Muffins cu dovlecel

De dimineata am avut o pofta nebuna de ceva dulce cu mac.Am cautat cateva retete,majoritatea erau cu mac si lamaie si nu ma incantau prea tare dar mi-am amintit ca parca vazuzem ceva in ultimul numar al revistei Good Food asa ca am scos-o din sertar,am adaptat-o la ce aveam in casa si am facut niste briose delicioase cu dovlecel din care am mancat 3.

Ingrediente:

coaja rasa de la o lamaie si un lime
o lingura zeama de lamaie
100 g unt
80 g zahar fin  si 20 g zahar brun inchis
1 ou mare
1 dovlecel ras
o lingura seminte de mac
jumatate de lingurita exatract de vanilie
100 de g faina
o lingurita praf de copt
putina sare
Pentru glazura:150 g crema de branza, 3 linguri zahar pudra,o lingura zeama de lime

Preparare:

Se amesteca bine untul la temperatura camerei cu zaharul.Se adauga apoi oul,dovlecelul ras,macul,vanilia,coaja de lamaie si lime si zeama de lamaie iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si sarea.Se umplu formele de muffins si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata(cam 20 de minute).Cand sunt gata le lasam sa se raceasca un pic, le scoatem din forma si le glazuram cu amestecul de crema de branza, zahar si zeama de lime.Sunt foarte bune pentru un mic dejun tarziu si consistent.

Carrot cake

 

Am facut o pasiune pentru prajiturile cu morcov.Mi se par foarte aromate, suculente, se pastreaza foarte bine mai multe zile si poti obtine o varietate de arome in functie de condimentele pe care alegi sa le folosesti: scortisoara, nucsoara ,ghimbir, lamaie, lime, portocala-toate merg de minune cu roscovanul morcov.
Reteta aceasta este preluata din revista Good Food (cu unele mici modificari) si mi-a placut foarte mult, cu mentiunea ca data viitoare voi folosi mai putin ghimbir confiat care e un pic prea iute pentru gustul meu.

Ingrediente:

100 g unt
100 g zahar brun(eu am folosit un zahar dark brun umed obtinut din trestie de zahar)
50 g miere
o lingurita coaja de lamaie si lime
140 g morcov ras
cateva bucatele de ghimbir confiat(cumparat de la Carturesti)
175 g faina+ o lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
2 lingurite pudra de ghimbir
1/4 lingurita piper mozaic proaspat macinat(eu cred ca am pus mai mult)
2 oua
Preparare
Intr-o cratita,la foc mic, se amesteca untul, mierea, zaharul si coaja de citrice pana se topesc toate si rezulta o compozitie fluida.Se adauga morcovul ras,faina amestecata cu praful de copt cu bicarbonatul,ouale si gimbirul si se amesteca pana se omogenizeaza bine.Se toarna compozitia intr-o forma de chec tapatata cu hartie de copt si se coace 45 de minute la 180 de grade.Se lasa sa se raceasca un pic in forma si apoi se scoate si se feliaza(cand e complet rece).Sepoate glazura cu un amestec de crema de branza,zeama de lime si putin zahar pudra insa e buna si simpla langa ceai sau cafea.

Creme brulee

 Am mancat crema catalana acum 2 ani la Barcelona si m-am indragostit de consistenta cremoasa si de pojghita dulce si crocanta de zahar.Am incercat sa o reproduc acasa si am folosit o reteta de creme brulee pentru ca nu am gasit inca reteta originala dar si pentru ca nu mai aveam rabdare sa o caut.
Se face in doi timpi si trei miscari si la fel de repede se si mananca.
Ingrediente:
500 ml smantana dulce(de la Mega image,cea in cutiuta rosie de 200 de ml)
4 lg de zahar
4 galbenusuri
1 lingura extract de vanilie(mergea la fix un baton dar nu am avut in casa si nici timp sa il caut prin supermarketurile din Bucuresti)
Preparare:
Smantana dulce se incalzeste impreuna cu extractul de vanilie (nu e nevoie sa fiarba) apoi se adauga incet-incet peste galbenusurile amestecate cu zaharul, cu mare atentie ca acestea sa nu se coaguleze din cauza temperaturii prea mari a smantanii.Turnam compozitia rezultata in 4 vase mici termorezistente pe care le punem la randul lor intr-un alt vas mai mare plin cu apa.Apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea vaselor mici.Dam crema la cuptor aproximativ 50 de minute la 130 de grade apoi o scoatem,o lasam sa se raceasca la temperatura camerei  si o dam la frigider pentru minim 5 ore sau pana a doua zi.Inainte sa o servim presaram un strat subtire de zahar tos deasupra fiecarui vas cu crema si le dam la cuptorul setat pe grill, la putere mare, pe gratarul asezat pe cel mai inalt nivel.Cand zaharul s-a topit si deja miroase a caramel le scoatem cu grija(eu am dat foc la manusa de bucatarie in aceasta etapa) si le mancam fara mila.

Hummus

Aveam doua conserve de naut in frigider si ce era sa fac cu ele?Hummus, desigur!.Mai facusem o data dupa reteta de aici si iesise perfect asa ca am folosit-o si de aceasta data si parca e si mai bun decat prima data.Multumesc Crazy Mother Cooker.
P.S. cu lipie si morcov e genial