Paine aromata cu dovleac

Ieri copiii din bloc au venit cu trick-or-treat. M-au surprins, sincera sa fiu, pentru ca nu stiam ca se intampla asa ceva si pe la noi. Ideea e ca nu aveam nimic dulce in casa, lucru care se intampla foaartee rar. Dar, ca orice gospodina care se respecta, aveam toate ingredientele necesare pentru fursecurile mele de baza, astfel incat i-am rugat sa revina in jumatate de ora. Am facut doua tavi de cookies cu ciocolata si stafide (de data asta) si m-am bucurat foarte tare sa-i vad mancandu-i in fata blocului.
Cu toate cu nu sunt eu mare fan Halloween, copii astia simpatici, costumati in vrajitoare, au reusit sa imi induca asa un sentiment de sarbatoare incat m-am hotarat sa pregatesc si eu ceva special. Si ce poate fi mai potrivit decat o paine cu dovleac si condimente, care sa umple casa de caldura si parfum de toamna? Iar o sarbatoare in plus nu strica niciodata.

 Ingrediente:

450 g piure de dovleac
260 ml apa calduta
1 pliculet drojdie uscata
900 g faina 650
20 g lapte praf
1 ou
6 linguri zahar brun (eu am folosit Billington's dark muscovado cumparat de la Mega Image)
2 linguri unt moale
1 lingura sare
1 lingurita amestec cinci condimente, chinezesc
1 lingurita scortisoara
1 lingurita nucsoara
4-5 cuisoare zdorbite
1 lingurita ghimbir proaspat ras fin (sau pudra)

Preparare:

1.Pentru inceput taiem dovleacul in doua pe lungime (eu am avut un dovleac micut, lunguiet, din productia proprie de la Fetesti), il curatam bine de samburi cu o lingura si il punem in cuptorul incins la 190 de grade pana pulpa se inmoaie bine. Il curatam apoi de pe coaja, tot cu o lingura, si il transformam in piure cu ajutorul unei ustensile de zdorbit cartofii.
2.Intr-un vas incapator punem apa calduta si drojdia si lasam sa stea 5 minute, cat sa "infloreasca". Adaugam apoi faina, laptele praf, oul, zaharul, sarea si piureul de dovleac, amestecand bine cu un mixer sau cu mana.
3.Adaugam apoi condimentele si untul si continuam sa amestecam 5 minute pana aluatul devine elastic, dar este totusi moale si usor lipicios.
4.Ungem un castron cu putin ulei, punem aluatul inauntru si il lasam sa creasca, acoperit, timp de 1 ora si jumatate. Stim cand e gata daca atunci cand il impingem cu degetul gaura rezultata nu revine la loc.
5. Dupa ce a dospit rasturnam aluatul pe masa bine infainata si ii dam forma. Eu m-am jucat un pic si am impartit aluatul in mai multe bucati. Am facut doua paini micute si doua mai mari si am incercat sa le dau forma de dovleac (de fapt o paine rotunda cu un mot cat o nuca deasupra, care trebuia sa fie codita). Nu prea mi-a reusit, stiu. Pudram painicile bine cu faina si le lasam iar sa creasca timp de 30 de minute.
6.Intre timp dam drumul la cuptor la 190 de grade si punem inauntru atat tavile pe care vom coace painicile cat si o craticioara cu apa la baza cuptorului. Aceasta se va evapora si va produce un mediu umed in cuptor, responsabil de coaja crocanta pe care ne-o dorim. Dupa ce au trecut cele 30 de minute punem cu grija painicile in tava (eu le-am lasat sa creasca pe o hartie de copt ca sa imi fie mai ujor sa le mut pe tava), le crestam cu un cutit foarte ascutit si le introducem in cuptor. Dupa 10 minute scoatem craticioara cu apa. Painile mici au mai stat inca 20 de minute iar cele mari inca 30. Nu pot sa va explic ce miros minunat a fost in casa in toate perioada asta, si inca multe ore dupa aceea.

 Eu am mancat singura o paine intreaga, calda, cu unt.

 Sunt atat de fragede si aromate si coaja atat de crocanta incat cu greu m-am putut opri. Iar un french toast cu painica asta cred ca ar fi o nebunie, sigur incerc zilele astea.

Reteta e tradusa si adaptata de aici.

French toast cu fructe

Am zis ca azi ne revenim cu programul de somn si ne trezim si noi ca oamenii normali la o ora decenta. Nu de alta, dar de ceva vreme suntem pasari de noapte si nu prea imi place. Si daca tot castigam o ora in noaptea asta ar fi fost frumos sa o si folosim. Dar nuuuu, it wasn't meant to be. Se pare ca ceasul nostru biologic s-a blocat la ora 11 si pace.
Si daca tot e duminica am zis sa pun de un french toast cu fructe, ca tot mi-a facut Cookie o pofta nebuna cu povestea asta. La Simbio n-am ajuns inca dar nici french toastul meu nu s-a lasat mai prejos.

 Ingrediente pentru 2 portii:

4 felii paine toast
2 oua
3-4 linguri smantana dulce
3-4 linguri lapte
un cubulet de unt
o lingurita extract de vanilie
zmeura, banane, sirop de artar pentru servit

Preparare:

Batem bine oulae cu laptele, smantana si banilia apoi inmuie bine feliile de paine in aceasta compozitie. Nu le lasam prea mult, sa nu rupa. Le prajim apoi cate 1-2 minute pe fiecare parte in putin unt incins. Adaugam deasupra felii de banane si zmeura, sau orice alte fructe ne plac, stopim din belsug cu sirop de artar si dig in.
A fost delicios, va spun. Imi pare rau ca nu am facut o contitate mai mare.
O duminica frumoasa!

Blogger's night out at LOFT

Ca sa vedeti cat  de in urma sunt cu evenimentele o sa va povestesc acum o chestie foarte draguta care s-a intamplat joia trecuta. Am primit o invitatie neasteptata de la Florin a.k.a Crazy Mother Cooker de ma alatura grupului de blogeri mancaciosi la una dintre iesirile lor Blogger's night out. Bineinteles cu nu am putut sa refuz asa ca la ora 20:00 m-am infiintat la LOFT, nerabdatoare sa ii cunosc mai bine.
 Restaurantul se afla in centrul Metropolis (cladirea din caramida rosie de pe str. Grigore Alexandrescu 89-97, pe langa Reader's Cafe) si este unul dintre cele mai trendy locuri din oras.
Au aparut pe rand Madalin-Wine and knives, Florin, Smaranda-Zana Eficientei, Mazi, Ana- Easy Peasy, Anca-Cookie jar si Elena- Le blog piquant. Monica-Foodie family a lipsit motivat, din cauza unei raceli nesuferite.
Intamplarea a facut ca eu sa stau langa Madalin si nu mi-a parut rau deloc, pentru ca mi-a recomandat cele mai tari chestii din meniu si mi-a tradus atunci cand discutiile despre PR si marketing au devenit prea avansate pentru intelegerea mea limitata. Pentru ca eram asa de multi si masa asa de lunga nu prea am apucat sa socializez cu fetele, dar sper sa mai am ocazia.
Despre LOFT, numai de bine. Well, ar fi o mica problema cu preturile, dar asta nu e un restaurant la care sa mananci in fiecare zi. Cel putin nu pentru mine.
In rest, muzica buna, live, nici prea tare, nici prea incet, atat cat sa te auzi cu cei de la masa. Dax,The Man with the Sax mi-a placut foarte tare, la fel si muzica de club care s-a prelungit pana tarziu.  Atmosfera e undeva intre restaurant/club/lounge, iluminarea variind intre roz/mov/albastru (de aici si culorile dubioase din fotografiile pe care o sa vi le arat mai jos).
Designul e foarte tare si spatiul generos, suficient cat sa incapa lejer 200 de oameni la mese (lucru care s-a si intamplat spre ora 22, spre surprinderea mea).

 Daca vreti insa un argument pro solid acesta ar fi meniul. Mi-a fost destul de greu sa ma hotarasc, dar noroc ca a avut cine sa ma ajute. Toate preparatele au numele unor filme celebre, astfel incat batalia s-a dus intre Fight Club si Amelie, Requiem for a dream, Casablanca and so on.
Am inceput cu un Aperol spritz si un Jagermeister sorbet, asa, de incalzire.

 La aperitiv a fost terina de foie gras cu fructe confiate si un brittle de ciocolata, pe care abia am reusit sa o dau gata. Ma indopasem inainte cu paine proaspata cu unt si poate de-aia.:D

Felul principal a fost pentru mine un file de biban de mare crocant cu piure cu trufe, absolut delicios.

Am intins furculita si catre farfuriiile invecinate si am primit ba o scoica Saint Jaques cu sos de tarhon, ba o bucata de friptura de vita, ba crab atlantic, toate excelent preparate.

Preferatul meu a fost insa un fillet de turbot cu foie gras si sos de trufe.

Am auzit ca ar mai fi fost la masa si raviolli, confit de rata, tartar de somon cu blinis si supa de ceapa insa la ele nu am ajuns nici cu furculita nici cu aparatul de fotografiat, dar le gasiti la unul din ei pe blog.
Nu ma prea pricep eu la vinuri dar cred ca am baut cateva pahare de Golem alb, Crama Bazilescu, ca prea era bun. Sper sa il gasesc si prin magazine. Despre cel rosu, care s-a baut in cealalta jumatate am mesei, am auzit ca ar fi fost si mai si.
Cum nici o masa care se respecta nu se poate incheia fara desert, ne-am conformat si am cerut din fiecare cate unul, sa vedem ce si cum. Eu am ales o creme brulee delicioasa, cum doar la Barcelona mai mancasem, Madalin o molten lava cake, Smaranda un sorbet de casa, Florin o prajitura din mousse de ciocolata cu  glazura de ciocolata amaruie si  cu crema de vanilie.

Intre doua feluri de mancare am avut ocazia sa il cunoastem pe che-ul LOFT, Samuel Le Torrillec si sa aflam cate ceva despre provenienta ingredientelor folosite in restaurant.
Apoi a aparut la masa Charlie Ottley, tipul care prezinta documentarul despre Transilvania in care apare si Printul Charles.  Daca nu stiti despre ce vorbesc uitati-va pe Travel Channel pe 30 octombrie, i know i will. Trebuie neaparat sa vad Romania prin ochii lor, poate sunt lucruri care imi scapa.

Una peste alta, a fost bun. Si bine! Ce-mi mai place sa fiu food blogger! Thanks guys for a great evening!

Orasu-n bucate

Ca rezidentiatul se apropie cu pasi repezi nu mai e nici o noutate pentru nimeni, nici macar pentru cei pe care nu ii intereseaza acest eveniment. Ca ma dau in vant dupa mancarea buna si evenimente de tot felul cred ca v-ati prins deja. Din cauza asta vedeti pe blog mai multe povesti si mai putine retete, mai multe invitatii si acum chiar si o licitatie.
Azi vreau sa va povestesc despre festivalul de mancare buna organizat de Metropotam si Readers Cafe cu sprijinul Knorr-Legume in bucate.

 Prima editie a festivalului Orasu’n Bucate va avea loc in data de 30 octombrie 2011, incepand cu ora 10.00, in fata Centrului Metropolis (Grigore Alexandrescu 89-97, aproape de Stefan cel Mare si Piata Victoriei) intr-o duminica in care fie ploaie, fie soare, sunteti asteptati cu delicii de tot felul. 

Evenimentul va avea loc in corturi special amenajate si incalzite, unde vor fi prezente cele mai tari restaurante, de la indian la restaurante eco (Raw.z, cu preparate raw si vegan, Kumar's Agra Palace, care vor veni cu preparate picante indiene, Simbio, care ne vor aduce dulciuri si alte bunatati, Fitto Caffe care vor veni cu un meniu sanatos, legume si fructe, Taverna Maria, cu mancaruri grecesti, Red Angus Steakhouse, cu fripturici si gratare, Zen suchi cu delicatese japoneze si multi altii).

Cu ocazia acestui festival va avea loc si o expozitie de fotografie la care particip cu mandrie si eu. Voi expune urmatoarele 3 fotografii, in format A3.

Daca va place vreuna dintre ele si ati vrea sa o aveti la voi acasa dupa ce se termina expozitia imi puteti spune printr-un comentariu la aceasta postare.  Poate organizam o licitatie, banii ajungand evident la Catalin.

Puteti vedea mai multe detalii pe Facebook.

Va multumesc pentru rabdare si sper sa ne vedem acolo.