Salata de cartofi noi cu sos tartar

     Azi, o reteta numai buna pentru o masa in familie, care poate fi servita ca atare sau langa o friptura. Eu am mancat-o goala ca sa ma bucur de toate aromele si texturile.

Tarta cu capsuni si menta

     Am facut tarta asta weekendul trecut dar cum viata mea se desfasoara acum pe repede inainte nu am avut timp sa o aduc si aici pe blog. Azi insa am vazut pe Facebook o multime de urari de ziua copilului si mi-am zis ca e o ocazie numai buna pentru a savura o tarta delicioasa cu capsune romanesti.

Electrolux ma trimite la GastroART Budapesta

     Buna seara si bine v-am gasit. A cam batut vantul pe aici in ultima luna si asta pe motiv de vacanta la Londra si Paste la Fetesti si lene maxima. In orice caz, in seara asta va propun o revenire in forta cu o reteta demna sa impresioneze un chef. Cel putin asa sper eu. Si toate astea, asa cum v-ati obisnuit, la initiativa Electrolux si Gollin Harris.
     Gata cu vorbaria, va las cu reteta. Nu uitati va rog sa dati cu liku' aici, asta doar daca vreti sa ma ajutati sa ajung la un eveniment foarte dragut la Budapesta.

Ton cu piure de telina cu wasabi si spuma de parmezan
Ingrediente 
pentru 3 portii, timp de preparare 30 minute
3 steakuri de tonde aprox 150 g fiecare
350 g telina
1 l lapte
120 g orez
12 fire sparanghel
3 linguri seminte de ceapa
50 g parmezan
50 g supa de peste(facuta dintr-un cap de somon, o ceapa, un pastranac, un morcov si o felie de telina fierte 30 minute)
1 lingura unt
1 lingurita wasabi

Preparare:
     Pentru inceput ne ocupam de piureul de telina. Spalam telina apoi o taiem cuburi de 2 pe 2 cm si o punem la fiert in lapte. Cand acesta a inceput sa fiarba dam focul la mic, adaugam orezul si putina sare, acoperim partial cu un capac si lasam la fiert 20 de minute. Dupa ce a trecut acest timp scurgem lichidul ramas si trecem totul printr-o sita deasa pentru a obtine un piure fin pe care il amestecam cu wasabi. Daca acesta este prea gros il mai subtiem cu lichidul ramas de la fiebere.
   Intre timp spalam varfurile de sparanghel si le fierbem 3 minute in apa cu sare apoi le transferam intr-un vas cu apa cu gheata pentru a-si pastra culoarea verde.
   In ultimele 10 minute(din cele 20 necesare piureului) ne ocupam de ton. Dam steakurile prin seminte de ceapa si le frigem intr-o tigaie de fonta, cate 2 minute pe fiecare parte, apoi le lasam sa se raceasca pentru a ne ocupa de spuma de parmezan.
    Incalzim parmezanul si untul in supa de peste pana cand se topeste branza, avand grija sa nu fiarba. Transformam totul in spuma folosindu-ne de un blender de mana exact inainte de a aseza pe farfurie.
    Intr-o farfurie adanca asezam 3-4 linguri de piure apoi punem deasupra tonul taiat cuburi, sparanghelul apoi spuma de parmezan. Servim imediat.

Tort de ciocolata cu Guinness

     Reteta asta trebuia sa ajunga pe blog cu mult timp in urma, de Sf Patrick mai exact. Ca de obicei lucrurile au scapat un pic de sub control si am amanat, pana azi. Reteta e una de sarbatoare, dar asta nu inseamna cu nu poate fi savurata in orice alta zi in care ne dorim o prajitura decadenta de ciocolata care sa ne alunge instantaneu orice urma de stres. De fapt, prajitura asta e atat de buna incat eu am facut-o de 3 ori pana acum iar la urmatoarea aniversare planuiesc sa fac un tort cu cel putin 3 straturi care sa aiba pe baza de blat reteta asta.
     Ca sa stiti mai bine despre ce vorbesc, trebuie sa va zic ca textura si gustul sunt foarte asemanatoare cu tortul de ciocolata de la Starbucks, etalonul meu in ceea ce priveste dulciurile cu ciocolata. Mai lucrez inca la crema perfecta si pana acum sunt de parere ca trebuie sa fie ceva cu oua si unt. In fotografii apare o varianta preluata de la Nigella, care a fost buna dar parca nu atat de fina pe cat imi doream. Oricum ar fi, blatul e bun si simplu, fara nici o crema, pentru ca este de la sine umed si cremos si poate fi consumat ca atare.

Ingrediente:
pentru 8 portii, timp de preparare 1 ora
125 ml Guinness
110 g unt
125 ml zahar alb
75 ml zahar brun
100 ml cacao neagra
75 ml smantana acra
1 ou
o lingurita de vanilie
225 ml faina
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
Preparare:
    Intr-o craticioara incapatoare topim untul impreuna cu berea. Adaugam apoi zaharul, vanilia si cacao si amestecam bine cu un tel. Separat batem oul pana define spumos apoi il amestecam cu smantana si il adaugam amestecului anterior. La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea si incorporam bine cu ajutorul telului.
    Turnam compozitia intr-o forma de tort cu diametrul de 18 cm si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 40 de minute, pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata. Cat timp blatul se odihneste pe un gratar ne ocupam de crema.

 Ingrediente:
75 g unt
175 g ciocolata neagra
300 grame zahr pudra
1 lingura miere
125 ml smantana acra
1 lingurita vanilie
Preparare:
    Topim ciocolata impreuna cu untul apoi adaugam mierea si smantana si amestecam bine. Incorporam apoi vanilia si zaharul pudra cernut.
    Taiem blatul in doua si il umplem cu jumatate din crema. Cu cealalta jumatate imbracam tortul. Lasam o ora la rece apoi servim.

 Va doresc o duminica frumoasa!
P.S.=reteta e preluata de aici.
                                                                                                          yours truly, chocolate lover, 
                                                                                                                                 Lavinia