Salata sanatoasa cu quinoa

     Orice inceput de an aduce cu sine planuri marete, rezolutii ambitioase si strategii iscusite. Ca multe dintre acestea sunt abandonate pana in februarie, asta e cu totul alta discutie.
     Ca si voi, mi-am propus ca 2013 sa fie cel mai cel an de pana acum. Mi-am propus sa mananc mai sanatos, sa fac mai multe miscare, sa citesc si sa calatoresc mai multe si cate si mai cate. N-am de gand sa va povestesc acum toate planurile mele pentru ca mi-e teama ca n-or sa se mai implineasca.:D
     Revenind totusi la mancatul sanatos va propun pentru acest inceput de an o salata delicioasa cu quinoa, vegana si hranitoare. Desi mai mancasem quinoa cu ocazia unui eveniment aceasta a fost pentru prima data cand am gatit-o si trebuie sa marturisesc ca mi-a placut foarte mult. Deja am pe lista alte cateva retete care au ca ingredient principal aceasta leguma/cereala delicioasa si promit ca de indata ce le testez vi le si povestesc.

Ingrediente:
timp de preparare 30 minute, 3 portii
1 cana de quinoa
1 cana si jumatate de apa
o lingurita de sare
10 ciuperci
10 rosii uscate la soare
o legatura de ceapa verde
1 ceapa galbena
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
sucul de la o lamaie
cimbru
piper proaspat

Preparare:
     Pentru inceput spalam bine quinoa sub jet de apa astfel sa indepartam pelicula amaruie de la suprafata. Eu am folosit o sita fina pentru aceasta operatiune. Punem quinoa spalata intr-o craticioara impreuna cu apa si sarea si punem pe foc. Cand incepe sa fiarba dam focul la mic si lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute pana ce boabele de quinoa au absorbit toata apa, s-au triplat in volum si sunt moi. Dam craticioara la o parte, amestecam quinoa cu o furculita si lasam sa se raceasca.
     Intre timp taiem ceapa pestisori si usturoiul feliute si le calim in uleiuld e masline pana se inmoaie. Adaugam ciupercile taiate felii si le calim si pe acestea usor. Condimentam cu cimbru.
     Intr-un castron mare amestecam quinoa, ciupercile, rosiile uscate taiate cubulete apoi stropim cu suc de lamaie dupa gust. Asezonam cu sare si piper si savuram.

     Sper sa incercati cat mai curand o reteta cu quinoa, asta daca nu ati facut-o deja, si astept noi sugestii de retete din partea voastra pentru ca m-am indragostit de textura si gustul acestei minunatii.
     Va doresc un an bun, in care sa fiti sanatosi si sa va duceti la capat toate rezolutiile!