Tort cu ciocolata,crema de branza cu arahide si caramel

     Planuiam ca urmatoarea postare de pe blog sa fie despre mini-vacanta noastra in Germania, mai precis in Bavaria, la niste prieteni foarte dragi. Dar pentru ca laptopul meu refuza sa se mai deschida si momentan nu am acces la fotografii a trebuit sa aman iarasi.
     Noroc ca am gasit pe cardul aparatului fotografiile de la ziua lui Sorin iar printre ele, ratacite, cateva cu tortul pe care l-am pregatit special pentru aceasta ocazie. Stiti deja ca Sorin e mare fan ciocolata asa ca nu mi-a dat prea multe optiuni cand l-am intrebat ce fel de tort vrea. Am zis ca macar cu crema sa ma joc un pic si dupa ce am studiat mai multe zile prin carti de bucate si bloguri culinare am ajuns la varianta de mai jos. Not bad at all! De fapt, atat de bun incat mi-am promis ca il mai fac cu ormatoarea ocazie speciala.

     Reteta e destul de lunga, dar asta pentru ca sunt multe lucruri de preparat si nu pentru ca ar fi foarte complicat. Daca va inarmati cu rabdare si dragoste si alocati o jumatate de zi tortului asta rezultatul va fi pe masura. De fapt, eu am facut blaturile seara iar cremele si asamblarea a doua zi si cred ca m-am incardrat in 3 ore. Gata, va las cu reteta iar eu ma pregatesc pentru the barbeque party of the summer.

16-18 portii, timp de preparare 3 ore, timp de racire 2 ore

 Ingrediente pentru blat:

85 g ciocolata neagra de calitate (eu am folosit ciocolata asta)
350 ml cafea tare
350 g zahar
300 g faina
150 g cacao
2 lingurite bicarconat de sodiu
3/4 lingurita praf de copt
1 1/4 lingurite sare
3 oua mari
200 ml ulei de floarea soarelui
300 ml lapte batut
3/4 lingurita extract de vanilie

Preparare:

Incalzeste cuptorul la 180 de grade, cu ventilatia pornita (daca ai).
Intr-un bol amesteca ciocolata rupta in bucati mici cu cafeaua fierbinte si lasa sa se topeasca.
In alt vas, mai mare, amesteca faina, cacaoa, sarea, praful de copt si bicarbonatul.
In al treilea castron bate bine ouale timp de 3 minute, pana isi maresc volumul si se deschid la culoare. Adauga incet uleiul, laptele batut, vanilia si amestecul de ciocolata si cafea mixand pana obtii un amestec omogen. Adauga apoi amestecul de faina, zahar si cacao si mai mizeaza timp de un minut sa se incorporeze.
Eu am impartit compozitia in 4 si am copt separat 4 blaturi, intr-o tava de tort cu peretii detasabili  si diametru de 21 cm pe fundul careia am pus hartie de copt. A durat cam 15 minute pentru fiecare blat.

Ingrediente pentru crema cu unt de arahide:

500 g crema de branza
200 g unt de arahide
100 g unt
200 g zahar pudra
1/4 lingurita vanilie

Preparare:

Mixeaza bine crema de branza cu zaharul apoi adauga untul, untul de arahide(la temperatura camerei) si vanilia si continua sa mixezi pana la incorporare. Da crema la frigider timp de minim o ora.

Ingrediente pentru caramel:
150 g zahar
o lingura miere
50 g unt
200 ml smantana dulce
Preparare:
Topeste zaharul intr-o tigaie pana capata o culoare aurie. Nu este nevoie sa amesteci in el in perioada asta dar fii cu ochii pe el si ai grija sa nu se arda. Adauga apoi cu grija untul, mierea si smantana incalzita si amesteca pe foc mic cateva minute pana se leaga intr-un caramel nu foarte dens. Lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei inainte de folosire.

Ingrediente pentru glazura de ciocolata:

200 g ciocolata neagra
200 g smanatana dulce
50 g unt

Preparare:

Incalzeste smanatana apoi toarn-o peste ciocolata si amesteca bine cu o spataula pana obtii un amestec lucios. Adauga untul, amesteca pana se topeste apoi lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Asamblare tort.

ai nevoie de blaturile si cremele de mai sus plus 200 g arahide prajite si sarate

Daca blaturile au crescut mai mult in mijloc decat pe margini niveleaza-le cu ajutorul unui cutit cu lama lunga. Aseaza primul blat pe platou, intinde deasupra 1/4 din crema de branza cu arahide apoi adauga 2 linguri de caramel, 2 linguri de crema de ciocolata si presara 2-3 linguri de arahide prajite si sarate. Repeta cu celelalte blaturi, avand grija ca pe ultimul sa nu mai adaugi arahide.  Imbraca tortul in crema de branza ramasa apoi decoreaza dupa pricepere. Poti pastra aspectul picurat al glazurii de ciocolata sau poti acoperi complet tortul cu glazura. Da la rece pentru cel putin doua ore inainte de a-l consuma.

      Iti recomanda sa imparti bunatatea cu cat mai multi prieteni, atat pentru a te bucura de laude cat si pentru a micsora pe cat posibil dimensiunile feliei si indirect numarul de calorii. E clar, asta e un tort de sarbatoare si trebuie consumat ca atare!

                                                                          yours truly, layered cake lover,                                     

                                                                                                                   Lavinia