Chowder cu creveti si porumb

Retetele rapide sunt preferatele mele. Cred ca v-ati dat seama si singuri de asta, avand in vedere ca toate retetele cu care m-am inscris in competitie Inspiration food marathon se pot realiza in maxim 45 de minute.
    Asa se face ca atunci cand am aflat tema ultimei provocari- Reteta in 30 de minute- am sarit in sus de bucurie. E prea usor, mi-am zis, pentru ca apoi sa stau o vreme pe ganduri, nehotarata intre multitudinea de posibilitati. Am ramas insa la acest chowder consistent si aromat, numai bun intr-o zi de iarna.

Ingrediente

pentru 4 portii, timp de preparare 30 de minute

300 g porumb dulce din conserva
300 g creveti proaspeti
1 litru apa (sau supa de peste gata preparata)
100 g carnati picanti, afumati
1 ceapa
2 tije de telina(apio)
1/2 ardei gras rosu
2 catei de usturoi
2 lingurite paprika afumata
2 linguri faina
1 cartof mare, fainos
125 ml smantana dulce pentru gatit
1 lingurita cimbru uscat
sare, piper

Preparare:

1. Intr-o oala incapatoare caleste 2-3 minute carnatii taiati felii. 

2. Elimina excesul de grasime rezultata apoi adauga ceapa, telina si ardeiul gras taiate cubulete. Caleste la foc mic timp de 7-8 minute.

3. Adauga apoi paprika afumata, usturoiul si cimbrul si mai lasa pe foc un minut.

4. Presara deasupra faina si mai gateste pentru inca 2 minute.

5. Adauga apa, porumbul dulce si cartoful taiat cuburi mici si lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute.

6. Intre timp curata crevetii de carapace si de intestinul de pe spate. Adauga-i in supa impreuna cu smantana si mai lasa totul pe foc pentru inca 2-3 minute.

7. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust si serveste fierbinte.

Asta a fost! Primul maraton din viata mea a luat sfarsit! Va multumesc mult pentru sprijin si va invit sa dati LIKE fotografiilor reprezentatize pentru retetele inscrise in concurs. Le gasiti grupate in folderul concursuri de pe pagina de Facebook sau cel mai simplu dand click aici.

Madeleines cu cafea in cautarea timpului pierdut

Pentru ca timpul petrecut in jurul unei cesti de cafea nu este niciodata un timp pierdut...  

        Mi-am dorit sa fac madeleines inca de la tema french bakery numai ca am amanat atat de mult pana a fost prea tarziu. Acum insa mi-am zis ca aroma de cafea s-ar potrivi bine intr-o prajiturica pufoasa si delicata. Pentru extra crunch si aroma am adaugat niste cocoa nibs si desertul a fost gata. Abia astept sa le savurez maine dimineata la micul dejun.

Ingrediente:

pentru 36 de madeleines mici

113 g unt

130 g faina

1/2 lingurita praf de copt

3 oua medii la temperatura camerei

133 g zahar

2 lingurite Tia Maria sau alt lichior de cafea

2 linguri cocoa nibs 

Preparare:

Topeste untul apoi lasa-l sa se raceasca. Intre timp bate bine ouale cu zaharul folosindu-te de un mixer pana obtii o textura cremoasa. Adauga lichiorul de cafea apoi faina amestecata cu praful de copt si continua sa amesteci folosind de data asta o spatula. La sfarsit adauga untul topit si nibsurile de cacao apoi lasa compozitia sa se odihneasca 10 minute.

Unge tava de madeleine cu unt si tapeteaza cu faina apoi pune cate o lingura de compozitie in fiecare locas. Coace in cuptorul incins la 175 de grade, cu ventilatie, pentru 8 minute.

 Asa cum v-ati obisnuit deja, particip cu aceasta reteta la Inspiration Food Marathon by Electrolux. Daca va place imi puteti lasa un comentariu aici sau un like pe pagina de Facebook. Multumesc.

Pepparkakor - fursecuri suedeze cu ghimbir

      A patra provocare a maratonului Electrolux se numeste Delicii suedeze si zau ca m-a pus in dificultate. Tot ce stiu despre mancarea suedeza sunt chiftelutele de la IKEA, pe care le-am incercat candva acasa. Ar mai fi gravlax, o metoda de preaparare a somonului, care, desi delicioasa, dureaza prea mult si este usor prea meticuloasa pentru a fi incercata acasa.
      Asa se face ca am luat internetul si cartile de bucate la rasfoit si am ajuns la concluzia ca trebuie sa gatesc ceva simplu si de sezon, asa cum fac suedezii. Si ce-ar putea fi mai bun pe vremea asta decat niste prajiturele crocante si aromate, numai bune alaturi de un pahar de lapte sau de vin fiert aromat.

Ingrediente:

1 cana zahar
170 g unt
1 ou
2 linguri melasa
2 cani faina
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
1/2 lingurita nucsoara
1 lingurita ghimbir
1 lingurita scortisoara

Preparare:

     Intr-un vas incapator mixati untul cu zaharul pana obtineti o textura cremoasa. Adaugati oul si melasa si continuati sa mixati. Intr-un alt vas amestecati faina, bicarbonatul si condimentele apoi adaugatile in transe peste crema de unt, mixand pana le incorporati complet.
     Ungeti-va mainile cu putin unt si formati fursecuri un pic mai mici decat o nuca pe care le tavaliti prin zahar tos si le asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt  cu 4-5 cm intre ele. Dati la cuptor la 190 de grade pentru 7-8 minute. Stati cu ochii pe ele pentru ca se rumenesc foarte repede si riscati sa se arda.
     Lasati-le sa se raceasca pe un gratar apoi pastrati-le in cutii inchise etans.

     La sfarsit revin cu rugamintea de a-mi lasa un comentariu aici sau un like pe Facebook. Bineinteles, doar daca va place reteta.

Tarta cu branza de capra si smochine proaspete

     Am facut tarta asta delicioasa acum ceva vreme dar din lipsa timpului sau a procrastinarii ea nu a ajuns sa vada lumina internetului. Sau poate a fost soarta, pantru ca atunci cand Roxana mi-a trimis urmatoarele doua teme ale maratonului Electrolux am stiut ca asta e reteta perfecta pentru proba zilei de azi, French bakery.
     Ideea e ca aceasta reteta imbina stilul rustic cu cel clasic fiind de fapt alcatuita dintr-o crusta crocanta si cu gust bogat datorita fainii multicereale peste care regasim textura fna si aromata a umpluturii cu branza de capra si smantana. Peste toate astea troneaza apetisante smochinele proaspete imbracate in miere aurie de lavanda.

 Ingrediente:

pentru 6 portii, timp de preparare 1 ora si 15 minute
pentru aluat (pate brisee)
200 g faina multicereale
125 g unt 82% rece
2-3 linguri apa rece

pentru umplutura

100 g branza de capra
200 ml smantana dulce pentru gatit
2 oua
un praf de sare
4-5 smochine proaspete
4-5 linguri de miere de lavanda

 Preparare

     Pentru blat punem faina in vasul robotului de bucatarie apoi adauga untul taiat cuburi. Folosim butonul pulse cateva secunde pana obtinem o textura asemanatoare firimiturilor apoi adaugam pe rand cate o lingura de apa rece si mai pulsam cateva secunde pana aluatul se aduna si poate fi strans in mana. Il imbracam in folie de aluminiu si il dam la rece 30 de minute. Mai multe informatii si fotografii pas cu pas despre realizarea acestui tip de aluat gasiti aici.
     Dupa ce aluatul s-a racit bine il intindem pe o suprafata infainata usor apoi il transferam folosindu-ne de sucitor in tava de tarta, il intepam in cateva locuri cu furculita, il acoperim cu o hartie de copt si cu un pumn de fasole si il dam la cop 15 minute la 180 de grade pana devine auriu.

     Intre timp amestecam intr-un vas adanc smantana cu ouale si branza de capra faramitata, folosindu-ne de un tel. Scoatem aluatul din cuptor, turnam compozitia deasupra si mai dam la copt inca 15 minute la aceeasi temperatura.

      Lasam tarta sa se raceasca apoi o decoram cu smochine taiate felii si o picuram cu miere apoi o servim. Cine a zis ca retetele bune trebuie sa fie neaparat complicate?

     Cu aceasta reteta particip la Inspiration Food Marathon organizat de Electrolux. Un comentariu aici sau un like pe Facebook ma vor aduce mai aproape de minunatele premii din concurs. Va multumesc mult pentru sustinere.