Somon la tigaie cu sos de mango

Sunt o lenesa si jumatate: a trecut mai bine de o saptamana de cand m-am intors de la Milano si tot nu v-am povestit nimic. Ba n-am avut timp, ba nu mi-am gasit cuvintele si tot asa. Azi insa e termenul limita, nu se mai poate!:D Pana atunci va las cu o reteta BUNA-BUNA si foarte rapida, asa ca sa nu va plictisiti si sa nu ma injurati prea tare:

Ingrediente pentru 2 portii:

2 rondele sau un file mai mare de somon (400g)
un mango copt
o ceapa rosie
o rosie
un lime
2-3 catei de usturoi
o lingurita de ghimbir pudra(sau o lingura de ghimbir proaspat ras)
o lingura zahar brun
o lingurita sare
o ceasca de apa(sau supa de peste)
o lingurita de marar uscat (sau proaspat)
2 linguri de unt

Preparare:

Treaba merge repede si usor. Stropim fileul de somon cu sucul de la jumatate de lime, taiem cateii de usturoi felii si ii punem deasupra apoi adaugam mararul. Il dau la frigider sa se marineze pana ne ocupam de sos.
Curatam mango si ceapa rosie si le taiem in bucati mari. Le punem in robot impreuna cu rosia taiata si ea, ghimbirul, zaharul,sarea si apa si mixam pana obtinem o textura usor grunjoasa.
Intr-o tigaie antiaderenta topim cele doua linguri de unt apoi adaugam somonul si il prajim timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Turnam sosul deasupra, acoperim cu un capac si mai lasam inca 3-4 minute. Si cu asta basta! Asezam fileurile pe farfurie, punem deaupra doua trei linguri de sos si servim. Noi l-am mancat simplu cu o salata de verdeturi asortate cu mar si dressing de ulei de masline si suc de lime sau cu un cus cus simplu in care am amestecat sosul de mango ramas.

A fost yum si foarte sanatos. Pofta buna

Cartofi dulci gratinati

Am descoperit cartofii dulci acum aproape doi ani si de atunci in cumpar de fiecare data cand ii gasesc in supermarket. Imi place gustul lor dulce, asemanator cu al dovleacului, culoarea intensa si textura fina. De cele mai multe ori ii tai in felii subtiri, ii stropesc cu ulei de masline si sare de mare si ii dau la cuptor pana devin usor crocanti. De data asta am vrut insa altceva, o masa completa, cremoasa si delicioasa, care sa ma incalzeasca si sa ma bucure.

 Ingrediente:

3 cartofi dulci
400 ml smantana dulce pentru gatit
3 linguri de unt
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
3 frunze de salvie
1 frunza de dafin
1 lingura de cimbru uscat
3 felii paine uscata
1 lingurita paprika afumata
50 g cascaval

Preparare:

Am spalat cartofii si i-am taiat felii groase de 1 cm, apoi i-am asezat intr-un vas termorezistent uns cu unt. Nu e nevoie sa ii curatati de coaja decat daca sunt patati.

 Intr-o tigaie am topit cealalta lingura de unt si am calit ceapa si usturoiul tocate fin atat cat sa se inmoaie usor. Am turnat deasupra smantana, am adaugat frunzele de salvie (am avut congelate, din vara), dafinul si cimbrul si am mai lasat 2-3 minute la foc mic apoi inca 10 minute cat  sa se infuzeze aromele. Am turnat smantana peste cartofi (am pescuit inainte de etapa asta dafinul si salvia), am acoperit vasul cu folie de aluminiu si l-am pus in cuptorul RECE, pe care l-am pornit apoi la 200 de grade. In felul asta temperatura din cuptor creste treptat, ajutand cartofii sa isi intensifice dulceata.

 Am lasat in cuptor 30 de minute, timp in care m-am ocupat de pesmet. Am luat feliile de paine si le-am zdrobit cu blenderul in firimituri apoi le-am amestecat cu paprika si cu o lingura de unt topit.
Dupa cele 30 de minute am scos vasul din cuptor, am inlaturat folia de aluminiu si am presarat un strat d pesmet aromat, apoi un strat de cascaval ras si apoi un alt strat de pesmet. Am pus din nou vasul in cuptor timp de 10 minute, pana pesmetul s-a rumenit usor.

 Am mancat fierbinte, simplu sau alaturi de ficatei cu usturoi la tigaie. Ne-a placut mult, mai facem si alta data!
Pofta buna!

Biscuiti fragezi cu smantana

Daca vreti un motiv bun sa incingeti cuptorul, biscuitii astia sunt exact ideea de care aveti nevoie: sunt usor de facut, cu putine ingrediente si rezultatul e surprinzator de fraged. Ii puteti glazura cu ciocolata sau lipi cate doi cu dulceata preferata iar daca ii pastrati intr-o cutie etansa se vor pastra ca proaspat scosi din cuptor pentru cateva zile.

 Ingrediente pentru 25 de biscuiti:

250 g de faina
80 g unt
100 g zahar tos
200 g smantana acra
4 g praf de copt
1 galbenus
1 lingurita extract de vanilie

 Preparare:

Intr-un vas amestecati faina cu zaharul si praful de copt. Adaugati apoi untul moale, galbenusul si smantana si amestecati bine cu o spatula pana obtineti o pasta groasa. La sfarsit adaugati extractul de vanilie si amestecati bine. Dati aluatul la frigider pentru cateva ore (sau puneti-l in congelator daca va grabiti), apoi intindeti-l pe o suprafata bine infainata si decupati-l in ce forma doriti. Trebuie sa va miscati foarte repede pentru ca aluatul e foarte moale si riscati sa nu il mai puteti dezlipi de pe masa. Coaceti biscuitii timp de 12-15 minute la 150 de grade (bineinteles in cuptorul preincalzit). Transferati-i cu grija pe un gratar si lasati-i sa se raceasca apoi decorati-i.

 Sunt delicioasi atat simpli cat si cu o ceasca de cafea aromata sau un ceai fierbinte. O duminica placuta!

Hot chocolate

 Am "gatit" reteta asta inainte de Craciun dar din pacate nu mi-am facut timp sa o postez. Noroc cu gerul asta napraznic care mi-a amintit cat de buna poate fi o ciocolata calda la timpul potrivit. De fapt, ce zic eu aici, ciocolata calda e buna oricand!

Ingrediente:

1 cutie lapte condensat
620 g ciocolata neagra de buna calitate
120 ml smantana dulce (32% grasime)
fulgi de ardei iute
25 linguri de unica folosinta

Preparare:

Puneti o hartie de copt intr-o tava patrata de 20 pe 25 cm si ungeti-o cu foarte putin ulei. Incalziti intr-o craticioara laptele condensat impreuna cu smantana. Rupeti ciocolata in bucati apoi turnati deasupra laptele fiebinte.

 Amestecati bine pana la omogenizare.

 Turnati compozitia in tava, infigeti linguritele la distanta de 2 cm si dati la rece cateva ore pana se intareste.

Pentru o varianta extra hot presarati deasupra fulgi de ardei iute (inainte de a o pune la frigider).

 Scoateti ciocolata din tava (ridcati pur si simplu de marginile hartiei de copt) si cu ajutorul unul cutit incalzit in permanenta cu apa fierbinte taiati cuburi in jurul linguritelor. Pastrati la rece.

 Bineinteles ca puteti adauga in ciocolata orice aroma va place (menta, cafea, migdale), puteti presara deasupra scortisoara sau fulgi de ciocolata alba. Daca pastrati un spatiu mai mare intre lingurite va puteti folosi de o forma de fursecuri in forma de inima ca sa ii dati un aspect potrivit pentru Sf. Valentin.

 Oricum ar fi, va asigur ca va fi delicioasa. Pur si simplu dizolvati ciocolata intr-o cana de lapte fierbinte sau mancati-o ca atare, direct de pe lingurita. Think warm and fuzzy thoughts!