Coaste de porc aromate la cuptor

     Avand in vedere ca vremea este atat de frumoasa cred ca putem sa incepem sa ne pregatim de sezonul gratarelor si al meselor in aer liber. Eu una abia astept zilele lungi de vara care se prelungesc cu povesti in jurul unor minunatii la gratar si a berii reci.
     Cu aceasta imagine in minte am facut zilele trecute aceste coaste delicioase si lipicioase. E drept ca nu am folosit gratarul, ci cuptorul, dar rezultatul a fost oricum spectaculos.

     Pentru coaste lipicioase cu sos barbeque si cartofi wedges faceti asa:
4 portii, timp de preparare aprox 3 ore
Ingrediente:
1,5 kg coaste de porc
1 ceapa mica
4 catei de usturoi
1 lingura de mustar cu boabe
1  lingura sos Worchestershire
1/2 cana otet sherry
1 lingurita oregano
1 lingurita chimion
Preparare:
      Intr-un robot de bucatarie amestecam bine toate ingredientele(in afara de coaste bineinteles :D) pana obtinem un sos gros si omogen. Ungem coastele cu acest sos pe ambele parti si le lasams a stea la temperatura camerei timp de o ora.
     Incalzim cuptorul la 180 de grade, acoperim tava in care am pus coastele cu o folie de aluminiu si le dam la cuptor pentru o ora si jumatate.

     Intre timp de ocupam de sosul barbeque
Ingrediente:
2 linguri pasta de rosii(sau ketchup)
1 lingura melasa
1 lingura sos worchestershire
1 lingurita mustar
50 ml apa
fulgi de chili
Preparare:
    Amestecam toate ingredientele intr-un vas mic apoi le fierbem timp de 5 minute la foc mic pana obtinem un sos gros. Inlaturam folia de aluminiu, ungem coastele cu sosul obtinut si la mai lasam 10 minute la cuptor sa se caramelizeze.
    Ca sa fie porceala completa am adaugat langa si niste cartofi wedges la cuptor.

Ingrediente:
1 kg cartofi rosii
1 lingura mustar cu boabe
2 linguri ulei de masline
1 lingura sare grunjoasa:
Preparare:
      Spalam bine cartofii cu ajutorul unui buretel de sarma apoi ii taiem in felii groase de 1-2 cm. Intr-un castron incapator amestecam uleiul cu mustarul apoi adaugam inauntru cartofii si ii amestecam bine pana se imbraca complet in sosul abtinut. Ii asezam pe o tava tapetata cu o hartie de copt avand grija sa nu se atinga unul de celalalt si ii dam la cuptor la 180 de grade pntru aproximativ 40 de minute. Ei i-am asezat pe un etaj inferior, in acelasi timp cu coastele.

     La sfarsit n-am mai avut nevoie decat de niste muraturi si putina apa rece. Ar fi mers poate o bere, dar am pastrat-o pentru prima iesire in aer liber.
     Weekend placut dragilor!
                                                                                                                   yours truly, barbeque lover, 
                                                                                                                                     Lavinia

Castigatorul concursului Transavia

Dragii mei,

      Azi concursul organizat impreuna cu Transavia ia sfarsit. Va multumesc mult pentru participare si vreau sa stiti ca mi-ati dat o sarcina foarte grea. Initial am vrut sa aleg singura castigatorul dar pentru ca erau cateva fotografii care imi placeau la fel de tare m-am hotarat sa trag la sorti dintre acestea. Puteti vedea toate fotografiile inscrise in concurs aici, iar preferatele mele au fost:
1.Pui rulat cu branza si prosciuto de la Angelica Nistor

2.Cupcakes lasagna cu pui si ciuperci de la Mihaela Tanasa

3.Chicken Marsala de la Roze Chira

4. Piept de pui cu sos de rodie si sfecla rodie de la Alina Vicu

5.Terina de pui cu orez si legume de la Violeta Postolache

      Aici a intrat in actiune random.org care a decis ca premiul merge la:

 reteta cu numarul 4 trimisa de Alina Vicu.
     Felicitari Alina! Te rog sa imi trimiti un mail cu adresa la care sa iti trimitem premiul si un numar de telefon.

Tort roz de aniversare

    Dragilor, am ramas datoare cu un tort! V-am ademenit cu fotografiile pe Facebook dar cand a venit vremea sa scriu reteta pe blog mi s-a facut asa o leneeee! Noroc cu ziua de duminica, in care am senzatia ca timpul trece ataaat de incet si ca pot face ataaaat de multe lucruri incat pana la urma sfarsesc prin a lenevi toata ziua si a nu mai face nimic.

    Dar nu si azi! Azi va spun reteta tortului roz pe care l-am facut cu ocazia aniversarii a 3 ani de cand am scris prima postare pe acest blog. Cred ca e inutil sa va povestesc cat de multe lucruri am invatat in astia 3 ani, cati oameni minunati am cunoscut si cate oportunitati mi s-au oferit. Am descoperit ca e minunat sa ai un hobby si ca in ciuda cheltuielilor pe care le faci pentru acesta satisfactia e de o suta de ori mai mare. Va multumesc ca sunteti alaturi de mine, ca m-ati incurajat in toti anii astia si sper sa avem o prietenie de lunga durata.
     Cautam de mult un motiv sa fac tortul asta incredibil de frumos, iar acum mi s-a parut o fi ocazia perfecta. Unde mai pui ca se potriveste foarte bine pe post de martisor.

 Ingrediente:
timp de preparare 4 ore, 10 portii, grad de dificultate mediu
pentru blat
113 g unt
1,5 cani zahar
3,5 cani faina
1 lingurita sare
3 lingurite praf de copt
1,5 cani apa foarte rece
1 lingurita apa de flori de portocal
4 albusuri
pentru crema
4 galbenusuri
100 g zahar
500 ml lapte
2 linguri amidon
1 lingurita apa de flori de portocal
200 ml smantana pentru frisca
1 cana afine
pentru frosting
400 g mascarpone
150 g zahar pudra
1 lingurita apa de flori de portocal

Preparare:
     Batem untul moale cu zaharul pana obtinem o textura spumoasa. Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si sarea, alternand cu apa. La sfarsit incorporam apa de flori de portocal si albusurile batute spuma tare.
     Impartim compozitia in 5 (aprox 300 ml fiecare). Pastram 1 parte necolorate iar pe celelalte 4 le coloram in nuante de roz dinc e in ce mai intense, pana la rosu.
     Coacem separat cele 5 blaturi (eu am folosit o forma mica de 18 cm cu pereti detasabili) timp de 15 minute, la 175 de grade, cu ventilatie.
     Cat timp blaturile se coc ne ocupam de crema. Incalzim laptele. Intre timp amestecam galbenusurile cu amidonul, zaharul si apa de flori de portocal. Adaugam laptele cald peste galbenusuri, amestecand continuu apoi punem totul pe foc mic si continuams a amestecam pana crema se ingroasa apoi o dam la o parte si o lasam sa se raceasca complet. Cand s-a racit o amestecam cu frisca batuta bine.
     Asezam primul blat in forma de tort apoi punem deasupra 1/4 din crema si presaram 1/4 din cantitatea de afine. Continuam asa pana terminam blaturile. Lasam la frigider cel putin o ora apoi imbracam tortul in crema obtinuta din mascarpone batut bine cu zaharul pudra si apa de flori de portocal. Eu nu ma pricep deloc la decorat asa ca am recurs iar la metoda asta.

     Lasam tortul la rece cateva ore apoi il servim. E chiar mai bun a doua zi, cand blaturile se inmoaie datorita cremei. Enjoy responsibly!

                                                                                                           yours truly, pink cakes lover,
                                                                                                                               Lavinia

3 ani de blog si un concurs

Dragii mei,

       Azi blogul de fata implineste 3 ani. Nu-mi dau seama exact cum a trecut timpul dar stiu sigur ca acum sunt mult mai bogata. E minunat sa ai o pasiune si sa observi cum cresti, de la an la an.

       Voi pastra nostalgiile insa pentru postarea urmatoare, unde se va lasa cu tort si multumiri. Acum insa vreau sa va povestesc despre un concurs ce se va desfasura in zilele urmatoare pe blog. Nici daca imi propuneam nu se aranjau asa de bine lucrurile! Ei bine, eu si Transavia va provocam sa gatiti ceva cu piept de pui (poate fi orice reteta va trece prin cap sau, daca nu aveti inspiratie, poate fi reteta mea cu piept de pui si rodii reinventata)  si sa imi trimiteti reteta si o fotografie cu preparatul final pe adresa bucatarsubacoperire@gmail.com. Eu voi admira cu atentie fotografiile trimise de voi, le voi publica pe toate pe blog si voi alege castigatorul, fix peste o saptamana. Transavia va oferi premiul, si anume un robot de bucatarie Ufesa PA5200.

Ce ziceti, incepem primavara cu entuziasm?

                                                                                                             cu drag, yours truly, 3-year-old,

                                                                                                                      bucatar sub acoperire