si fasolea si mazarea. Am mai lasat pe foc pana carnea si legumele erau patrunse(15-20 de minute) apoi am adaugat bulionul,mararul tocat marunt si piperul. Dupa alte 2-3 minute si tot atatea clocote am oprit focul si am mancat cu un ardei iute rau.
DSC00766

Cooking session la Cortina

Dupa ce ca am castigat concursul si ca diseara ma asteapta the greatest party of them all, Electrolux si Lowe PR au fost atat de draguti incat sa ma invite aseara la un eveniment culinar pe cinste. Desi scopul oficial al intalnirii a fost acela de a testa 3 modele de aragazuri Electrolux, cei prezenti au transformat seara intr-o intalnire ca intre prieteni. Am cunoscut cu aceasta ocazie doi  food bloggeri pe care ii admir foarte tare:         Ana http://easypeasy.ro  si  Andi  http://www.sabucatarim.ro .

Am gatit:
lavinia
Am mancat:
aperitiv
pricipal
Si ne-am imprietenit:
la masaMeniul a fost complet, desi nu vorbisem intre noi inainte si nu stiam nimic despre ce vor gati ceilalti: aperitive Ana - briose delicioase cu branza si busuioc si pate fiiiin de ficat, supa de dovleac facuta de mine, fel principal Andi- pui cacciatore si desert fursecuri cu ovaz si visine pregatite tot de mine.
Locatia (Club Cortina Corbeanca) a fost excelenta iar gazdele noastre, doamna Carmen Georgescu de la Electrolux si Roxana si Monica de la Lowe PR au fost ajutoare de incredere in bucatarie.Sa nu mai spun ca au spalat toate vasele murdarite de noi si ne-au lasat sa stam cu burtile in sus dupa ce ne giftuisem din toate felurile de mancare. Am plecat acasa cu multe amintiri, carti de vizita si prieteni noi, speranta ca voi mai avea parte de astfel de evenimente si un minunat set de cutite primit cadou.

decembrie 11, 2010

Gingy the gingerman

DSC00721

Aseara am facut 3 tavi de turta dulce, o armata de gingermen si o gramada de stele cazatoare.Stelutele si o parte dintre oamenii de turta dulce si-au gasit deja sfarsitul intre dintii prietenilor mei iar cei care au supravietuit   sunt atarnati in brad si imprastie arome imbietoare de scortisoara si ghimbir in toata casa.Reteta este inspirata de aici numai ca eu am adaugat alte condimente: o lingura de scortisoara, o lingurita de ghimbir, o lingurita de nucsoara, 3-4 boabe de enibahar, 4-5 cuisoare  si cateva boade de cardamom verde si negru zdrobite in mojar.Este excelenta alaturi de vin fiert.

DSC00719
P.S.-nu am forma de omulet pentru decupat asa ca mi-am facut un sablon din carton si am taiat cu cutitul in jurul lor.

decembrie 10, 2010

Deck the halls

Anul acesta mi-am propus sa decorez un brad natural, in ghiveci, pe care sa il pot planta dupa Craciun.M-am gandit sa am numai ornamente facute in casa (cu exceptia beculetelor pe care nu le-am putut in nici un fel confectiona si de care nu am vrut totusi sa ma lipsesc :D) asa ca m-am apucat de treaba.
Pentru inceput am taiat felii transversale 2 portocale,2 grapefruit si o lamaie si le-am pus la uscat pe prosoape de bucatarie si apoi pe calorifer.Le-am lasat aproximativ o saptamana, intorcandu-le din cand in cand, apoi le-am legat cu o sfoara din canepa pantru un aspect rustic si le-am atarnat in brad.

DSC00717

Aseara am facut si bastonase dulci dupa reteta din ultimul numar Good Food iar azi urmeaza turta dulce.

DSC00712

DSC00716

Stiu ca este destul de devreme dar eu am intrat deja in atmosfera Sarbatorilor si zau daca vreau sa ma opresc...'Tis the season to be jolly, fa la la la la la la la la!!!!
P.S.-pe blog nu m-am laudat ca am castigat petrecerea Dinner Explorer,nu?Sooooo happpyyy about that too!

decembrie 06, 2010

Afis pentru petrecere

Ca dovada ca toata gasca si-a dat interesul pentru "organizarea" petrecerii cu tema pentru concurs iata mai jos afisul special creat pentru aceasta ocazie de Roz.
P.S.-stiu ca e deja 6 decembrie dar putem sa il consideram in afara concursului.

decembrie 05, 2010

Petrecere Dinner Explorer

Am aflat de mai mult timp despre concursul initiat de Electrolux-Dinner Explorer si mi-am dorit inca de la inceput sa particip, daca nu chiar sa si castig. Mi-am tot muncit creierii pentru a gasi o idee cat mai buna, mi-am pus prietenii la treaba si asta a iesit. M-am trezit in ultima zi si era cat pe ce sa renunt dar am zis ca trebuie macar sa particip pentru ca sunt un asa de mare fan al Craciunului si al petrecerilor si ar fi atat de tare sa castig....
Bun.Tema petrecerii este The Simpsons, pentru ca petrecerea Ajunul Ajunului Craciunului va avea loc in data de 17 decembrie, zi in care a fost lansat in America primul episod al serialului. Nu stiu cati dintre voi s-au uitat sau se mai uita inca dar mie mi-a placut dintotdeauna si ma gandeam ca merita sarbatorit intr-un fel. Ma si imaginez purtand o peruca albastra ca a lui Marge sau band bere ca Homer.Sa trecem la treaba.Pentru 10 persoane:
Meniu:
Chilli con carne
Pork chops(cotlete de porc)
Donuts
Retete:
Chilli con carne: in putin ulei calim 4 cepe tocate marunt impreuna cu 4 catei de usturoi taiati fin apoi adaugam un kilogram de carne de vita tocata si o calim in tigaie, despartind-o cu lingura in bucatele mici, pana cand  este aproape facuta. Adaugam  un praf de chili, unul de sare, o lingura de chimen, doua cutii de rosii cubulete in bulion si doua cutii de fasole rosie boabe si mai lasam pe foc cinci  minute.La sfarsit adaugam si 3-4 ardei iuti verzi taiati rondele si apoi servim cu nachos.
Pork chops: 10 cotlete de porc cu os se freaca bine cu un amestec facut din 5 linguri de chimion, 3 linguri de piper, o lingura de coriandru boabe, o lingura de sare si doua linguri de zahar, toate zdrobite in mojar. Carnea astfel pregatita se prajeste in tigaia-grill sau pe gratar. Servim cu cartofi prajiti.
Donuts: 110 g de unt se amesteca cu 500 ml de lapte caldut, o lingurita de sare si o lingurita de zahar. Se adauga 2 lingurite de drojdie uscata, un praf de nucsoara, 4 oua , 150 de grame de zahar si 7 cani de faina si se amesteca bine pana obtinem un aluat lipicios pe care il lasam la crescut o ora si jumatate.Formam din el gogosi cu gaura in mijloc si le prajim in ulei incins cate 2-3 minute pe fiecare parte.Se glazureaza cu un amestec facut din 3 cani de zahar pudra, jumatate de cana de apa si un pliculet de zahar vanilat.
Bauturi:
Bereeeee! Mai ales Duff Beer, preferata lui Homer. In absenta originalului puteam sa imprimam niste etichete pe care sa le lipim pe sticle. Niste beer hats sunt binevenite si chiar usureaza viata participantilor la petrecere. Unul dintre invitatipoate juca rolul lui Moe si sa ii serveasca pe ceilalti.
Muzica:
Muzica va fi cea de pe coloana sonora a serialului, spre exemplu You are so Beautiful-Joe Cocker, It's not unusual-Tom Jones, It's rainin' men-the Weather Girls si multe altele.
Activitati:
Vom urmari episoade mai vechi din serial si fiecare participant va trebui sa numere de cate ori spune Homer "D'oh". Cel care castiga primeste un premiu (tricouri sau sepci imprimate). Putem sa facem de asemenea un concurs in care castiga cel care mananca cel mai repede o anumita portie sau cele mai multe portii dintr-un fel de mancare intr-un timp stabilit.De asemenea exista si o mare varietate de Simpson board game care pot fi jucate.
Decoratiuni
Decorul poate fi cel din barul lui Moe, cu mese si scaune inalte de bar, un dozator de bere si multe halbe.Invitatii sunt rugati sa se costumeze in personaje din serial.
Lista de cumparaturi:
Produse de bacanie: 1 kg carne de vita tocata, 10 cotlete de porc cu os, o punga mare de cartofi congelati pentru prajit, 2 cutii rosii cubulete in bulion, 2 cutii boabe de fasole rosie, 1 plic praf de chili, un plic piper boabe, un plic chimion, un plic coriandru, un plic nucsoara, un plic chimen, un pachet de sare, o sticluta cu ulei de floarea soarelui, 1 pachet de unt, o punga de faina(1 kg), o punga zahar(500 g), o punga zahar pudra(500 g), o cutie de lapte, 4 oua, un plic drojdie uscat, un plic zahar vanilat, 2 pungi nachos.
Legume si fructe: 4 cepe, 1 capatana de usturoi, 4 ardei iuti verzi
Bauturi si decoratiuni: Mai multe feluri de bere, etichete cu Duff scoase la imprimanta, halbe, draft keg sau dozatoare de bere, beer hats.

noiembrie 29, 2010

Placinta americana de duminica

DSC00626

Asta e.Adica asta a fost.Ca au mancat din ea Roz, Cd, Pop, Mada, Dia, Sorin si cu mine.Si pana acum nu s-a plans nimeni.

Ingrediente:
125 g unt la temperatura camerei
200 g zahar tos
2 oua
250 g faina alba
1 kg visine fara samburi
3 linguri malai
2 linguri esenta de vanilie

DSC00633

Preparare:
Pentru aluat se mixam untul cu 90 g de zahar pana se omogenizeaza apoi se adaugam un ou si se mai amestecam inca 30 de secunde.Adaugam si faina si amestecam pana se formeaza un aluat omogen si elastic pe care il invelim in folie de plastic si il dam la frigider jumatate de ora.Intre timp amestecam visinele cu malaiul, vanilia si zaharul ramas.Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in 3 parti.Doua dintre ele le vom folosi pentru a intinde foaia de la baza placintei iar treimea ramasa pentru gratarul de deasupra.Eu am facut impletitura dupa modelul din filmuletul asta, apoi am uns cu un ou batut cu putina apa si am presarat zahar brun.Dam la cuptor 10 minute la 220 de grade apoi inca 30 de minute la 180 de grade.Mancam fierbinte cu inghetata de vanilie, sau rece cu un pahar de lapte, o ceasca de ceai sau ce avem la indemana.

DSC00610

noiembrie 26, 2010

Trei,douazeci si trei

DSC00580
Last friday my little sister celebrated her third birthday.Well,de fapt a fost a douazeci si treia, dar pentru ca ea va fi mereu pentru mine sora mai mica si pentru ca se si poarta ca atare am hotarat impreuna cu mami ca pe tort sa apara doar lumanarea cu cifra 3.I-am facut un Mississippi mud pie din care ne-am infruptat in familie si a doua zi am oferit si prietenilor pentru ca, nu-i asa, caloriile trebuie impartite cu prietenii.

DSC00584

La multi ani sis', sa ai o viata dulce si bogata la fel ca tortul asta!

noiembrie 18, 2010

Bucataria mea thailandeza

DSC00562 De cand am descoperit cartea lui Gordon Ramsay-Bucataria lumii o rasfoiesc zilnic si deja am facut cateva retete din ea iar alte cateva sunt programate pentru saptamana viitoare.M-au atras in mod special retetele thailandeze sau exotice asa ca am inceput cu ele.
Aseara am pregatit un pui delicios cu caju.Reteta e cam asa:
Ingrediente:
400 g de piept de pui fara piele si os, taiat cuburi nu prea mari
sare de mare si piper negru
2 linguri de ulei vegetal
50 g de caju
1 ceapa mica , curatata si tocata
3 catei de usturoi, curatati si tocati
1 ardei iute rosu uscat
3 fire de ceapa verde taiate in bucati mari
o lingura si jumatate sos de peste
o lingura sos de soia
o lingurita zahar
un ardei iute rosu curatat de seminte si taiat fasii(eu nu am gasit rosu asa ca am pus verde)
Preparare:
E important ca toate ingredientele sa se pregateasca dinainte, pentru ca atunci cand ne apucam de gatit sa le avem pe toate la indemana si pentru ca totul se desfasoara in wok, la foc iute si nu vrem sa riscam sa ardem ceva.Intai de toate incalzim uleiul in wok si prajim putin alunele caju pana cand se rumenesc usor.Le scoatem si le lasam deoparte.Adaugam apoi in uleiul ramas in tigaie ceapa si usturoiul si le lasam sa se caleasca, avand grija sa nu ardem usturoiul.Punem apoi si ardeiul iute uscat si bucatile de pui sarate si piperate in prealabil.Le lasam si pe ele cateva minute la foc mare pana se patrund.Adaugam apoi ceapa verde, sosurile si zaharul si mai lasam un minut apoi oprim focul.Chiar inainte de servire adaugam alunele si ardeiul iute si amestecam bine.Noi am mancat cu orez fiert si pana si Sorin care nu este amator de preparate exotice a zis ca e foarte bun.
DSC00565

noiembrie 16, 2010

Seara libaneza chez moi

In seara asta am gatit si mancat bun, inspirata de vizita de acum cateva saptamani la restaurantul libanez, de retetele lui Gordon Ramsay, de lipia lui Hadean si bineinteles de experienta lui Crazy Mother Cooker. Am produs asa: delicioasa salata cu patrunjel tabouleh, hummus si baba ghanoush, toate astea servite cu lipie calda de casa si bastonase de apio si morcov.DELICIOS

DSC00553

P.S.:nu am mai apucat sa le decorez si nici sa mai pun seminte de rodie in tabouleh pentru ca CINEVA deja se infipsese cu furculita in ele.

Cronica bucatarului lenes

Sa nu credeti ca nu am mai gatit nimic.Ei da!!Am mai gatit,ba am si mancat,am facut si poze uneori,dar mi-a fost asa de lene sa scriu despre ele pe blog incat uite unde s-a ajuns...au trecut aproape doua luni de la ultima postare.Azi mi-am luat inima in dinti si am zis ca trebuie sa imi revin,sa va povestesc ce am mai facut intre timp si ce am de gand sa fac de acum incolo.
Cam asa: am facut un tort de ciocolata pentru Andra, decorat cu fluturi si flori din martipan, am facut tiramisu pentru ziua mea si burgeri cu blue cheese impreuna cu CD la utimele doua gratare de pe anul asta(asta daca nu cumva e frumos si in weekend si mai punem iar de un gratar in curte).Apropo de ziua mea, am primit cele mai tari cadouri cu tema culinara si nu numai: un  ceainic, carti de bucate cu Jamie Oliver si Gordon Ramsay, ustensile amuzante de bucatarie de la Koziol.E clar, ma pun serios pe treaba.



In viitor ma asteapta o saptamana cu retete asiatice, pe care vi le voi povesti la timpul potrivit daca nu ma ataca iar lenea.Have a nice week.

octombrie 01, 2010

Madlene cu caciulita de ciocolata

DSC00377

Dupa cum cred ca s-a vazut deja,sunt un mare fan alrevistei Good Food.Din ultimul numar cred ca am gatit cel putin 10 retete.Stiu ca nu e nici un merit sa reproduci niste retete dintr-o revista si apoi sa te lauzi cu ele pe blog dar asta nu ma impiedica sa va spun ca azi am facut madlene dupa reteta lui Gordon Ramsay,ca au iesit delicioase si ca mi-am permis sa le pun o caciulita de ciocolata,ca tot vine iarna.:D
Ingrediente:
3 oua medii
80 g zahar fin
1 lingura miere
80 g faina
40 g migdale macinate
75 g de unt topit
Preparare:
Se bat ouale cu zaharul si mierea pana se obtine o consistenta usoara si plina de aer.Se adauga faina si migdalele macina si se amesteca bine,apoi untul topit si racit.Se incalzeste cuptorul la 190 grade celsius,se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava speciala,se asaza compozitia cu o lingura si se da la cuptor pentru 10 minute.Eu le-am glazurat cu un amestec de ciocolata,unt si putin lapte.

DSC00362

DSC00363

DSC00364

septembrie 29, 2010

Muffins cu dovlecel

DSC00342
De dimineata am avut o pofta nebuna de ceva dulce cu mac.Am cautat cateva retete,majoritatea erau cu mac si lamaie si nu ma incantau prea tare dar mi-am amintit ca parca vazuzem ceva in ultimul numar al revistei Good Food asa ca am scos-o din sertar,am adaptat-o la ce aveam in casa si am facut niste briose delicioase cu dovlecel din care am mancat 3.
Ingrediente:
coaja rasa de la o lamaie si un lime
o lingura zeama de lamaie
100 g unt
80 g zahar fin  si 20 g zahar brun inchis
1 ou mare
1 dovlecel ras
o lingura seminte de mac
jumatate de lingurita exatract de vanilie
100 de g faina
o lingurita praf de copt
putina sare
Pentru glazura:150 g crema de branza, 3 linguri zahar pudra,o lingura zeama de lime
Preparare:
Se amesteca bine untul la temperatura camerei cu zaharul.Se adauga apoi oul,dovlecelul ras,macul,vanilia,coaja de lamaie si lime si zeama de lamaie iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si sarea.Se umplu formele de muffins si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata(cam 20 de minute).Cand sunt gata le lasam sa se raceasca un pic, le scoatem din forma si le glazuram cu amestecul de crema de branza, zahar si zeama de lime.Sunt foarte bune pentru un mic dejun tarziu si consistent.

septembrie 16, 2010

Carrot cake

 DSC09989

Am facut o pasiune pentru prajiturile cu morcov.Mi se par foarte aromate, suculente, se pastreaza foarte bine mai multe zile si poti obtine o varietate de arome in functie de condimentele pe care alegi sa le folosesti: scortisoara, nucsoara ,ghimbir, lamaie, lime, portocala-toate merg de minune cu roscovanul morcov.
Reteta aceasta este preluata din revista Good Food (cu unele mici modificari) si mi-a placut foarte mult, cu mentiunea ca data viitoare voi folosi mai putin ghimbir confiat care e un pic prea iute pentru gustul meu.
Ingrediente:
100 g unt
100 g zahar brun(eu am folosit un zahar dark brun umed obtinut din trestie de zahar)
50 g miere
o lingurita coaja de lamaie si lime
140 g morcov ras
cateva bucatele de ghimbir confiat(cumparat de la Carturesti)
175 g faina+ o lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
2 lingurite pudra de ghimbir
1/4 lingurita piper mozaic proaspat macinat(eu cred ca am pus mai mult)
2 oua
Preparare
Intr-o cratita,la foc mic, se amesteca untul, mierea, zaharul si coaja de citrice pana se topesc toate si rezulta o compozitie fluida.Se adauga morcovul ras,faina amestecata cu praful de copt cu bicarbonatul,ouale si gimbirul si se amesteca pana se omogenizeaza bine.Se toarna compozitia intr-o forma de chec tapatata cu hartie de copt si se coace 45 de minute la 180 de grade.Se lasa sa se raceasca un pic in forma si apoi se scoate si se feliaza(cand e complet rece).Sepoate glazura cu un amestec de crema de branza,zeama de lime si putin zahar pudra insa e buna si simpla langa ceai sau cafea.

DSC00014

septembrie 14, 2010

Creme brulee

DSC09958

DSC09960

DSC09963

 Am mancat crema catalana acum 2 ani la Barcelona si m-am indragostit de consistenta cremoasa si de pojghita dulce si crocanta de zahar.Am incercat sa o reproduc acasa si am folosit o reteta de creme brulee pentru ca nu am gasit inca reteta originala dar si pentru ca nu mai aveam rabdare sa o caut.
Se face in doi timpi si trei miscari si la fel de repede se si mananca.
Ingrediente:
500 ml smantana dulce(de la Mega image,cea in cutiuta rosie de 200 de ml)
4 lg de zahar
4 galbenusuri
1 lingura extract de vanilie(mergea la fix un baton dar nu am avut in casa si nici timp sa il caut prin supermarketurile din Bucuresti)
Preparare:
Smantana dulce se incalzeste impreuna cu extractul de vanilie (nu e nevoie sa fiarba) apoi se adauga incet-incet peste galbenusurile amestecate cu zaharul, cu mare atentie ca acestea sa nu se coaguleze din cauza temperaturii prea mari a smantanii.Turnam compozitia rezultata in 4 vase mici termorezistente pe care le punem la randul lor intr-un alt vas mai mare plin cu apa.Apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea vaselor mici.Dam crema la cuptor aproximativ 50 de minute la 130 de grade apoi o scoatem,o lasam sa se raceasca la temperatura camerei  si o dam la frigider pentru minim 5 ore sau pana a doua zi.Inainte sa o servim presaram un strat subtire de zahar tos deasupra fiecarui vas cu crema si le dam la cuptorul setat pe grill, la putere mare, pe gratarul asezat pe cel mai inalt nivel.Cand zaharul s-a topit si deja miroase a caramel le scoatem cu grija(eu am dat foc la manusa de bucatarie in aceasta etapa) si le mancam fara mila.

septembrie 09, 2010

Hummus

Aveam doua conserve de naut in frigider si ce era sa fac cu ele?Hummus, desigur!.Mai facusem o data dupa reteta de aici si iesise perfect asa ca am folosit-o si de aceasta data si parca e si mai bun decat prima data.Multumesc Crazy Mother Cooker.
P.S. cu lipie si morcov e genial

Prajitura cu morcov a la Jamie Oliver

Am facut mai demult prajitura asta si am tot promis cuiva ca scriu reteta dar nu m-am tinut de cuvant...pana acum.Asadar pentru 8-10 portii avem nevoie de:
Ingrediente:
285 g unt molae
285 g zahar brun de culoare deschisa
5 oua separate in albusuri si galbenusuri
coaja rasa si zeama de la o portocala
170 g faina+ 2 lingurite praf de copt
115 g migdale macinate
115 g nuci tocate plus o mana pentru decor
o lingurita scortisoara
un praf de cuisoare,unul de nucsoara,putin ghimbir macinat,putina sare
285 g morcovi,curatati si dati pe razatoarea mare

Pentru glazura:115 g mascarpone,225 g branza de vaci grasa,85 g zahar pudra,  coaja si zeama de la 2 lamai verzi.
Preparare:
Untul se amesteca cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa.Se adauga galbenusurile,unul cate unul,apoi coaja si zeama de portocale.Adaugam apoi faina cernuta si praful de copt,migdalele macinate,nucile tocate,condimentele si morcovii rasi si amestecam pana se omogenizeaza.
Intr-un bol bateti albusurile cu un praf de sare pana se intaresc apoi se incorporeaza usor in amestecul de mai sus..Se pune aluatul intr-o tava de chec sau orice alta tava (eu am folosit forma de muffins pentru a obtine portii individuale) tapetat cu hartie de copt sau cu hartii speciale de muffins si se da la cuptorul incins la 180 pantru 50 de minute(in cazul brioselor timpul de preparare s-ar putea sa fie mai mic-verificati cu ajutorul unui betisor).Amestecati toate ingredientele pentru glazura si garnisiti prajitura cu un strat generos pentru ca este delicioasa.Pofta buna

septembrie 02, 2010

Atelier de gatit la mine acasa 2

Ordinea in care scriu este cu totul alta decat cea in care s-au petrecut lucrurile.Cu cateva zile inainte sa plec in Croatia Iulia si Silvia au venit la mine ca sa facem impreuna niste fursecuri pe care le dusesem de cateva ori la scoala sau le mancasem la mini petrecerea de Craciun si care le placusera foarte mult.Zis si facut.Am cumparat\procurat prin metode specifice ingredientele si ne-am apucat de treaba: topeste, amesteca, framanta, macina,coace,mananca.
Iulia a spalat chiar si vasele iar Silvia ne-a incurajat in tot timpul asta si a urmarit cu atentie cum cresc fursecurile in cuptor...nu care cumva sa isi faca de cap pe acolo.
Ne-am simtit bine si ne-am si ales cu o portie mare de biscuiti,suficienti pentru o sa ptamana intreaga de cafea de dimineata.O sa mai organizez "evenimente din astea".

august 31, 2010

Chiftelute (aproape) suedeze

Cine a mancat macar o data chiftelute de la IKEA stie despre ce vorbesc.Ieri am incercat sa le reproduc acasa si am facut unele mici modificari dar au iesit delicioase.
Ingrediente:
500 g de piept de pui
o ceapa medie
un ou
75 g de pesmet
250 ml de lapte
sare,piper,ienibahar-dupa gust
putin unt topit
Preparare:
Am tocat in masina de tocat carne pieptul de pui si ceapa.Intre timp am amestecat pesmetul cu laptele si l-am lasat sa se inmoaie.Intr-un castron mare am amestecat apoi, cu mana, carnea cu ceapa, pesmetul care absorbise tot laptele, oul si condimentele precum si o lingura de unt.Am format chiftelute de forme usor neregulate dar de marimi asemanatoare ca sa se faca in acelasi timp si le-am dat la cuptor, stropite cu putin unt topit, pe hartie de copt, la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.Le-am mancat cu cartofi fierti ,dulceata de merisor si sos brun exact ca la IKEA.A fost delicios si nici nu a fost nevoie sa strabat tot Bucurestiul pentru asta.