Chicken Piccata

Din noua serie de retete usoare si rapide va prezint azi aceasta minunatie cu piept de pui, care este pe cat de simpla pe atat de gustoasa. Sorin a zis ca e probabil una dintre cele mai bune chestii pe care le-am gatit vreodata iar eu m-am bucurat si suparat in acelasi timp. Motivul bucuriei cred ca e evident, supararea vine insa din faptul ca am facut multe chestii complicate de-a lungul timpului care nu i-au placut asa de mult. Cel putin acum imi e clar: retetele simple cu ingrediente mediteraneene au cel mai mare succes in ceea ce il priveste.

Ingrediente:

2 piepti de pui
2-3 linguri faina
2-3 linguri pesmet
3 linguri ulei (eu am folosit de struguri)
sucul de la o lamaie
o ceasca de vin alb
3 linguri de capere
25 g de unt
sare, piper

Preparare:

Am portionat pieptul de pui in bucati de grosime omogena, astfel incat sa se prajeasca uniform. Le-am condimentat cu sare si piper si le-am tavalit prin faina amestecata cu pesmet. Le-am prajit apoi la foc moderat pana cand s-au rumenit. Le-am scos pe o farfurie si le-am lasat sa se odihneasca iar in tigaie am adaugat sucul de lamaie, vinul si caperele si am lasat sa fiarba la foc mic pana s-a evaporat alcoolul si volumul lichidului s-a redus la jumatate. Am adaugat apoi cubuletul de unt si am lasat sa se topeasca apoi am amestecat un pic cu o lingura.

Am mancat pieptul de pui cu sosul deasupra si cu o mana de spaghete simple, stopite cu un pic de ulei de masline. Delicios!