Inghetata usoara de capsune in cuib de bezea

        Usoara atat pentru ca are putine calorii cat si pentru ca se prepara in doi timpi si trei miscari. Slava domnului ca a venit vara si ca am un motiv in plus de a face inghetata (yeah right, de parca mai aveam nevoie de asa ceva). O excursie rapida in piata, sters de praf cartea lui David Lebovitz si am terminat!

 Inghetata de capsune cu iaurt

Ingrediente:

450 g capsune
130 g zahar
2 lingurite extract de vanilie (sau 2 lingurite de votca)
240 g iaurt (Am folosit Oly cu 2% grasime)
1 lingurita suc de lamaie

Preparare:

       Spala si taie capsunele in bucati. Amesteca-le cu zaharul si extractul de vanilie si lasa-le sa stea la temperatura camerei aproximativ o ora pana isi lasa sucul apoi pune-le in frigider sa se raceasca minim 30 de minute. Nu omite alcoolul pentru ca acesta are un rol important in obtinerea unei inghetate cremoase, fara cristale de gheata. Amesteca-le apoi cu iaurtul si sucul de lamaie si zdrobeste-le cu blenderul-stick pana obtii consistenta dorita. Eu le-am lasat mai chunky, pentru ca imi place sa gasesc bucati intregi de capsuna prin inghetata.
       Toarna compozitia in masina de inghetata pornita si las-o pana obtii o consistenta cremoasa apoi transfera totul intr-o caserola si pune la congelator inca jumatate de ora.

 (aici alaturi de inghetata asta pacatoasa de ciocolata facuta la cererea unui pofticios who must not be named)

                                         Bezele cu bucatele de ciocolata 

Ingrediente:

4 albusuri la temperatura camerei
un praf de sare
100 g zahar tos
1/4 lingurita extract de vanilie
35 g zahar pudra
80 g chipsuri de ciocolata

Preparare:

        Incalzeste cuptorul la 100 de grade celsius si tapateaza cu hartie de copt o tava mare. Intr-un vas curat bate olbusurile cu un praf de sare pana devin pufoase si isi pastreaza forma. Adauga zaharul tos, cate o lingura o data. Adauga vanilia si continua sa bati inca 2 minute pana obtii o bezea tare si lucioasa. Opreste mixerul, adauga zaharul pudra si incorporeaza-l cu grija cu o spatula de cauciuc. Adauga si bucatelele de ciocolata si incorporeaza-le si pe ele, avand grija sa nu mesteci prea mult. Pe tava tapetata cu hartie de copt formeaza 6 bezele mari, cu cativa cm destanta intre ele. Folosindu-te de o lingura creaza o adancitura pe fiecare dintre ele. Coace-le o ora apoi opreste cuptorul si mai lasa-le inauntru inca pe atat.

        Odata racite serveste-le cu o cupa zdravana de inghetata de capsune deasupra si cu cateva fructe proaspete alaturi. Pentru un desert cu adevarat decadent adauga si o lingura de frisca indulcita. Eu am renuntat la ea de data asta, de dragul colesterolului! :D

Enjoy! Happy summer!

                                                                                                                             Yours truly, Lavinia

3 pagini si jumatate de celebritate :D

Luna asta a inceput bine, cu un articol despre mine in Good Food de mai, la rubrica bucatari de placere.

 Si ca bonus, o jumatate de pagina in revista Glamour.

Me happy! Navaliti la chioscurile de ziare!
                                                                                                                       Yours truly, Lavinia

Amintiri din copilarie

      Daca cititi de destul timp blogul asta stiti deja ca eu sunt din Fetesti (in drum spre mare, cum imi place mie sa spun) iar daca nu stiati ati aflat acum. Va spun asta pentru ca urmeaza sa va povestesc cateva intamplari din copilaria mea, despre care as putea spune, fara indoiala, ca a fost minunata.

      Pentru ca am copilarit la tara (da, stiu ca Fetestiul e oras dar noi am locuit la casa cu curte si cu livada si am alergat prin praf in papuci de cauciuc asa ca stiu despre ce vorbesc) am avut intotdeauna acces la cele mai bune fructe si legume, pe care le mancam direct din copac, sau de pe vrej, daca nu de pe jos. Si, asa cum e firesc, amintirile mele cele mai dulci din copilarie ii au in centru pe bunicii mei, care desi nu mai sunt printre noi vor fi tot timpul Mamaia si Tataia. Livada si via noastra erau cele mai frumoase din oras si asta pentru ca Tataia era un gospodar pe cinste, care se ocupa cu atentie si pricepere de toate detaliile. Imi aduc aminte cum mergeam cu sor-mea sa culegem caise verzi pentru a le manca cu sare (imi plac si acum la fel de mult) si cum stergeam cu matura urmele lasate pe pamantul perfect greblat dintre pomii fructiferi. Iar cand nu reuseam sa ne strecuram fara sa fim vazute, o rugam pe Mamaia sa se duca in locul nostru si ea se intorcea cu sortul plin de caise grase si acre, numai bune de sterpezit dintii.

      Si cand in sfarsit caisele se coceau si noi ne saturam de mancat, restul minunilor aurii ajungeau in compot sau in gem iar cele mai urate in tuica. Partea frumoasa era ca aceste fructe aveau miezul dulce, cu un gust asemanator migdalelor asa ca Tataia isi gasea timp si rabdare sa scoata samburii inainte sa puna caisele la fermentat. Urma apoi un ritual de spalare si uscare apoi o sezatoare cu toti copiii de pe strada in urma careia adunam un castron intreg de samburi, numai buni de prajit cu sare si rontait intre doua reprize de Ascunsa.

      As mai avea de povestit o multime de lucruri dar nu vreau sa va plictisesc si sunt convinsa ca va intrebati deja care este rostul acestor destainuiri. Ideea e ca eu cred ca mai mult decat genetica, mediul in care traim si implicit copilaria pe care am avut-o si familia in care am crescut au un rol esential in dezvoltarea noastra si in ceea ce vom deveni. Cu alte cuvinte, poate ca n-as fi fost niciodata mancacioasa si pofticioasa de acum daca n-as fi crescut in familia asta, in livada asta, in povestea pe care tocmai v-am povestit-o. Poate ca adultul de acum n-ar fi existat fara copilul de atunci. Pentru ca, fie ca ne dam seama sau nu, fiecare copil conteaza, si mai mult decat atat, as putea spune ca un copil fericit azi va fi un adult puternic maine.

     Si pentru ca pretuiesc atat de mult amintirile din copilarie nu am putut ramane indiferenta cand am aflat despre programul "Fiecare copil conteaza" initiat de organizatia Salvati Copiii si sprijinit de Biochefarm International. Acest program isi propune reducerea mortalitatii infantile si imbunatatirea sanatatii si calitatii vietii copiilor romani cu varsta intre 0-5 ani. Biochefarm International a inscriptionat toate ambalajele de suzete NUK cu logo-ul Salvati Copiii si doneaza un procent din contravaloarea suzetelor vandute organizatiei.

 Astfel,  daca veti cumpara aceste suzete veti putea contribui direct la reducerea mortalitatii infantile. Ganditi-va bine, sigur nu cunoasteti nici un bebelus care s-ar bucura sa primeasca o suzeta noua? Eu stiu cel putin unul!  

 Pentru mai multe informatii despre acest program, si nu numai, cititi si aici:

 www.salvaticopiii.ro

www.biochefarm.ro;  

www.facebook.com/NUK.Romania;

 www.twitter.com/NUK_Romania;

                                                                                                                     Yours truly, Lavinia

Zi de vara pana-n seara

...sau cum sa te bucuri la maxim de o zi libera, in 12 pasi simpli.
Pofteam la ziua asta de cateva luni, dar adevarul e ca nici in scenariile mele cele mai fanteziste nu avea cum sa iasa atat de bine. Scenariul e simplu:
1. Ia cu tine jumatatea mai buna si doi prieteni buni. Urcati-va in masina dimineata la ora 8 si plecati din Bucuresti spre Valea Prahovei.

 2. Opriti-va la Sinaia pentru un mic dejun si o cafea delicioasa la KUIB. Urmati indicatorul cu casa memoriala George Enescu ca sa ajungeti pana aici. Noi am fost atat de absorbiti de cat de bine arata locul asta si privelistea incat am uitat sa facem fotografii.
3. Urcati-va din nou in masina si mergeti pana in Poiana Brasov. Plimbati-va un pic si bucurati-va de verdeata si de racoare. Asezati-va la o terasa umbroasa si mancati un mic sau o frigaruie. Racoriti-va cu o bere, doar sunteti in vacanta.

 4. Reluati drumul pana la Rasnov. Lasati masina in parcare apoi luati tractorasul pana sus, la cetate. Admirati in voie peisajul, catarati-va printre ruine si faceti poze.

 Odihniti-va pe o banca la umbra si trageti cu arcul dacava simtiti in stare.

 5. Intoarceti-va la masina apoi mergeti pana in Brasov. Parcati undeva aproape de centru, platiti parcarea (cautati aparatul care functioneaza cu fise) apoi luati incet la pas centrul vechi al orasului.

 6. Mancati o inghetata.
7. Admirati de aproape Biserica Neagra.
8. Intrati si pe Strada Sforii, cea mai ingusta strada din Brasov

 9. Odihniti-va pe o banca langa fantana.

 10. Mergeti la Bistro de l'Arte si mancati o supa delicioasa de ceapa sau una racoritoare si aromata de rosii. Mai beti o bere. La felul doi impartiti o portie de muschi de porc cu piure de cartofi cu vanilie (e delicioasa combinatia) sau niste creveti cu sos de sofran. daca preferati pastele cele cu somon nu sunt o alegere deloc rea. Mai beti o bere.

 11. Mergeti pe jos pana in centru si mancati o prajitura pe terasa la Vatra Ardealului.

 12. Recuperati-va masina si intoarceti-va in Bucuresti. Dormiti 12 ore. Planuiti urmatoare escapada de genul asta!
                                                                                                               Yours truly, Lavinia